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La cuisine de West Cork rencontre la splendeur du vignoble italien

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La cuisine de West Cork rencontre la splendeur du vignoble italien

Le menu a récemment présenté de nombreux jours heureux dans la magnifique ville espagnole de Valence, en particulier le temps passé au plus grand marché alimentaire couvert d’Europe, l’extraordinaire Mercat Central.

Cependant, le séjour avait été quelque peu gâché par la maladie collective de plusieurs membres de la fête de famille, de sorte que The Menu est rentré chez lui en ne se sentant pas tout à fait tiré comme d’habitude à chaque dernière partie « vacances » du voyage et retour à l’erreur. Et le mauvais temps, il avait plus d’une envie de faire demi-tour et de retourner à l’aéroport pour un peu plus de repos.

Tout cela ajoute plus de punch à un spectacle comme Caravino de Fionnuala Harkin – The Wine Shed Tour of Tuscany en juin, lorsqu’il apporte le concept à son groupe jumeau basé à West Cork – Découvrez Caravino dans la caravane de Fr Ted et son hangar à vin en ligne pour un virtuel amateur de vin – aux briques et au mortier / vignes et raisins en Italie pour une merveilleuse semaine épicurienne (10-17 juin) dans une luxueuse villa toscane.

Vous voyagerez aux côtés de l’auteur Maeve Bancroft qui animera des ateliers d’écriture ainsi qu’un programme culinaire merveilleusement varié de visites de vignobles, déjeuners et dégustations de vin, deux dîners du soir cuisinés dans la villa par un chef local avec des vins et vins toscans, des dégustations d’huile d’olive et Classes de cuisine.

La ville locale, pleine de restaurants, de cafés et de boutiques, est accessible à pied, tandis que le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner autonomes et décontractés sont disponibles, ainsi qu’un réfrigérateur bien approvisionné à tout moment dans la villa. Oh oui, et la piscine surplombe le paysage toscan vallonné pour compléter les difficultés d’un groupe de voyage exclusif de seulement 16 personnes. Les vols et les transferts ne sont pas inclus mais la prise en charge peut être organisée depuis les deux aéroports les plus proches de Pise et de Florence.

  • Contactez [email protected] pour plus de détails ou consultez wineshedwestcork sur Instagram.
The Gathered Table: A Taste of Home , un livre de cuisine publié au profit du Peter McVerry Trust
The Gathered Table: A Taste of Home , un livre de cuisine publié au profit du Peter McVerry Trust

Un livre du coeur

La liste comprend une pile de nouveaux livres de cuisine sur son bureau vers lesquels il se tournera dans ces pages au cours des prochaines semaines, mais pour l’instant, ceux qui méritent le plus d’être mentionnés sont La table collectée : le goût de la patrieune collaboration qui célèbre la relation entre la nourriture et la maison, au profit du Peter McVerry Trust.

Ce délicieux livre de cuisine de 160 pages contient 55 recettes du monde alimentaire irlandais, avec des contributions de boulangers, bouchers, agriculteurs, champions de l’alimentation, producteurs, commerçants et chefs, toutes des recettes qui célèbrent la relation entre les soins alimentaires et la communauté à domicile, où que vous soyez. CA se peut. Créé et collecté par Gather & Gather Ireland et édité par Kristin Jensen de l’édition boutique irlandaise, Nine Bean Rows est au prix de 30 €, tous les bénéfices étant reversés au très important Peter McVerry Trust.

L’année dernière, la fiducie a soutenu plus de 12 000 personnes à travers le pays et a donné à plus de 900 personnes la clé de leur maison.

  • The Gathered Table: A Taste of Home est disponible dans les librairies, les détaillants indépendants et en ligne sur 9beanrowsbooks.com

Cour arrière à Plas

Après une interruption de deux ans, Blas na hÉireann « Backyard at Blas » est de retour sur la route, présentant un programme de réseautage et d’apprentissage pour les producteurs alimentaires irlandais dans le cadre d’un événement (27 avril) au Naul Village, Co Dublin, permettant au Communauté irlandaise de producteurs alimentaires pour se mêler dans un environnement décontracté et informel et entendre des conférenciers de premier plan fournir un soutien et des conseils aux entreprises établies et en démarrage, avec une couverture de sujets tels que le positionnement stratégique, la connaissance de votre marque et les ventes approfondies.

Festival gastronomique de West Waterford

Si vous sortez ce week-end sans aucun plan concret, The Menu vous recommande vivement de vous rendre à Dungarvan, Co Waterford, pour plonger dans le très cool West Waterford Festival of Food qui se termine demain, dimanche 16 avril, avec la Great Street Marché sur la place Grattan, Endroit vraiment cool pour se le mettre sur le nez.

Le wasabi de McCormack's Family Farms quitte le menu à la carte cette semaine.  Photo de Shane O'Neill, Fusion.
Le wasabi de McCormack’s Family Farms quitte le menu à la carte cette semaine. Photo de Shane O’Neill, Fusion.

Le plat du jour

Alex Gazzaniga de Singing Frog Gardens à West Cork a été, pendant un certain temps, l’un des véritables innovateurs horticoles en Irlande et le premier à commencer à cultiver et à vendre des cultures commerciales à partir de rhizomes de wasabi ou de rhizomes avec les feuilles de cette plante de spécialité japonaise, en 2014. .

Alex a longtemps eu de nombreux admirateurs, en particulier certains des meilleurs chefs irlandais, en raison de la variété de plantes comestibles exotiques et inhabituelles du monde entier qu’il a pu cultiver ici en Irlande et il est l’un de nos véritables pionniers culinaires avec Ultan. Walsh de Gort Farm na Nain, à Nohoval, qui a débuté dans les années 90 et a d’abord présenté son menu aux légumes verts orientaux épicés.

Maintenant, les fermes familiales McCormack en croissance à une échelle infiniment plus grande à Comeath ont approché Biotanics, à Kilkenny, pour produire des feuilles (tiges) de wasabi à une échelle exponentielle, dans l’espoir d’attirer l’intérêt national du secteur de l’hôtellerie et de la liste échantillonnée Certains de ses récents les sorties. Il est depuis longtemps un fan des feuilles de salade orientale, y compris du wasabi, et cela s’est bien passé, avec une morsure poivrée croquante, bien qu’un écho lointain de la vraie chaleur piquante dérivée du rhizome ou de la racine de la plante, une fois râpée, qu’ils Hope sera disponible sur une base commerciale à partir de l’année prochaine.

En utilisant des restes d’épaule d’agneau braisée d’O’Mahony’s sur le marché anglais qui figuraient au dîner du dimanche de Pâques, The Menu a déchiqueté la viande, ajouté des flocons de piment et du riz assaisonné mélangé à des pétioles en dés, garni de poignées de feuilles de wasabi et de mayonnaise au wasabi. et le tout emballé dans une tortilla pour un dîner vraiment bon et copieux.

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Aucun « échange de vues préalable » sur la nomination de McGrath avec Ursula von der Leyen, déclare Martin – Irish Times

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Le vice-Premier ministre irlandais Michael Martin a déclaré que le gouvernement n’avait eu aucune discussion avec la présidente de la Commission européenne, Ursula von der Leyen, au sujet de son projet de nommer Michael McGrath au poste de prochain commissaire européen de l’Irlande.

Mme von der Leyen travaille à déterminer quels portefeuilles seront confiés aux commissaires proposés par chaque pays de l’UE, et une annonce est attendue vers la deuxième semaine de septembre.

L’Irlande a déclaré qu’elle était intéressée par un rôle financier pour M. McGrath, qui a quitté son poste de ministre des Finances plus tôt cette année pour assumer le poste de ministre de l’UE.

Mais les chances du gouvernement d’obtenir une position forte au sein de la Commission ont été sérieusement compromises par plusieurs facteurs. L’Irlande a été l’un des premiers pays à désigner officiellement son candidat au poste de commissaire, sans consulter le président de la Commission qu’elle entend désigner.

Le gouvernement a ignoré la demande de Mme von der Leyen demandant aux pays de proposer deux noms, dont au moins une femme, afin de pouvoir constituer une équipe de commissaires paritaire.

Les quatre députés européens du Fianna Fáil ont également voté contre Mme von der Leyen lors d’un vote au Parlement européen qui a confirmé sa reconduction à la tête de l’exécutif de l’UE pour cinq années supplémentaires.

S’exprimant jeudi à Bruxelles, le vice-Premier ministre et ministre des Affaires étrangères Michael Martin a déclaré que M. McGrath était un candidat « de haut calibre » pour prendre la relève en tant que prochain commissaire irlandais.

Le leader du Fianna Fail a déclaré qu’il n’y avait eu « aucun échange sur le fond » avec Mme von der Leyen sur le choix du gouvernement avant que le Cabinet n’approuve la nomination de M. McGrath en juin.

« Je pense que c’était similaire dans le cas de Phil Hogan, quand il était initialement prévu qu’il soit nominé, il n’y a eu aucun échange avant que j’en sois informé », a déclaré Martin.

Il a déclaré que les détails de l’accord de coalition, en vertu duquel le Fianna Fail choisirait cette fois son candidat pour le rôle de l’UE, auraient été présentés à Mme von der Leyen.

« Le gouvernement estime que nous avons présenté un candidat très fort sous la forme d’un ministre des Finances possédant une expérience significative dans l’exécutif, en tant que ministre des Dépenses publiques auparavant », a-t-il déclaré.

Martin a déclaré qu’il ne pensait pas que Mme von der Leyen chercherait à punir l’Irlande lorsqu’elle déciderait quel portefeuille de commission attribuer à M. McGrath. Il a ajouté que la décision de désigner un pays comme commissaire appartient à l’État membre.

Il a déclaré que la coalition avait accepté la nomination par l’Irlande d’un homme politique « de haut rang » pour ce poste. Il a ajouté : « L’ancien Premier ministre irlandais Leo Varadkar m’aurait également dit que toute personne nommée devait être du plus haut calibre. »

Mme von der Leyen formera une équipe de commissaires basée sur la compétence et l’expérience des candidats, a déclaré Martin. Il a ajouté : « Nous avons présenté un candidat de très haut niveau. Pour moi, c’est le critère le plus important pour pourvoir un poste à la Commission ». Martin s’adressait aux journalistes alors qu’il se rendait jeudi à une réunion des ministres des Affaires étrangères de l’UE.

Les pays de l’UE ont jusqu’à vendredi pour soumettre leurs candidats au poste de commissaire, tandis que trois pays n’ont pas encore annoncé leur décision.

Mme von der Leyen mènera des entretiens avec les candidats dans les prochains jours, tout en étudiant la répartition des portefeuilles ministériels. Un grand nombre d’autres pays ont également exprimé leur intérêt à garantir le rôle de commissaire aux finances.

Les commissaires nommés devront ensuite être confirmés dans leurs fonctions par le Parlement européen et des auditions devraient avoir lieu en octobre.

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La diminution du nombre d’Irlandais travaillant dans les institutions européennes pose un « sérieux problème » – Irish Times

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Le déclin du nombre d’Irlandais travaillant dans les classes moyennes des principales institutions européennes représente un « problème sérieux », ont prévenu les briefings internes du ministère des Affaires étrangères.

La présence d’un grand nombre de responsables irlandais au sein de la Commission européenne, l’organe exécutif de l’UE qui propose et met en œuvre les lois, met en œuvre les politiques et le budget de l’UE, est considérée comme cruciale pour contribuer à influencer la politique dès le début.

Selon le ministère, environ un tiers des fonctionnaires irlandais travaillant actuellement dans les institutions européennes devraient prendre leur retraite d’ici 2026. Des responsables ont averti en privé que cela entraînerait une perte d’influence de l’Irlande, plusieurs hauts fonctionnaires actuels prenant leur retraite.

Un briefing interne a déclaré : « L’Irlande est confrontée à un grave problème de sous-représentation (en raison de raisons démographiques parmi le personnel de l’UE). » « Le gouvernement reconnaît l’importance du personnel irlandais au sein du personnel des institutions européennes en tant que canal d’influence irlandaise dans l’UE », ajoute le communiqué.

ECB chief economist cautions that inflation target is ‘not yet secure’Opens in new window ]

La note d’information du 10 avril a été préparée pour la secrétaire d’État aux Affaires européennes Jennifer Carroll MacNeill et publiée dans l’Irish Times en réponse à une demande de la Freedom of Information Act.

Parlant du problème, un responsable de la Commission irlandaise a déclaré qu’un déclin de la représentation irlandaise au sein de cette puissante institution nuirait à l’influence du pays à l’avenir. La source a déclaré qu’il n’y aurait « personne autour de la table » pour exprimer ses inquiétudes lors des premières discussions concernant une sensibilité particulière ou l’impact que la politique proposée pourrait avoir sur l’Irlande.

Une autre source irlandaise a déclaré que le fait de disposer d’un bon réseau de fonctionnaires au sein de la Commission a également contribué à réduire le « fossé » entre l’élaboration des politiques européennes et l’élaboration des politiques nationales.

Les responsables ont déclaré que l’idée du succès de l’Irlande à Bruxelles était exagérée. D’autres pays, comme les Pays-Bas, étaient bien plus doués pour influencer les politiques de l’intérieur, avant que les affaires n’atteignent les bureaux des diplomates ou des hommes politiques. Le responsable de la Commission irlandaise a déclaré : « Nous avons commis une petite erreur en n’utilisant pas notre réseau au sein des institutions. Si nous ne sommes pas représentés à tous les niveaux, qu’ils soient petits ou grands, ce sera une perte. »

Stop catastrophising about Michael McGrath’s European Commission prospectsOpens in new window ]

Une autre source irlandaise a déclaré que l’une des raisons de ce déclin démographique était que de nombreux fonctionnaires qui avaient postulé à des postes à la Commission dans les années qui ont suivi l’adhésion de l’Irlande à l’UE étaient désormais en fin de carrière. Les deux dernières décennies ont également été marquées par une concurrence accrue pour les postes à la Commission de la part du personnel des pays d’Europe centrale et orientale ayant rejoint l’Union en 2004.

Outre les hauts fonctionnaires de la Commission, un certain nombre d’Irlandais occupent d’autres postes de haut niveau au sein de l’UE. Par exemple, Emer Cooke est directrice de l’Agence européenne des médicaments, Tony Murphy est président de la Cour européenne des comptes et Philip Lane est économiste en chef de la Banque centrale européenne.

Un porte-parole du ministère des Affaires étrangères a déclaré que le gouvernement espérait « augmenter de manière significative le nombre d’Irlandais postulant avec succès à des emplois dans les institutions européennes au cours des années à venir ». Le porte-parole a ajouté : « Ce sont des points de contact utiles pour les responsables du gouvernement irlandais sur les affaires européennes et peuvent avertir le régime irlandais des décisions politiques ou législatives importantes à venir. »

Hungary’s foreign minister accuses EU of disrupting oil supplies from RussiaOpens in new window ]

Le ministère a déclaré qu’il avait pour objectif d’employer 50 irlandais supplémentaires dans les institutions européennes d’ici 2030. Cela se fera en encourageant les Irlandais à postuler à des emplois dans l’UE et en « fournissant aux candidats irlandais les compétences nécessaires pour réussir aux concours », indique le communiqué interne.

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Un prêtre espère acheter une île au large des côtes écossaises qui était auparavant recherchée par un religieux islamique

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De récents titres d’Écosse et d’ailleurs ont révélé le projet d’un religieux musulman controversé basé au Royaume-Uni d’acheter une île au large de Glasgow afin d’en faire un État fondé sur la charia.

Cheikh Yasser Al-Habib a récemment échoué dans ses tentatives d’achat… Île de Torsa Après que son propriétaire ait refusé de le vendre à l’extrémiste islamiste : aujourd’hui personnalité médiatique et commentateur Le père Calvin Robinson a J’ai lancé une offre d’achat L’île est « chrétienne ».

Avant que le propriétaire ne refuse de vendre à Al Habib, qui diffuse des émissions en arabe sur Fadak TV, il aurait collecté 3 millions de livres sterling auprès de ses partisans pour racheter Al Jazeera.

Un amant venu au Royaume-Uni en tant que demandeur d’asile et qui s’enfuit Camps d’entraînement de style militaire Une école, un hôpital et une mosquée devaient être construits sur l’île, qui seraient tous administrés selon la loi islamique et serviraient de « patrie » aux musulmans.

L’amant accomplit son rituel dans un parking au Royaume-Uni

Le père Robinson, qui était auparavant animateur d’un programme d’information au Royaume-Uni, dirige un programme au Royaume-Uni.Envoie-moi campagne Dans l’espoir de récolter 1,5 million de livres sterling (environ (1 780 916 €) pour acheter une île de 270 acres et la transformer en monastère/refuge chrétien.

encore 133 345 £ ont été prélevés auprès de près de 5 000 donateurs Le père Robinson promet de restituer tous les dons si la campagne n’atteint pas son objectif.

S’adressant à Gribet, le père Robinson, adepte de l’Église orthodoxe aux États-Unis, a déclaré : Un vieux prêtre catholique disait que les conservateurs et les chrétiens «Ils ont tendance à rester les bras croisés et à laisser les autres faire ce qu’ils veulent.»

Il a déclaré que cette « position conservatrice » avait permis au monde de « s’effondrer autour de nous » et que le moment était venu pour les chrétiens « d’être plus proactifs ».

Le père Robinson a déclaré que les gauchistes sont « habiles » à « s’organiser et à contrôler les institutions », soulignant l’influence de Gramsci et de l’École de Francfort.

Il a expliqué que l’idée derrière le projet de l’île de Torsa était de « récupérer une partie de cette énergie » et d’annoncer « que nous sommes une nation chrétienne, et c’est une bonne chose ».

Il a déclaré que lorsqu’« une idéologie concurrente et conflictuelle tente de gagner du terrain », les chrétiens doivent montrer qu’ils n’ont « pas honte » de leur foi et de leur héritage et qu’ils ont le courage de « dire non ».

« La Grande-Bretagne est un pays chrétien, et nous devrions avoir des institutions chrétiennes, et cette institution en particulier sera un centre chrétien pour échapper à la modernité, pour respirer, pour s’éloigner de l’agitation de la vie quotidienne. »

Il a expliqué que l’île sera utilisée pour permettre aux personnes fatiguées de laisser leurs appareils électroniques à la maison, de « mettre vos bottes en caoutchouc, de venir vous salir les mains et d’interagir avec la bonne création de Dieu », tout en admirant la beauté des îles écossaises. et « soyez un avec Dieu dans son bel environnement, dans sa création naturelle ».

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