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La cuisine de West Cork rencontre la splendeur du vignoble italien

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La cuisine de West Cork rencontre la splendeur du vignoble italien

Le menu a récemment présenté de nombreux jours heureux dans la magnifique ville espagnole de Valence, en particulier le temps passé au plus grand marché alimentaire couvert d’Europe, l’extraordinaire Mercat Central.

Cependant, le séjour avait été quelque peu gâché par la maladie collective de plusieurs membres de la fête de famille, de sorte que The Menu est rentré chez lui en ne se sentant pas tout à fait tiré comme d’habitude à chaque dernière partie « vacances » du voyage et retour à l’erreur. Et le mauvais temps, il avait plus d’une envie de faire demi-tour et de retourner à l’aéroport pour un peu plus de repos.

Tout cela ajoute plus de punch à un spectacle comme Caravino de Fionnuala Harkin – The Wine Shed Tour of Tuscany en juin, lorsqu’il apporte le concept à son groupe jumeau basé à West Cork – Découvrez Caravino dans la caravane de Fr Ted et son hangar à vin en ligne pour un virtuel amateur de vin – aux briques et au mortier / vignes et raisins en Italie pour une merveilleuse semaine épicurienne (10-17 juin) dans une luxueuse villa toscane.

Vous voyagerez aux côtés de l’auteur Maeve Bancroft qui animera des ateliers d’écriture ainsi qu’un programme culinaire merveilleusement varié de visites de vignobles, déjeuners et dégustations de vin, deux dîners du soir cuisinés dans la villa par un chef local avec des vins et vins toscans, des dégustations d’huile d’olive et Classes de cuisine.

La ville locale, pleine de restaurants, de cafés et de boutiques, est accessible à pied, tandis que le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner autonomes et décontractés sont disponibles, ainsi qu’un réfrigérateur bien approvisionné à tout moment dans la villa. Oh oui, et la piscine surplombe le paysage toscan vallonné pour compléter les difficultés d’un groupe de voyage exclusif de seulement 16 personnes. Les vols et les transferts ne sont pas inclus mais la prise en charge peut être organisée depuis les deux aéroports les plus proches de Pise et de Florence.

  • Contactez [email protected] pour plus de détails ou consultez wineshedwestcork sur Instagram.
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The Gathered Table: A Taste of Home , un livre de cuisine publié au profit du Peter McVerry Trust

Un livre du coeur

La liste comprend une pile de nouveaux livres de cuisine sur son bureau vers lesquels il se tournera dans ces pages au cours des prochaines semaines, mais pour l’instant, ceux qui méritent le plus d’être mentionnés sont La table collectée : le goût de la patrieune collaboration qui célèbre la relation entre la nourriture et la maison, au profit du Peter McVerry Trust.

Ce délicieux livre de cuisine de 160 pages contient 55 recettes du monde alimentaire irlandais, avec des contributions de boulangers, bouchers, agriculteurs, champions de l’alimentation, producteurs, commerçants et chefs, toutes des recettes qui célèbrent la relation entre les soins alimentaires et la communauté à domicile, où que vous soyez. CA se peut. Créé et collecté par Gather & Gather Ireland et édité par Kristin Jensen de l’édition boutique irlandaise, Nine Bean Rows est au prix de 30 €, tous les bénéfices étant reversés au très important Peter McVerry Trust.

L’année dernière, la fiducie a soutenu plus de 12 000 personnes à travers le pays et a donné à plus de 900 personnes la clé de leur maison.

  • The Gathered Table: A Taste of Home est disponible dans les librairies, les détaillants indépendants et en ligne sur 9beanrowsbooks.com

Cour arrière à Plas

Après une interruption de deux ans, Blas na hÉireann « Backyard at Blas » est de retour sur la route, présentant un programme de réseautage et d’apprentissage pour les producteurs alimentaires irlandais dans le cadre d’un événement (27 avril) au Naul Village, Co Dublin, permettant au Communauté irlandaise de producteurs alimentaires pour se mêler dans un environnement décontracté et informel et entendre des conférenciers de premier plan fournir un soutien et des conseils aux entreprises établies et en démarrage, avec une couverture de sujets tels que le positionnement stratégique, la connaissance de votre marque et les ventes approfondies.

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Festival gastronomique de West Waterford

Si vous sortez ce week-end sans aucun plan concret, The Menu vous recommande vivement de vous rendre à Dungarvan, Co Waterford, pour plonger dans le très cool West Waterford Festival of Food qui se termine demain, dimanche 16 avril, avec la Great Street Marché sur la place Grattan, Endroit vraiment cool pour se le mettre sur le nez.

Le wasabi de McCormack's Family Farms quitte le menu à la carte cette semaine.  Photo de Shane O'Neill, Fusion.
Le wasabi de McCormack’s Family Farms quitte le menu à la carte cette semaine. Photo de Shane O’Neill, Fusion.

Le plat du jour

Alex Gazzaniga de Singing Frog Gardens à West Cork a été, pendant un certain temps, l’un des véritables innovateurs horticoles en Irlande et le premier à commencer à cultiver et à vendre des cultures commerciales à partir de rhizomes de wasabi ou de rhizomes avec les feuilles de cette plante de spécialité japonaise, en 2014. .

Alex a longtemps eu de nombreux admirateurs, en particulier certains des meilleurs chefs irlandais, en raison de la variété de plantes comestibles exotiques et inhabituelles du monde entier qu’il a pu cultiver ici en Irlande et il est l’un de nos véritables pionniers culinaires avec Ultan. Walsh de Gort Farm na Nain, à Nohoval, qui a débuté dans les années 90 et a d’abord présenté son menu aux légumes verts orientaux épicés.

Maintenant, les fermes familiales McCormack en croissance à une échelle infiniment plus grande à Comeath ont approché Biotanics, à Kilkenny, pour produire des feuilles (tiges) de wasabi à une échelle exponentielle, dans l’espoir d’attirer l’intérêt national du secteur de l’hôtellerie et de la liste échantillonnée Certains de ses récents les sorties. Il est depuis longtemps un fan des feuilles de salade orientale, y compris du wasabi, et cela s’est bien passé, avec une morsure poivrée croquante, bien qu’un écho lointain de la vraie chaleur piquante dérivée du rhizome ou de la racine de la plante, une fois râpée, qu’ils Hope sera disponible sur une base commerciale à partir de l’année prochaine.

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En utilisant des restes d’épaule d’agneau braisée d’O’Mahony’s sur le marché anglais qui figuraient au dîner du dimanche de Pâques, The Menu a déchiqueté la viande, ajouté des flocons de piment et du riz assaisonné mélangé à des pétioles en dés, garni de poignées de feuilles de wasabi et de mayonnaise au wasabi. et le tout emballé dans une tortilla pour un dîner vraiment bon et copieux.

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Le ministre britannique déclare que la contestation irlandaise de l’ancienne loi est « inutile et inutile »

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Le ministre britannique déclare que la contestation irlandaise de l’ancienne loi est « inutile et inutile »

Un ministre britannique a qualifié d' »inutile et d’inutile » l’action en justice intentée par le gouvernement contre une loi britannique controversée visant à remédier aux conséquences des problèmes de l’Irlande du Nord.

S’exprimant devant le Parlement britannique, Lord Kean a réitéré que le gouvernement britannique « regrette profondément » la décision de Dublin de contester la législation devant la Cour européenne des droits de l’homme.

Le membre du Parti conservateur a déclaré que la position du gouvernement irlandais était « difficile à concilier » compte tenu des positions antérieures qu’il a adoptées et de son propre bilan dans le traitement des questions liées aux troubles.

Les critiques du ministre du Bureau d’Irlande du Nord sont intervenues après que le nouvel organisme chargé d’enquêter sur les décès non élucidés survenus au cours de cette période de turbulences ait commencé ses travaux.

La Commission indépendante pour la réconciliation et la récupération d’informations (ICRIR) a été créée en vertu de l’ancienne législation du gouvernement britannique, introduite face à une opposition généralisée de la part des partis politiques, des organisations de victimes d’Irlande du Nord et du gouvernement irlandais.

La Haute Cour de Belfast a statué plus tôt cette année qu’un élément clé de la loi – l’octroi d’une immunité qualifiée contre les poursuites pour délits de désordre – était illégal.

Par ailleurs, le gouvernement irlandais a intenté une action en justice interétatique contre le Royaume-Uni, affirmant que la nouvelle loi viole la Convention européenne des droits de l’homme (CEDH). Cette affaire reste à entendre.

Soulevant la question au Parlement, le conservateur Lord Lexden, qui a travaillé comme conseiller politique d’Erie Neave jusqu’à ce que le député soit tué par des terroristes républicains en 1979, a déclaré que le gouvernement britannique devrait être « en droit de faire une forte exception » à la décision de Dublin.

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En réponse, Lord Keane a déclaré : « En ce qui concerne l’affaire interétatique, le gouvernement regrette profondément la décision du gouvernement irlandais d’engager cette procédure inutile et inutile contre le Royaume-Uni, en particulier lorsque ces questions sont susceptibles d’être traitées par les tribunaux nationaux avant « Beaucoup de temps après le début du procès. » L’affaire n’arrive jamais à Strasbourg.

Soulignant la forte opposition à la législation controversée, l’ancien ministre travailliste d’Irlande du Nord, Lord Murphy of Torfaen, a déclaré : « Le ministre sait que l’on ne peut agir en Irlande du Nord, en fin de compte, que par consensus. »

Mais Lord Keane a déclaré que l’opposition n’avait « aucun plan cohérent pour traiter les problèmes d’héritage, quels qu’ils soient, autre que celui de nous ramener à la case départ ».

Le ministre a déclaré à ses collègues : « Il convient de noter que les gouvernements britannique et irlandais ont déjà décidé de faire des concessions sur les processus de justice pénale établis dans l’espoir de faire avancer le processus, y compris la suspension des services, la libération des prisonniers et la recherche des personnes. où se trouvent les victimes. ‘Restes.’

Il a ajouté : « Il est difficile de concilier la position du gouvernement irlandais par rapport aux positions qu’il a adoptées sur ces questions dans le passé et, en fait, son propre bilan dans le traitement des questions liées aux troubles relevant de sa juridiction, où, pour le mieux. » À ma connaissance, il n’y a pas eu un seul procès depuis avril 1998. »

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Israël contrôle le poste frontière de Rafah, fermant ainsi la route vitale de l’aide vers la bande de Gaza – The Irish Times

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Israël contrôle le poste frontière de Rafah, fermant ainsi la route vitale de l’aide vers la bande de Gaza – The Irish Times

Les médecins locaux affirment que le contrôle par Israël du poste frontière de Rafah et sa fermeture ultérieure ont effectivement coupé toute aide entrant à Gaza. Vidéo : David Dunn

Les forces israéliennes ont pris mardi le contrôle du principal poste frontière entre l’Égypte et le sud de la bande de Gaza, fermant ainsi une route d’aide vitale vers l’enclave palestinienne déjà au bord de la famine.

Le mouvement palestinien Hamas a accusé Israël de tenter de saper les efforts visant à obtenir un cessez-le-feu dans la guerre vieille de sept mois qui a dévasté Gaza et laissé des centaines de milliers de ses habitants sans abri et affamés.

Des images de l’armée israélienne montraient des chars traversant le complexe du terminal de Rafah et brandissant le drapeau israélien du côté de Gaza.

Les Nations Unies et d’autres agences humanitaires internationales ont déclaré que la fermeture des deux points de passage vers le sud de Gaza – Rafah et le passage de Kerem Shalom sous contrôle israélien – avait effectivement coupé la bande de toute aide extérieure et qu’il y avait très peu de magasins disponibles à l’intérieur.

Des sources du Croissant-Rouge en Égypte ont déclaré que les expéditions avaient complètement cessé.

Hisham Adwan, porte-parole de l’Autorité de passage de la frontière de Gaza, a déclaré : L’occupation israélienne a prononcé des condamnations à mort contre les habitants de la bande de Gaza.

La prise du terminal de Rafah a eu lieu malgré les appels lancés depuis des semaines par les États-Unis, d’autres gouvernements et des organismes internationaux pour qu’Israël s’abstienne de lancer une attaque majeure sur la région de Rafah – qui, selon Israël, est le dernier bastion des combattants du Hamas mais aussi un refuge. . Le déplacement de plus d’un million de civils palestiniens.

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De nombreuses personnes à Rafah avaient maintenant du mal à trouver un endroit sûr où aller dans la petite bande de terre qui avait été bombardée presque sans arrêt depuis que les combattants du Hamas ont pris d’assaut la frontière avec Israël le 7 octobre.

Les familles sont entassées dans des camps et des abris temporaires, souffrant du manque de nourriture, d’eau, de médicaments et d’autres produits de première nécessité. Les agences humanitaires affirment que la famine est imminente et qu’une aide alimentaire insuffisante parvient à l’enclave.

Les habitants ont déclaré que des chars et des avions israéliens ont également attaqué plusieurs zones et maisons à Rafah lundi et mardi soir. Le ministère de la Santé de Gaza a déclaré que les raids israéliens dans toute la bande de Gaza ont entraîné la mort de 54 Palestiniens et la blessure de 96 autres au cours des dernières 24 heures.

Mardi matin, des gens recherchaient des corps sous les décombres des bâtiments détruits.

Raed Al-Darbi a déclaré que sa femme et ses enfants avaient été tués.

Il a déclaré à Reuters alors qu’il se tenait dans la rue, la douleur visible sur son visage : « Nous avons été patients et resterons fermes sur cette terre… Nous attendons la libération, et cette bataille sera pour la libération, si Dieu le veut. »

L’armée israélienne a déclaré qu’une opération limitée à Rafah visait à tuer des combattants et à démanteler les infrastructures utilisées par le Hamas, qui dirige Gaza. Il a demandé aux civils de se rendre dans ce qu’il appelle une « zone humanitaire étendue », située à environ 20 kilomètres de là.

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Les médecins et les résidents ont déclaré que les patients ont commencé à quitter l’hôpital Abu Youssef Al-Najjar, à l’est de Rafah, après que les résidents et certains à l’intérieur de l’hôpital ont reçu des appels téléphoniques leur demandant d’évacuer les zones désignées par l’armée israélienne comme zone de combat.

A Genève, le porte-parole du Bureau des affaires humanitaires des Nations Unies, Jens Laerke, a déclaré que « la panique et le désespoir » s’emparaient de la population de Rafah.

Il a déclaré qu’en vertu du droit international, les gens doivent disposer de suffisamment de temps pour se préparer à une évacuation et disposer d’un itinéraire sûr vers une zone sûre où l’aide peut être obtenue. Il a ajouté que ce n’était pas le cas lors du processus d’évacuation de Rafah.

« C’est plein de munitions non explosées et d’énormes bombes qui traînent dans la rue », a-t-il déclaré.

Le ministère de la Santé de Gaza a déclaré qu’un total de 34 789 Palestiniens, pour la plupart des civils, ont été tués jusqu’à présent dans le conflit.

La guerre a commencé lorsque des militants du Hamas ont attaqué Israël le 7 octobre, tuant environ 1 200 personnes et en kidnappant environ 250 autres, dont 133 seraient toujours en captivité à Gaza, selon les statistiques israéliennes.

Le secrétaire général des Nations Unies, António Guterres, a appelé Israël et le Hamas à ne ménager aucun effort pour parvenir à un accord de trêve et a averti Israël qu’une attaque complète contre Rafah serait une « erreur stratégique, un désastre politique et un cauchemar humanitaire ».

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Le Hamas a déclaré lundi soir qu’il avait informé les médiateurs qataris et égyptiens chargés des pourparlers indirects qu’il avait accepté une proposition de cessez-le-feu, mais Israël a déclaré que les conditions ne répondaient pas à ses exigences. Le groupe armé a déclaré mardi que l’incursion israélienne à Rafah visait à saper les efforts de cessez-le-feu.

Toutefois, les différents acteurs semblaient prêts à reprendre la parole mardi.

Un responsable proche des pourparlers a déclaré que la délégation israélienne était arrivée dans la capitale égyptienne, le Caire, bien qu’Israël ait réitéré que son objectif restait la destruction du Hamas.

Un responsable palestinien proche des efforts de médiation a déclaré à Reuters qu’une délégation du Hamas pourrait arriver au Caire plus tard mardi ou mercredi pour discuter d’un cessez-le-feu.

Toute trêve serait la première cessation des combats depuis le cessez-le-feu d’une semaine en novembre, au cours duquel le Hamas a libéré environ la moitié des otages et Israël a libéré 240 Palestiniens qu’il détenait dans ses prisons.

Depuis lors, tous les efforts visant à parvenir à une nouvelle trêve ont échoué en raison du refus du Hamas de libérer davantage d’otages sans promettre une fin permanente du conflit, et de l’insistance d’Israël à ne discuter que d’une cessation temporaire.

Un porte-parole du Département d’État américain a déclaré que Washington estimait que l’accord sur les otages était dans l’intérêt des peuples israélien et palestinien.

« Cela conduira à un cessez-le-feu immédiat et permettra d’augmenter l’aide humanitaire à Gaza », a déclaré le porte-parole. -Reuters

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Le Hamas accepte une proposition d’échange d’otages contre des prisonniers – The Irish Times

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Le Hamas accepte une proposition d’échange d’otages contre des prisonniers – The Irish Times

Le Hamas a déclaré qu’il avait largement accepté une proposition visant à libérer des dizaines d’otages israéliens en échange de la libération de prisonniers palestiniens et d’un cessez-le-feu temporaire dans sa guerre de sept mois avec Israël à Gaza.

Cependant, Israël a déclaré que les conditions négociées lui étaient inacceptables et qu’il poursuivrait son projet de mener une opération militaire à Rafah.

Selon un communiqué diffusé lundi sur la chaîne Telegram du Hamas, Ismail Haniyeh, le leader politique du mouvement palestinien résidant à Doha, a informé le Premier ministre qatari et le chef des renseignements égyptiens « de l’approbation par le Hamas de leur proposition de cessez-le-feu ».

Le Hamas n’a pas annoncé les détails de l’accord qu’il a accepté, mais le Premier ministre israélien Benjamin Netanyahu a déclaré que l’accord « est loin de répondre aux exigences israéliennes ». Il a souligné que l’opération militaire à Rafah se poursuivrait et que des frappes aériennes se poursuivraient lundi soir. Cependant, Netanyahu a déclaré qu’Israël enverrait une délégation pour poursuivre les négociations sur l’accord de cessez-le-feu.

Un diplomate informé des négociations a déclaré que le projet de proposition accepté par le Hamas est très similaire à celui présenté par les médiateurs il y a environ deux semaines. Le plan – négocié par le Qatar, l’Égypte et les États-Unis – comprend des appels à une cessation initiale de la guerre de six semaines au cours de laquelle le Hamas libérera 33 otages, dont des femmes, des enfants, des personnes âgées et des blessés.

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Cela sera suivi par ce que les médiateurs espèrent être un cessez-le-feu prolongé – décrit comme « le rétablissement d’un calme durable » – au cours duquel les otages restants seront libérés. Les responsables israéliens affirment que le Hamas détient 132 otages et pensent que 37 d’entre eux sont morts.

Le diplomate a déclaré : « Le Hamas a dévoilé le stratagème de Netanyahu et a mis la balle dans son camp ».

Khalil al-Hayya, un dirigeant du Hamas à Gaza, a déclaré à Al Jazeera que la proposition qu’il avait acceptée incluait une affirmation selon laquelle il en était à sa « deuxième phase ». [there will be a] Annonce directe d’une cessation définitive des opérations militaires et hostiles.

Il a déclaré dans des déclarations télévisées : « Nous avons fait des concessions pour que la porte soit ouverte à l’arrêt de cette folle guerre et à un véritable processus d’échange de prisonniers. »

Il a ajouté qu’aucune date précise n’a été fixée pour l’approbation de la proposition par Israël.

L’annonce du Hamas intervient quelques heures après qu’Israël a ordonné l’évacuation de Rafah Est, une ville frontalière située à l’extrémité sud de la bande de Gaza qui est devenue le dernier refuge de plus d’un million de Palestiniens ayant fui la guerre entre Israël et le Hamas.

Le bureau de Netanyahu a déclaré ce week-end que l’armée israélienne « entrera dans Rafah et y détruira les brigades restantes du Hamas – qu’il y ait une pause dans la libération de nos otages ou non ».

Son allié d’extrême droite, le ministre de la Sécurité nationale Itamar Ben Gvir, a déclaré sur Channel X qu’Israël devrait rejeter la dernière initiative du Hamas.

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Il a ajouté : « Les ruses et astuces du Hamas n’ont qu’une seule réponse : un ordre immédiat d’occuper Rafah, d’augmenter la pression militaire et de poursuivre le bombardement complet du Hamas jusqu’à sa défaite complète. »

Le président turc Recep Tayyip Erdogan a déclaré : « Nous sommes heureux que le Hamas ait accepté un cessez-le-feu après nos appels. Maintenant, Israël doit faire le même pas. »

L’Égypte, le Qatar et les États-Unis servent de médiateurs entre Israël et le Hamas pour une deuxième série d’échanges d’otages, après celle de novembre dernier qui comprenait plus de 100 prisonniers à Gaza qui ont été libérés en échange de centaines de prisonniers palestiniens.

Les pourparlers sont dans l’impasse depuis des mois en raison de l’exigence du Hamas que tout accord se termine par un cessez-le-feu permanent et un retrait complet des forces israéliennes de Gaza.

Netanyahu, sous la pression des membres d’extrême droite de sa coalition au pouvoir, a rejeté à plusieurs reprises les demandes du Hamas.

Les médiateurs espéraient une avancée décisive il y a une semaine après qu’Israël ait semblé assouplir sa position sur certaines conditions clés pour parvenir à un accord. Mais tout optimisme quant à un éventuel accord s’est estompé après que Netanyahu a déclaré que l’attaque contre Rafah se poursuivrait, avec ou sans accord d’otages, et que le Hamas a continué d’insister sur un cessez-le-feu permanent.

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Les familles des otages israéliens, qui manifestaient sur une autoroute du centre de Tel Aviv en faveur de l’accord, ont déclaré aux journalistes qu’elles étaient prudemment optimistes quant à la réalisation d’une véritable avancée.

Cette décision du Hamas fait suite à une vague d’efforts diplomatiques, au cours desquels le directeur de la CIA, Bill Burns, s’est rendu au Caire puis au Qatar, où il s’est entretenu avec le Premier ministre qatari, Cheikh Mohammed bin Abdul Rahman Al Thani. Le Qatar abrite le bureau politique du Hamas.

Burns devait se rendre en Israël cette semaine alors que les États-Unis intensifient leurs pressions en faveur d’un accord d’otages et persuadent Israël de ne pas poursuivre l’attaque sur Rafah. – Copyright Financial Times Limité 2024

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