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Nouilles Hakka et Poulet Popsicle : Recettes Indochinoises de Street Food Fatt Pundit | Nourriture et boisson chinoises

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Nouilles Hakka et Poulet Popsicle : Recettes Indochinoises de Street Food Fatt Pundit |  Nourriture et boisson chinoises

Gobi Manchurian (chou-fleur frit)

A inventé ce fameux plat Nelson Wang, un chef de troisième génération né à Kolkata de parents chinois. Il l’a fait avec du poulet, mais environ un tiers La plupart de l’Inde sont végétariens, donc cette variation est faite avec du chou-fleur, ou guppyIl est rapidement devenu un grand favori et est aujourd’hui un incontournable des étals de rue et des restaurants chinois à travers l’Inde.

équiper 20 minutes
cuisinier 20 minutes
servez 4

400 g de chou-fleurCouper en bouquets de taille moyenne
Huile végétale ou huile de tournesolpour la friture

pour la pâte
5 Cuillerée à soupe farine auto-levante
5 à soupe de farine de maïs
selgoûter

Pour préparer la sauce
2-3 cuillères à soupe d’huile végétale ou d’huile de tournesol
4-5 gousses d’ailPelé et haché finement
5 cm de gingembre fraisNon pelé, haché finement
2-3 poivrons vertsHaché finement, au goût
50 g d’oignon blanc finement haché
25 grammes oignon vertfinement haché, paré
½ cuillère à café de sauce soja légère
2 cuillères à soupe de soja noir sauce
50 grammes de coriandre fraîchehaché finement
½ cuillère à soupe de farine de maïs (par exemple, un mélange de semoule de maïs avec un peu d’eau)

Mettez le chou-fleur dans un bol, ajoutez la farine, la semoule de maïs, le sel et 150-200 ml d’eau froide pour faire une pâte épaisse, et mélangez jusqu’à ce que les bouquets soient bien recouverts.

Placez une poêle à feu vif, ajoutez suffisamment d’huile pour faire frire, puis travaillez par lots, appuyez délicatement sur certaines des fleurs fouettées, en les séparant avec des pinces si elles collent ensemble. Faites frire pendant deux à trois minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement cuits – ne laissez pas les bouquets brunir, car ils seront frits à nouveau plus tard – puis égouttez-les sur un torchon et répétez avec le chou-fleur restant. éteignez le feu, mais laissez l’huile dans la poêle; Vous devrez peut-être retirer un peu du mélange exotique.

Maintenant pour la sauce. Faites chauffer une deuxième poêle, ajoutez l’huile, puis faites revenir l’ail, le gingembre et le poivre pendant environ une minute, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement parfumés. Ajouter l’oignon et faire sauter pendant encore 2 minutes, puis ajouter la sauce soja et la coriandre hachée et mélanger. Ajouter 20 ml d’eau froide, porter à ébullition, en remuant, pendant deux ou trois minutes, puis incorporer dans une bouillie de semoule de maïs et cuire, en remuant constamment, pendant une ou deux minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe.

Réchauffez l’huile dans la première poêle, puis à nouveau en travaillant par lots, faites à nouveau revenir le chou-fleur à fond pendant 30 secondes à une minute, jusqu’à ce qu’il soit croustillant et doré. Retirez l’huile de l’huile chaude, égouttez-la sur un torchon et incorporez la sauce en recouvrant chaque fleur. Travaillez rapidement, sinon le chou-fleur sera mouillé et perdra son croquant.

Servir chaud et garni de plus de coriandre hachée.

Nouilles Hakka aux légumes

Ce plat de nouilles porte le nom de la communauté Hakka qui s’est installée à Tangra, le quartier chinois de Kolkata.

équiper 15 minutes
cuisinier 10 minutes
servez 2-3, à côté

400 g de nouilles aux oeufs
5-6 cuillères à soupe d’huile végétale ou de tournesol

100 g d’oignon blanc haché
100 grammes de carottes
parés et coupés en julienne
100 grammes de chouJulienid
50 grammes Haricots vertscouper en morceaux de 2 cm
100 g de germes de soja
1½ cuillères à soupe de soja noir
sauce
à soupe de sauce soja légère
sel
goûter
2 oignons vertsparés, parties vertes coupées en très fines lanières (réserver les blancs pour un autre usage)

Porter à ébullition une grande casserole d’eau, y mettre les pâtes et cuire 2 minutes de moins qu’indiqué sur l’emballage, jusqu’à ce qu’elles soient prêtes, puis égoutter et rafraîchir sous l’eau courante froide.

Faire chauffer l’huile dans une poêle, ajouter l’oignon blanc et faire revenir pendant 2 minutes, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Ajouter les carottes, le chou, les haricots et le bouillon de haricots et remuer, en remuant constamment, pendant 1 à 2 minutes. Ne faites pas trop cuire les légumes ou ils perdront leur croquant. Desserrez les nouilles si nécessaire, afin qu’elles ne s’agglutinent pas (rincez simplement à l’eau tiède), puis ajoutez au wok avec toute la sauce soja et mélangez à feu vif jusqu’à ce que les nouilles soient uniformément colorées et enrobées de sauce et tout bien mélangés ensemble. Goûter le sel, ajuster au besoin, puis transférer dans une assiette, saupoudrer d’oignons verts émincés et servir.

Sucette au poulet

La sucette au poulet n’est qu’une aile était »Français« , ce qui signifie que la viande est tirée jusqu’au bout de l’os pour qu’elle ressemble un peu à une sucette. C’est probablement la garniture la plus célèbre et la plus largement disponible dans les restaurants indochinois en Inde, où chaque région utilise son propre favori. assaisonner dans la marinade.

équiper 10 minutes
tremper 30 minutes
cuisinier 15 minutes
Faire, construire 1 2

12 sucettes de poulet (En d’autres termes, coupé en français ailerons)
2 1 cuillère à soupe de pâte de gingembre et d’ail
sel
goûter
2 oeufs
frapper légèrement
1 cuillère à café de poivre noir moulu
1
à soupe de sauce soja noire
Huile végétale ou huile de tournesolpour la friture
1 à soupe de gingembre finement haché
1 cuillère à soupe d’ail finement haché
1 cuillère à soupe de piment du Cachemire
je suis en poudre
½ cuillère à café de poudre de garam masala
1 cuillère à café de piment vert haché
65 grammes farine pure
3 cuillères à soupe de farine de maïs
2 oignons verts
tranché finement (à l’exclusion des blancs pour un autre usage), pour la garniture

Mettez les sucettes de poulet, la pâte d’ail au gingembre, le sel, les œufs, un demi-poivre moulu et la sauce soja dans un bol, mélangez pour enrober et laissez mariner pendant 30 minutes.

Pendant ce temps, mettez suffisamment d’huile dans une poêle à frire chaude ou une poêle à feu moyen. Dans un autre bol, mélanger le gingembre haché, l’ail, la poudre de chili, le garam masala, les piments verts, la farine ordinaire, la semoule de maïs, le sel et le reste des grains de poivre moulus. Incorporer 100 ml d’eau puis ajouter de l’eau petit à petit jusqu’à obtenir un mélange épais.

Une fois que l’huile est moyennement chaude, trempez les sucettes glacées trempées dans la pâte pour les enrober, puis faites-les frire par lots pendant huit à 10 minutes, jusqu’à ce que les sucettes glacées soient dorées (elles devraient flotter à la surface une fois cuites). Égoutter sur du papier absorbant, puis transférer dans une assiette, garnir d’oignons verts et servir chaud.

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Un investisseur irlandais conclut un accord de 35 millions d’euros pour acheter le bureau de Meta dans le quartier des Docklands de Dublin

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BCP Capital est sur le point d’acheter le Beckett Building sur East Wall Road à Dublin, a appris l’Irish Times.

Bien que l’accord ne soit pas encore finalisé, le gestionnaire immobilier et d’investissement basé en Irlande devrait obtenir la propriété de l’immeuble de bureaux North Docks pour environ 35 millions d’euros, un prix fixé par l’agent Colliers lors de la mise sur le marché de la propriété. au nom des receveurs John Boland et Nicholas O’Dwyer de Grant Thornton en mai dernier.

Le prix de vente attendu représente une réduction de 56 pour cent par rapport au chiffre de 80 millions d’euros annoncé lorsque CBRE a mis le bâtiment en vente pour la première fois en janvier 2023, et une réduction supplémentaire de 65 pour cent par rapport aux 101 millions d’euros payés par la Kookmin Bank, basée en Corée du Sud. ils l’ont acquis auprès du groupe Comer de Luke et Brian Comer en 2018.

C’est la deuxième fois que le bâtiment Beckett fait l’objet d’une vente sous séquestre depuis sa construction par Zoe Developments de feu Liam Carroll en 2007. Après être restée inactive pendant quatre ans après son achèvement, la propriété a été vendue sur les instructions des séquestres travaillant pour Bank of Scotland (Irlande) à Comer Group pour seulement 5 millions d’euros. Comer aurait dépensé 30 millions d’euros supplémentaires pour aménager le bâtiment avant de le louer à Meta, la société mère de Facebook.

Même si Meta a désormais quitté la propriété, le géant des médias sociaux reste responsable de son loyer annuel de 5,75 millions d’euros et de toutes les dépenses jusqu’à l’option de résiliation du bail le 31 juillet 2027. Le loyer actuel équivaut à 29,30 € par pied carré, hors places de parking dans l’immeuble.

Si la propriété est vendue au prix indicatif de 35 millions d’euros, elle offrira à BCP Capital un rendement initial net de 14,9 pour cent et une valeur en capital de seulement 185 euros par pied carré après des frais d’achat standards de 9,96 pour cent.

Le bâtiment Beckett s’étend sur 17 487 m² (188 228 pieds carrés) et est conçu comme des bureaux modernes de catégorie A répartis sur six étages avec des toits-terrasses et de grands balcons enveloppants offrant une vue sur les toits de Dublin. Le bâtiment dispose d’une sélection d’équipements pour les locataires sur place, ainsi que de 400 emplacements pour vélos et de 77 places de stationnement.

Le bâtiment situé sur East Wall Road à Dublin 3 se trouve à 15 minutes à pied de Point Square, de 3Arena, du Convention Center et de la Luas Red Line.

En termes de potentiel, Beckett se trouve sur un terrain désigné comme zone Z14 : zones de développement stratégique et de régénération, qui permet et encourage une gamme d’utilisations, notamment le logement, les logements étudiants, les hôtels, l’emploi et l’activité économique, le tout conformément au Dublin City Development. Plan 2022-28.

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L’aéroport de Dublin avertit les passagers des modifications apportées aux règles de sécurité à partir du dimanche 1er septembre

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L’administration de l’aéroport a déclaré que les passagers « doivent être prêts à retirer tous les liquides, aérosols et gels (LAG) de leurs bagages à main avant l’inspection, à condition que tous les liquides, aérosols et gels doivent contenir moins de 100 ml ».

Ces changements font suite aux restrictions temporaires imposées par la Commission européenne et s’appliquent à tous les aéroports de l’Union européenne. On ne sait pas combien de temps ces restrictions resteront en vigueur.

Cela survient alors que le déploiement de nouveaux scanners C3 dans les aéroports de Dublin, Shannon et Western Ireland a entraîné la suppression de la limite de 100 ml de liquide dans de nombreux cas, les passagers étant également autorisés à conserver des ordinateurs portables et des liquides dans leur bagage à main.

Le C3 étant déployé en différentes étapes dans les terminaux 1 et 2 de l’aéroport de Dublin, les changements sont légèrement différents dans chacun d’entre eux.

Arrêt n°1 :

  • Tous les liquides, aérosols et gels (LAG) contenus dans les bagages à main doivent contenir moins de 100 ml.
  • Tous les adhésifs doivent tenir dans un sac transparent de 1 litre.
  • Un seul sac est autorisé par passager
  • Les passagers doivent être prêts à retirer les gros objets électroniques (ordinateurs portables, tablettes, etc.) de leurs bagages.

Poste 2 :

  • Tous les liquides, aérosols et gels (LAG) contenus dans les bagages à main doivent contenir moins de 100 ml.
  • Tous les adhésifs et le cuir doivent être placés dans des sacs transparents, mais il n’y a pas de limite au nombre de sacs par passager.
  • Les gros objets électroniques (ordinateurs portables, tablettes, etc.) peuvent être placés dans les bagages à main

Le directeur général de l’aéroport de Dublin, Gary McLean, a déclaré : « Dans le terminal 2, toutes les voies de sécurité opérationnelles sont désormais équipées de nouveaux scanners C3, afin que tous les passagers puissent être sûrs qu’ils utilisent un scanner C3. »

« Cependant, dans le Terminal 1, en raison de l’âge du bâtiment, le processus de lancement prend un peu plus de temps et il n’est donc pas possible de garantir si le passager passera par une voie installée avec des scanners C3 ou une technologie plus ancienne. »

L’aéroport de Dublin a confirmé qu’il était en bonne voie pour achever le déploiement de ses scanners C3 d’ici octobre 2025.

La Commission européenne a annoncé Modifications temporaires des règles Le 31 juillet, il a qualifié ces mesures de « mesure de précaution » et a déclaré que les configurations C3 actuelles « doivent être revues afin d’améliorer leurs performances ».

L’Airports Council International Europe a décrit cette décision comme « efface le principal avantage » des scanners C3 et est susceptible de provoquer « une pression opérationnelle importante » sur les aéroports.

« La sécurité n’est pas négociable et constitue l’une des priorités les plus importantes pour les aéroports européens. Par conséquent, tous les aéroports se conformeront pleinement aux nouvelles restrictions », a déclaré Olivier Jankovic, directeur général du Conseil international des aéroports.

« Cependant, les aéroports qui ont été les premiers à adopter cette nouvelle technologie sont sévèrement pénalisés, tant sur le plan opérationnel que financier. »

« Nous espérons que ces restrictions temporaires ne resteront en place que pendant une courte période et que l’Union européenne sera en mesure de les lever dès que possible », a ajouté McLean.

Les passagers ont également été avertis qu’ils devraient s’attendre à de nouvelles mesures à l’aéroport de Shannon et dans l’ouest de l’Irlande à partir du 1er septembre (l’aéroport de Cork ne dispose pas de scanners C3, ses procédures de sécurité ne changeront donc pas).

À l’aéroport de Shannon, les passagers devront conserver les liquides, gels, lotions et cosmétiques qu’ils transportent dans leur bagage à main dans des contenants ne dépassant pas 100 ml, indique la compagnie.

Cependant, ils ne sont pas obligés de le conserver dans des sacs en plastique ou de le sortir des bagages.

À l’aéroport Ireland West de Knock, les passagers doivent également respecter la limite de 100 ml, conserver les gels et les liquides dans des sacs en plastique transparent et les retirer de leur bagage à main avant de passer le contrôle de sécurité.

Les directives n’affectent pas les appareils électroniques – tels que les ordinateurs portables et les téléphones – dans les deux aéroports.

Des exceptions subsistent pour les biens essentiels de plus de 100 ml tels que les produits pour bébés et les médicaments, qui doivent être placés dans un sac transparent, distinct des sacs LAG.

Vous pouvez trouver Conseils de sécurité depuis l’aéroport de Dublin ici, L’aéroport de Shannon est ici, L’aéroport de Cork est iciet L’Irlande de l’Ouest est ici.

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Economy

Les frères Kelleher présentent un projet d’appartements en location à prix réduit à Blackpool

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Les promoteurs d’un projet d’appartements de 30 millions d’euros à Blackpool prévoient de commencer les travaux avant la fin de l’année, après avoir conclu un accord avec l’Approved Housing Board (AHB).

Bellmount Developments Ltd, basée à Cork, prévoit de construire 114 appartements sur Redforge Road, l’ancien site de la station-service Millfield.

Une image virtuelle de ce à quoi ressemblerait le tracé proposé de Redforge Road
Une image virtuelle de ce à quoi ressemblerait le tracé proposé de Redforge Road

Le projet soutenu par le gouvernement, qui s’étendra sur quatre à neuf étages, sera un mélange de logements locatifs à bas prix et de logements sociaux, avec une répartition d’environ 50/50. Il comprendra un local commercial au rez-de-chaussée.

Dans le cadre du programme de loyer du gouvernement, les loyers doivent être inférieurs d’au moins 25 % aux valeurs locales du marché libre. L’initiative cible les personnes qui n’ont pas droit à un logement social mais qui ne peuvent pas supporter les coûts du marché. Le premier programme de location de la ville de Cork a ouvert ses portes à Lancaster Gate, sur Western Road il y a deux ans, suite à une collaboration entre O’Callaghan Properties (OCP) et Clwyd Approved Housing Authority.

Le projet de Blackpool comprend également un immeuble résidentiel, qui ne semble pas être le Clwyd Building. Le projet comprendra 79 appartements d’une chambre et 35 appartements de deux chambres.

Vue d'artiste de ce à quoi ressembleraient les appartements Redforge
Vue d’artiste de ce à quoi ressembleraient les appartements Redforge

Les directeurs de Belmont, les frères Seamus et Padraig Kelleher, s’attendent à ce que les travaux de construction soient achevés d’ici la fin de 2025.

Station-service Millfield telle qu'elle est aujourd'hui Photo : Larry Cummins
Station-service Millfield telle qu’elle est aujourd’hui Photo : Larry Cummins

L’entrepreneur principal a été désigné et les frères ont déclaré qu’ils espéraient commencer les travaux sur Redforge Road « d’ici fin octobre/début novembre ».

La station-service Millfield est actuellement en ruines Photo : Larry Cummins
La station-service Millfield est actuellement en ruines Photo : Larry Cummins

Les Kellerher ont repris le site de la station-service Millfield en 2019 et ont soumis ces dernières années un certain nombre de demandes de planification pour des projets dans la ville de Cork, notamment des propositions ambitieuses de logements étudiants dédiés dans le quartier de Victoria Cross/Dennehys Cross. Bien qu’une autorisation ait été accordée pour deux de leurs trois projets dans les environs, le troisième projet est bloqué dans la procédure d’appel d’An Bord Pleanala depuis novembre 2022.

Les frères ont déclaré que cela avait retardé l’ensemble du projet parce que les trois sites étaient adjacents et que « pour que le développement soit superposé et rentable », il était logique de faire la construction en même temps. Actuellement, ils ont l’autorisation pour un développement de 243 lits sur le site du Kellehers’ Auto Centre à Victoria Cross, ainsi que l’autorisation pour 136 lits dans l’ancien centre de service Kellehers’ Tires à proximité. Le retard concerne le site intermédiaire, l’ancien site du concessionnaire automobile Finbar Galvin entre Victoria Cross et Orchard Road, où les frères attendent depuis 2022 une décision sur les plans de 206 lits d’étudiants.

Si nous ne pouvons pas planifier [for the Galvin site] « Nous irons de l’avant de toute façon, mais il sera plus rentable pour nous d’y aller tous ensemble », a déclaré Padraig.

Une image virtuelle de la proposition de Bellmount Development de construire des logements étudiants à Victoria Cross
Une image virtuelle de la proposition de Bellmount Development de construire des logements étudiants à Victoria Cross

Bellmount Developments a également un certain nombre de petits projets en préparation, notamment des projets de construction d’environ 18 appartements au 40-41 Pope’s Quay/2 Ferry Lane, dans un complexe de 17 000 pieds carrés allant de trois à six étages.

Vue d'artiste de ce à quoi pourrait ressembler le développement de Pope's Quay
Vue d’artiste de ce à quoi pourrait ressembler le développement de Pope’s Quay

Le projet comprendra principalement des appartements d’une et deux chambres, ainsi qu’un commerce/café au rez-de-chaussée. À proximité, au 60-61 Shandon St/Farren’s Quay, Bellmount a demandé l’autorisation de construire neuf appartements. Les deux projets sont au stade de « Demande d’informations ». Les frères ont déclaré qu’ils travaillaient avec le conseil municipal de Cork pour garantir que les plans étaient adaptés à la région au sens large. Ils ont décrit leurs demandes de planification comme des demandes « Brown Thomas » à la lumière du montant d’argent dépensé pour elles. Les bâtiments ayant besoin d’être rénovés sont la classe d’actifs sur laquelle ils se concentrent, a déclaré Simos.

Bien que Seamus ait une formation en construction et que Padraig ait étudié la géologie, ils ont tous deux de solides bases en affaires. À une époque, ils exploitaient 12 magasins de pneus, qui ont maintenant été réduits à deux, car ils se sont concentrés sur les opportunités de développement. Ils dirigeaient également une entreprise de recyclage avec Bord na Móna, qui, selon eux, était « la quatrième plus grande entreprise du pays ».

« En même temps, nous accumulions stratégiquement des biens au fur et à mesure, des choses qui avaient très peu de valeur à l’époque, mais nous avions confiance que les choses finiraient par se rétablir, et l’âge était de notre côté », a déclaré Padraig.

Leurs compétences en affaires n’ont pas été oubliées : leurs deux grands-mères étaient des femmes d’affaires célèbres. L’une d’elles était une femme de Mallow nommée Eileen (Ellie) Bolster McAuliffe.

qui est venu à Cork pour suivre une formation de comptable à Skerries dans les années 1950, et qui a ensuite ouvert un magasin de meubles à Bury Street. Ses descendants ont déclaré qu’elle avait autrefois «dirigé» Ballymacmuy House, la maison d’origine de la famille Hennessy. [Cognac] Famille. Leur grand-mère paternelle, Hansie Kelleher, était une femme d’affaires de Blymakera, qui dirigeait un magasin général avec son mari, Paddy Kelleher.

Les frères ont déclaré avoir d’autres projets de développement pour la ville et souhaiteraient participer au développement de la zone portuaire, « le plus grand site industriel abandonné d’Europe ».

« Cork est dans une position unique car elle a l’avantage de voir ce qui s’est passé dans d’autres villes en termes d’urbanisation, et elle peut en tirer des leçons. Nous sommes très optimistes à l’égard des ports », ont-ils déclaré.

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