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Restaurant élégant du sud de Dublin servant une cuisine de style méditerranéen – The Irish Times

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Restaurant élégant du sud de Dublin servant une cuisine de style méditerranéen – The Irish Times

Esther

Titre: 63 Deerpark Road, Mont Merion, comté de Dublin, A94 PN23

téléphone: 012123725

cuisine: Internationale moderne

ça coute: €€€

Les petites assiettes et les assiettes à partager étaient considérées comme un nouveau style de restauration lorsque le grand Russell Norman, récemment décédé, a ouvert Polpo dans le Soho de Londres en 2009. Le menu, influencé par la cuisine vénitienne du baccara, commence par des shishti (snacks vénitiens) et passe à des assiettes plus grandes. . Des plats pensés pour le partage.

Même si l’esthétique des murs de briques et des ampoules à filament qu’il a également introduits a diminué, avec les hipsters, le partage de l’assiette est toujours très évident dans les restaurants nouvellement ouverts. En passant, je dois mentionner que le livre de cuisine normand vénitien, Polpo, est celui que vous devriez ajouter à votre collection, et si vous vous rendez prochainement à Venise, consultez le dernier chapitre, un guide d’initié sur les bars à vin et restaurants de Venise. Restaurants.

Bien sûr, partager des assiettes n’a rien de nouveau, pas seulement à Venise, mais aussi dans les bars à tapas en Espagne et en Extrême-Orient, où la nourriture est partagée à partir d’une gamme passionnante de plats. Cependant, il n’est pas universellement populaire en Irlande. Certaines personnes préfèrent commander leur nourriture et l’emporter, plutôt que de négocier les règles non écrites sur la façon dont cinq crevettes doivent être partagées entre trois personnes. J’ai remarqué que dans les restaurants de quartier, même s’il y a des petites assiettes, il y a généralement un filet de sécurité pour commander trois assiettes.

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Chez Esther’s, qui a ouvert ses portes en février dans le bâtiment qui abritait autrefois le Little Mike’s de Gaz Smith, le format est à la fois des petites et des grandes assiettes. La réalité est plutôt une entrée et un plat principal, avec un peu de potentiel de partage pour les petites assiettes.

La salle est aménagée pour refléter les deux approches. D’un côté se trouve une cuisine ouverte avec des tabourets de bar au comptoir et d’autres tabourets de bar au comptoir à côté du mur et de la fenêtre. Dans notre espace confortable, c’est plutôt une sorte de séance à table. Les deux zones sont pleines le jeudi soir, donc les propriétaires, les chefs Derek Kelly et Nicole Keegan, doivent faire quelque chose de bien.

Les petites assiettes comprennent des boulettes de viande et des croquettes de cabillaud et de crevettes, mais j’aimerais bien tester le poulet frit épicé (13 €), qui s’avère être une bonne idée. Cela ressemble à un plateau de partage, avec de tendres morceaux de poulet fermier surmontés d’une couche croustillante de chapelure dorée, arrosée de points d’aïoli au citron. L’aïoli est peut-être un peu aillé mais il y a un peu de piquant dans les épices.

Poireaux braisés (11 €) arrosés d’ajo blanco, sauce à l’ail des ours et sauce tomate au piment fumé. Parsemer d’amandes fumées hachées pour ajouter du croquant. C’est une assiette de nourriture beaucoup plus petite que le poulet, vous pourriez donc la garder pour vous.

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Nous avons commandé du vin blanc pour accompagner notre repas, une bouteille de Giuninotto (36 €), Grillo de Sicile. Il s’agit d’une liste assez simple, provenant de quelques fournisseurs, ce n’est donc pas une liste pour rechercher des bouteilles inhabituelles. Mais il existe pas mal de bouteilles à moins de 40 € qui, j’en suis sûr, sont très appréciées dans un quartier.

Si vous décidez d’opter pour plusieurs petites assiettes et de partager une grande assiette, la fregola aux crevettes rouges (32 €) est celle à privilégier. Si vous n’avez jamais essayé la fregola, une pâte sarde, elle ressemble beaucoup au couscous géant. C’est délicieux, cuit et arrosé d’une généreuse quantité de sauce parfumée aux crevettes rouges espagnoles et aux tomates. Répartissez les feuilles de basilic sur le plat, les faisant flétrir et libérer leur parfum.

Notre autre plat principal était le Saint-Pierre (35 €), une spécialité de poisson du marché, et un poisson que j’adore. Il est savamment cuit avec une peau croustillante et de beaux flocons de poisson, sur un lit de pommes de terre grelots, de carottes et d’asperges, le tout arrosé d’une sauce au beurre.

Deux formules en dessert, ou un plateau de fromages à 15 €, on opte donc pour le choux (10 €) fourré au caramel au beurre salé et crème diplomate, posé sur une compotée de cassis. Financier aux amandes (9 €) garni de namilaka (ganache concentrée au chocolat), de crème d’orange et de tranches d’orange.

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Esther’s est un restaurant de quartier intelligent avec une équipe compétente qui comprend clairement ce que veulent ses clients. Le service est chaleureux et efficace et la cuisine de style méditerranéen est savamment préparée. Je ne suis pas du tout surpris qu’il soit plein.

Le dîner pour deux avec une bouteille de vin coûtait 146 euros.

Verdict: Cuisine garantie, service impeccable et plats délicieux.

Source de nourriture : Kish Fish, Wright’s, Vicoline Farm Chicken, Peter Hannan’s, Keelings & Sheridan’s.

Options végétariennes : Poireaux grillés, rigatoni, cacio e pepe frais, fromage.

Fauteuil roulant autorisé : Il n’y a pas de chambre ni de toilettes accessibles.

musique: Pop, en arrière-plan.

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Han So Hee s’exprime sur les rumeurs selon lesquelles elle serait acceptée dans une université française

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Han So Hee s’exprime sur les rumeurs selon lesquelles elle serait acceptée dans une université française

Actrice Han So Hee / Newsies

Par K Times

L’actrice Han So Hee a répondu aux rumeurs remettant en question la validité de son acceptation annoncée dans une université française.

Un responsable de son agence de gestion 9ato Entertainment a déclaré lundi : « Tout ce que Han So Hee a mentionné lors de l’émission est vrai. Elle a déjà été acceptée dans une école en France. » « Les détails spécifiques sont personnels et donc difficiles à révéler. »

Elle est récemment apparue sur une chaîne YouTube hébergée par le producteur populaire Na Young-seok. عندما سألتها نا عما إذا كانت قد انتقلت إلى سيول بعد المدرسة الثانوية، قالت هان: « لقد تم قبولي في مدرسة فرنسية، ولكن للحصول على تأشيرة، كنت بحاجة إلى إظهار 60 مليون وون في حسابي. أين كنت سأحصل على 60 مليون وون؟ مليون وون À ce moment-là? »

Elle a détaillé ses difficultés financières en disant : « Travailler 12 heures dans une brasserie me rapportera 1,8 million de won, mais deux heures de tournage d’un mannequin me rapporteront 3 millions de won. Après avoir fait une publicité pour une collation, j’ai reçu 20 millions de won dans mon film. compte. » « Je pensais travailler trois fois sur un compte bancaire pour gagner 60 millions de won (43 590 dollars) et aller en France, mais me voici à la place. »

Après la publication de la vidéo, certains ont exprimé leur scepticisme, soulignant que l’affirmation selon laquelle il faudrait 60 millions de wons en banque pour étudier en France ne correspond pas à la réalité.

Ils ont également souligné que l’admission dans une école française nécessite généralement un certificat DELF, ou test de compétence en langue française. Certaines personnes lui ont demandé de fournir une preuve d’admission universitaire et de ce diplôme.

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Au milieu de la controverse, quelqu’un a partagé une capture d’écran d’une conversation sur les réseaux sociaux avec Han.

« Au début, je rêvais d’écoles comme Central, Saint Martins et Parsons, et j’ai entendu dire qu’elles pouvaient coûter des millions par an, alors j’ai plutôt choisi les beaux-arts. Comme je n’allais pas dans une université locale, j’y suis parvenu », Hahn dit dans la lettre. «Je n’ai pas obtenu de prêt étudiant et je manquais cruellement d’argent pour couvrir mes frais de logement et de subsistance.»

« Depuis que j’ai recommencé à travailler à l’âge de 20 ans, chaque centime que je gagnais en travaillant à temps partiel allait directement au collège, ce qui me donnait l’impression de verser de l’eau dans un seau sans fond », a-t-elle ajouté.

Mais elle n’a pas clarifié la validité de son admission à l’université française, ce qui a accru les doutes.

Cet article a été traduit de Hankook Ilbo, une publication sœur du Korea Times, par Creative AI et édité par le Korea Times.

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Travis et Jason Kelsey enregistrent le podcast « New Heights » aux Cannes Lions

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Travis et Jason Kelsey enregistrent le podcast « New Heights » aux Cannes Lions

92 % des gens se tournent vers le monde entier.

Travis et Jason Kelsey se rendront en France en juin pour enregistrer leur podcast « New Heights » pour le Festival international de la créativité Cannes Lions 2024, peut confirmer Page Six.

Les célèbres frères NFL enregistreront leur propre podcast sur Plage sportive de Stagwelloù ils participeront également au tout premier festival des vins et spiritueux de Carmelo Anthony et de son partenaire commercial Assane Swan, le jeudi 20 juin.

Travis et Jason Kelsey enregistreront un épisode de « New Heights » depuis Stagwell Sports Beach au Cannes Lions. Ken Blaze-USA Today Sports
Les athlètes participeront également au tout premier festival des vins et spiritueux organisé par Carmelo Anthony et son partenaire commercial Assane Swan, le jeudi 20 juin. Nouveaux sommets/YouTube
Stagwell Sports Beach a fait venir plusieurs athlètes l’année dernière, dont le joueur de la NFL Julian Edelman (photo ici). Getty Images pour Stagwell
Parmi les autres athlètes attendus figurent Megan Rapinoe, Sue Bird, Chad « Ochocinco » Johnson et Shannon Sharp. Getty Images pour Stagwell

Le légendaire basketteur de 39 ans animera des dégustations pour sa marque de vin phare, VII(N) The Seventh Estate, tandis que les frères Kelce collaboreront sur Garage Beers. L’ailier rapproché des Chiefs de Kansas City, âgé de 34 ans, servira également Casa Azul Tequila Soda.

Parmi les autres athlètes attendus à Sportbeach figurent Megan Rapinoe, Sue Bird, Chad « Ochocinco » Johnson et Shannon Sharp – qui enregistreront tous leurs propres podcasts depuis le hotspot de la Côte d’Azur.

Page Six, le partenaire média officiel de Stagwell, mènera des interviews à Sport Beach tout au long de la semaine dans le cadre de notre couverture annuelle des Cannes Lions.

Les Kelces pourront également jouer au pickleball, au basket-ball et bien plus encore à la plage. Podcast Nouveaux sommets/YouTube
Jason servira des bières Garage lors de la dégustation d’Anthony. Podcast Nouveaux sommets

On ne sait pas si Taylor Swift se rendra dans le sud de la France pour rencontrer son copain, mais elle sera en Europe à ce moment-là pour ses concerts en cours sur la tournée Eras.

La chanteuse de Tortured Poets Oath, 34 ans, se produit en concert le mardi 18 juin au Pays de Galles, mais elle ne remontera sur scène que le vendredi 21 juin, lorsqu’elle se produira à Londres – ce qui lui laisse quelques jours pour détendez-vous sur les plages françaises.

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Travis et Swift viennent de terminer une escapade romantique au lac de Côme, où le couple s’est enfermé dans la luxueuse villa Sola Cabiati au magnifique front de mer du Grand Hotel Tremezzo.

Brandon Marshall, photographié ici à Sportbeach l’année dernière, sera de retour. Getty Images pour Stagwell
Page Six, le partenaire média officiel de Stagwell, interviewera des athlètes et des talents dans le cadre de notre couverture annuelle des Cannes Lions. Tony-Anne Parson

Le couple a été photographié en train de s’embrasser lors d’une promenade romantique en bateau sur le lac glacé et a profité d’un dîner intime dans le jardin verdoyant de l’hôtel.

Travis a quitté l’Italie et est retourné à Kansas City, Missouri pour accueillir son festival de musique Kelce Jam le week-end dernier.

Lui et le lauréat d’un Grammy se fréquentent depuis près d’un an.

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Kate Middleton partage une mise à jour « positive » sur sa santé avec ses sympathisants

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Kate Middleton partage une mise à jour « positive » sur sa santé avec ses sympathisants
Kate Middleton partage une mise à jour « positive » sur sa santé avec ses sympathisants

La princesse Kate a envoyé un message positif sur son traitement contre le cancer en cours alors qu’elle était avec sa famille.

En conversation avec le soleilL’expert royal Richard Fitzwilliams estime que l’annonce de la princesse Kate de « sortir » est un signe « positif » indiquant son retour aux engagements royaux.

Le commentateur royal a déclaré : « Je pense que tout le monde espère évidemment qu’elle ne tardera pas à prendre des engagements mondiaux, mais avant que cela n’arrive, je pense qu’il est probable qu’elle soit vue, et le fait que nous sachions qu’elle était positive. » « .

L’expert a noté que c’était « très difficile » pour Kate car elle a subi une « chirurgie abdominale majeure » et est actuellement « sous chimioprévention ».

Cependant, la sortie de la princesse de Galles avec ses enfants « est un indicateur positif » que « les choses évoluent dans la bonne direction ».

Pour ceux qui ne le savent pas, Kate a publié une déclaration vidéo choquante en mars, révélant son diagnostic de cancer.

Dans la vidéo, la princesse a fait une demande sincère en disant : « En tant que famille, nous avons besoin de temps, d’espace et d’intimité pendant que je termine mon traitement. »

READ  Pierce Brosnan, 68 ans, et sa femme Kelly Shay, 58 ans, profitent d'une soirée en amoureux
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