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Ce n’est peut-être pas dans le sud de la France mais ce restaurant incroyablement beau a un certain charme – The Irish Times

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Ce n’est peut-être pas dans le sud de la France mais ce restaurant incroyablement beau a un certain charme – The Irish Times

Chambres mer

Titre: Hôtel Kelly’s Resort, Rosslare, comté de Wexford, Wexford, Y35 Y83V

téléphone: 053 9173553

cuisine: Monde moderne

ça coute: €€

C’est une merveilleuse soirée. La façade de verre d’un bâtiment moderniste regarde vers la mer, et le jardin – pins marins, palmiers et graminées exotiques – reflète l’image en miroir qui l’ancre dans le paysage. Ce ne serait pas déplacé dans le sud de la France. C’est The Sea Rooms, le nouveau restaurant du Kelly’s Resort Hotel sur Rosslare Strand. Nous montons à l’étage dans une pièce conçue pour maximiser la vue.

Il y a quelques belles tables, dont la première est une table ronde enviable dans le coin avec vue depuis deux fenêtres. Les autres tables, qui sont définies pour des groupes de huit, ont des vues tout aussi bonnes. Il y a deux tables pour deux de chaque côté du bar en marbre blanc. Je dois mentionner que la pièce du bas n’avait pas le drame de la pièce du haut.

C’est définitivement un endroit pour célébrer. La plupart des tables ont opté pour le menu dégustation sept services à 70 € et ont commencé par des cocktails secoués avec enthousiasme au bar derrière nous. On opte pour le dîner à trois plats à 55 €, un répit bienvenu de la tyrannie des menus dégustation pour ceux qui préfèrent quelque chose de plus simple. Encore mieux, c’est un menu à la carte, avec trois entrées et quatre options de plats principaux.

Le pain arrive, une baguette maison au beurre fouetté, suivie d’une brioche à l’oignon avec une quenelle de tartare de bœuf. Je m’attendais à ce que le Bush Entertainer soit réservé au menu dégustation uniquement, mais bon, nous sommes chez Kelly’s et l’hospitalité est la marque de fabrique de tout ce qu’ils font ici. C’est une délicieuse collation. Un coup de raifort fait ressortir la saveur du bœuf finement haché.

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La carte des vins de The Sea Rooms est une version plus courte de celle qu’ils utilisent au Beaches, leur restaurant gastronomique, et elle est également disponible pour ceux qui veulent plonger plus profondément. Il a une forte orientation française et offre un bon rapport qualité-prix, avec des bouteilles à partir de 32 €. J’ai découvert le Moulin à Vent 2018, « Les Bruxells » à 38€, assez léger pour travailler poissons et viandes.

Chris Fullam est le chef qui dirige la cuisine ici. Je n’ai jamais dîné avec lui, mais il est en pleine forme, ayant passé du temps au Cliff House Hotel et à The Greenhouse, avant de travailler sur Old Street à Malahide et Le Perroquet.

Nos débutants présentent une certaine ampleur en termes de technique. Une émulsion d’huîtres fumées, légère et aérienne, se marie à merveille avec cinq disques de ceviche de pétoncles. Il a été parsemé de rondelles de radis et de concombre mariné, et un craquelin aux algues, comme un craquelin aux crevettes, ajoute un peu de texture. Il y a des aromates à l’œuvre ici, peut-être du cerfeuil, ce qui rend ce ceviche un peu plus croquant que les nombreuses interprétations qui font le tour en ce moment.

Les agnolotti aux trois lardons fumés et au comté sont des pâtes plus fermes et soyeuses fourrées d’une mousse légère. La sauce mousseuse est riche et délicieuse, et la saveur du bacon est rehaussée par une sauce à l’échalote caramélisée. Peut-être qu’une touche d’acidité pourrait le remonter, mais elle mange bien.

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Nos plats principaux sont plus décontractés. La surlonge, d’une couleur rose uniforme issue de la cuisson sous vide, était finie dans la poêle, juste assez pour ajouter un peu de couleur à l’extérieur mais pas assez longtemps pour la délicieuse croûte à l’extérieur carbonisé. C’est un gros morceau, coupé en trois tranches, et il y a beaucoup d’autres saveurs dans l’assiette – topinambour, aubergine braisée, ratatouille, ail sauvage et une saveur profonde.

La lotte, côtelée et resplendissante de beurre une fois finie, est peut-être la nuance de trop cuit, adoucissant légèrement le rouget blanc car son jus suinte de la viande. Les petites échalotes sautées sont excellentes avec le poisson, les petits bouts de kale ajoutent du croquant, et un accompagnement de purée de pomme de terre fumée (5 €) semble incontournable.

On termine par le dessert, une mousse de rhubarbe sur sablé et glace à la rhubarbe, et ganache au chocolat noir, mousseuse au whisky et café.

Chez The Sea Rooms, Kelly excelle dans ce qu’ils font de mieux. Il s’agit de l’hospitalité à l’ancienne et d’une bonne soirée. Bill Kelly se promène dans la salle, saluant des générations d’invités de retour comme de vieux amis et accueillant les nouveaux arrivants tout aussi chaleureusement. Ce n’est peut-être pas dans le sud de la France mais ça a un certain charme.

Le dîner pour deux avec une bouteille de vin était de 153 euros.

Verdict: Une salle étonnante conçue pour les célébrations.

musique: Musique d’ambiance lounge.

Origine alimentaire : le bœuf Bannu Bay de Richie Doyle Butchers ; poisson de Paul King; Légumes du jardin de Kelly.

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Options végétariennes : gnocchis d’asperges grillées aux champignons des bois fumés ; kelly de betterave au fromage de chèvre St. Tula ; et brocoli grillé avec jaune d’œuf fumé et champignons shimeji marinés. Un menu dégustation végétarien est disponible sur demande.

Fauteuil roulant autorisé : Accessible avec toilettes accessibles.

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Made in France : Comment le basket français a transformé tant de jeunes talents en joueurs NBA

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Made in France : Comment le basket français a transformé tant de jeunes talents en joueurs NBA

PARIS (AP) – Darius Bullock frappe 3 points sur un terrain derrière la basilique Saint-Paul, vieille de plusieurs siècles, près de la place de la Bastille et de sa célèbre colonne.

Le Parisien de 20 ans est l’un des nombreux joueurs que l’on retrouve dans les stades de la capitale française tous les jours de la semaine. Et au cœur des conversations sur le basket-ball dans le pays se trouve l’ascension de Victor Wimbanyama vers la célébrité NBA.

« Cela a ouvert quelque chose en France », a déclaré Pollock.

Il n’a pas tort.

La popularité du basket-ball est en hausse – et elle pourrait augmenter considérablement dans quelques temps. Jeux Olympiques de Paris Avec une impatience qui entoure l’équipe de France masculine. De plus en plus d’enfants s’inscrivent dans des équipes à mesure que le pays produit les meilleurs choix au repêchage de la NBA.

La France a déjà produit des joueurs NBA, le plus célèbre étant Tony Parker, quadruple champion NBA. Le maillot numéro 9 a été retiré Par les Spurs de San Antonio. Le centre des Minnesota Timberwolves, Rudy Gobert, a été le meilleur cette saison Joueur défensif NBA de l’année.

Mais maintenant, c’est à vitesse double.

L’année dernière, il y avait Wembanyama – un talent générationnel attendu Or numéro 1 Dans le projet. Il y a deux autres Français – Zachary Reisacher et Alexandre Sarr Il devrait être un premier choix Mercredi. Ils pourraient même atteindre la première et la deuxième place. Le troisième choix au classement général, Tegan Salon, devrait être sélectionné en premier au premier tour.

« Je suis très fier d’eux. Cela donne l’impression que le rêve NBA est possible », a déclaré Antonin Geisel, un basketteur local à Paris, à l’Associated Press. « Certains de ces talents ont grandi ici, Victor est originaire de Paris. zone. »

Les joueurs français n’ont pas eu le même impact sur la WNBA, mais leur tendance est à la hausse. Lors de la draft d’avril, deux joueuses françaises ont été sélectionnées : Carla Leite (n°9, Dallas) et Layla Lacan (n°10, Connecticut).

Goesel, 21 ans, perfectionne ses compétences au Glacier, un terrain bondé situé sous une station de métro aérien dans le 13e arrondissement et l’un des nombreux courts extérieurs disséminés aux alentours. A propos de Paris.

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Il y a environ 750 000 personnes Ils sont inscrits dans les clubs de basket en France – près de 70 000 de plus qu’il y a deux ans et une augmentation de 170 000 depuis 2014. Et ce n’est que le décompte officiel. Comme aux États-Unis, de nombreux joueurs attrapent le ballon et trouvent un terrain pour tirer ou jouer à un jeu de récupération.

L’historienne du sport Lindsay Krasnoff souligne que le basket-ball – « le Basket » – n’a jamais été aussi populaire ici.

« Sur tous les terrains que je passe actuellement, il y a toujours quelqu’un qui joue », a déclaré Krasnoff, auteur de « Basketball Empire ».

Elle a ajouté que voir des adolescents autour de Paris porter des maillots de la NBA et porter un ballon de basket sous le bras est désormais courant.

Un endroit populaire se trouve derrière la Halle Carpentier – Jemmapes – où les appartements de grande hauteur à proximité surplombent les terrains de jeux du célèbre canal Saint-Martin. Les joueurs restent sur la touche, attendant leur tour, alors que des matchs 4 contre 4 se jouent – ​​le premier à 21 points gagne, ou le premier à 16 points les jours les plus chargés.

Avec les clôtures situées à environ une longueur de bras du tribunal, Jemmapes ressemble aux célèbres courts de West 4th Street de New York. Les bavardages sont encouragés et les fautes sont rarement signalées.

« Si vous faites une erreur ici, vous êtes faible », a déclaré Lina Radjim, la seule femme parmi plus de 30 joueurs attendant d’entrer sur le terrain.

Exploiter les talents

La France a une fière histoire en matière de basket-ball.

Le pays se vante que le premier match de basket enregistré en Europe ait eu lieu dans les années 1890 dans un stade. Cour de TrèvesA proximité des célèbres lieux de vie nocturne de Pigalle à Paris.

Mais la base du vivier de talents du pays remonte à 1975, lorsque l’Institut national du sport, de l’expertise et de la performance, basé à Paris – connu sous le nom d’INSEP – a commencé à former des athlètes d’élite dans plusieurs sports.

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Le basket-ball en faisait partie.

Parker est passé du statut d’étoile montante à l’INSEP à celui de MVP des finales NBA en 2007. Il y a dix ans, les capacités de Parker ont impressionné les entraîneurs.

« On a tous dit que ce type n’était pas de la même planète », a déclaré à l’AP Bernard Faure, entraîneur des équipes juniors à l’Institut national du sport. « Leadership, athlétisme, précision. Il avait tout. »

Le gardien des Detroit Pistons Evan Fournier et les anciens joueurs de la NBA Boris Diaw et Ronny Turiaf sont également passés par l’INSEP, tout comme Salon, 18 ans, un attaquant de 6 pieds 9 pouces.

« Notre système a fait ses preuves », a déclaré Jill Thomas, directrice du basket-ball au MIT. « Les joueurs exceptionnels sont découverts très tôt. Grâce à notre système de détection de réseau, il est très rare qu’un talent passe à côté.

L’INSEP dispose de sa propre équipe. Le mois dernier, l’équipe masculine de l’INSEP a perdu Finale de l’Euroligue Juniors Un point d’avance sur le Real Madrid.

Les joueurs sont diplômés de l’INSEP et peuvent commencer à concourir professionnellement pour les équipes françaises dès l’adolescence.

Il a ajouté : « Le chemin idéal vers la NBA est (de jouer) en France. Nos talents jouent contre des professionnels très jeunes. Immédiatement Il a dit.

L’INSEP sillonne le pays et ses territoires d’outre-mer pour amener les 36 meilleurs garçons et 36 filles dans des camps d’entraînement. Une vingtaine d’adolescents sont sélectionnés.

Le modèle de l’INSEP a également aidé les académies de clubs à mieux développer les jeunes joueurs.

Le club formateur de Wimpanyama, basé à Paris, Nanterre, le prêtait occasionnellement à l’INSEP. Wembanyama rejoint ensuite l’ASVEL près de Lyon – où Parker est président du club – avant de rejoindre Paris. Évêque 92.

Style de jeu

Reisacher, 19 ans, a remporté le prix du Jeune Joueur de l’Année de Ligue 1 la saison dernière alors qu’il évoluait pour la JL Bourg.

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L’entraîneur de l’équipe, Frédéric Vouthoux, estime que la marque française de basket est « très athlétique », ce qui pourrait faciliter une transition vers la NBA ou vers le basket universitaire aux Etats-Unis.

« C’est ce qui nous différencie de nos concurrents européens et nous relie au style de jeu américain », a-t-il déclaré. « Nous savons comment en faire des joueurs grands et polyvalents, ce à quoi aspire la NBA… Les jeunes joueurs français vivent le championnat de France, qui est très dur et sportif, et ils affrontent des équipes européennes beaucoup plus tactiques. .

David Kahn est d’accord. L’Américain de 62 ans est président Paris Basket Club et était auparavant président des Timberwolves de la NBA.

Kahn a déclaré que Reisacher se démarque parce qu’il possède « un ensemble de compétences plus modernes avec un cadre NBA ».

Kahn estime que la popularité du basket-ball en France pourrait bientôt rivaliser avec le football, ce qui constitue une tâche ardue pour des stars comme Kylian Mbappé dirige l’équipe de France.

« Certains enfants qui ont peut-être grandi en pensant au football commencent maintenant à penser au basket-ball », a déclaré Kahn à l’AP dans les bureaux de son équipe. « Cela va continuer année après année car le basket français produit ce genre de talent. »

Les prochains Jeux de Paris offriront une belle opportunité aux fans français de basket-ball de gagner plus de fans et de futurs joueurs.

La France a perdu de peu ce dernier Finale olympique hommes Tandis que les femmes ont remporté la médaille de bronze aux Jeux de Tokyo.

Aucune des deux équipes n’a remporté de médaille d’or olympique en basket-ball, mais avec Wimbanyama dans l’équipe masculine, les attentes sont élevées.

« Ces Jeux olympiques seront un autre type d’effet de saut et de trampoline », a déclaré Kahn. « Il y aura beaucoup d’intérêt pour l’équipe de France de basket. »

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ABNBA : https://apnews.com/hub/nba

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Sports AP : https://apnews.com/hub/sports Et https://twitter.com/AP_Sports

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Liste de départ du Tour de France 2024

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Liste de départ du Tour de France 2024

A seulement dix jours du départ du Tour de France 2024, les annonces d’équipes commencent progressivement à émerger.

Mathieu van der Poel et Jasper Philipsen dirigeront l’équipe d’Alpesen Desoninck sur le Tour, un fait connu depuis longtemps, mais confirmé lundi.

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Des émeutiers ont incendié des bâtiments dans le territoire français du Pacifique en Nouvelle-Calédonie

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Des émeutiers ont incendié des bâtiments dans le territoire français du Pacifique en Nouvelle-Calédonie

En Nouvelle-Calédonie, des émeutiers ont incendié un hôtel de ville et un commissariat de police dans la nuit, alors que le territoire français du Pacifique connaissait une nouvelle vague de troubles.

Le Haut-commissariat, qui représente l’État français, a déclaré : « La nuit… a été marquée par des troubles sur tout le continent et sur l’île des Pins et Mare, nécessitant l’intervention de nombreux renforts : avec des attaques contre la police, des incendies criminels et des barrages routiers. .» Dans l’archipel.

Des émeutes et des pillages ont éclaté en Nouvelle-Calédonie à la mi-mai à la suite d’un projet de réforme électorale dont la population autochtone kanak craignait qu’elle ne fasse d’elle une minorité permanente, mettant définitivement hors de portée les espoirs d’indépendance.

Les troubles ont fait neuf morts et des dégâts estimés à plus de 1,5 milliard d’euros (1,3 milliard de livres sterling). Le gouvernement français a répondu en envoyant plus de 3 000 soldats et policiers dans la zone, située à environ 10 600 milles de Paris.

A Doumbia, au nord de la capitale Nouméa, le commissariat municipal et un parking ont été incendiés. L’Agence France-Presse a rapporté que quatre véhicules blindés sont intervenus. Plusieurs incendies se sont déclarés dans les quartiers Dokos et Magenta de Nouméa, tandis que policiers et indépendantistes se sont affrontés à Bourais, faisant un blessé.

Sept militants indépendantistes liés à un groupe accusé d’avoir orchestré les émeutes de mai ont été inculpés samedi et envoyés en France métropolitaine pour y être placés en détention provisoire.

Lundi matin, de nombreuses écoles étaient fermées en raison de la reprise des troubles.

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