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Le Guide Michelin France 2024 dévoilé !

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Le Guide Michelin France 2024 dévoilé !

  • La Table du Castellet (Le Castellet) du chef Fabien Ferret et Le Gabriel – La Réserve Paris de Jérôme Banctel rejoignent la première table de la gastronomie mondiale en décrochant trois étoiles Michelin !
  • 8 restaurants récemment reçus deux étoiles Michelin. 52 restaurants, répartis dans toute la France et pour la plupart hors des grandes villes, ont reçu la plus haute étoile, représentant une nouvelle génération montante de chefs de moins de 40 ans.
  • Enfin, l'Étoile Verte Michelin souligne les engagements durables impressionnants de neuf nouveaux établissements.
  • Au total, le Guide Michelin France 2024 recommande 639 restaurants étoilés – 30 avec trois étoiles, 75 avec deux étoiles et 534 avec une étoile.

A lire aussi : Les inspecteurs dévoilent tout sur Le Gabriel, le nouveau restaurant trois étoiles français 2024 !

© Caroline Fille / La Table du Castillet

© Caroline Fille / La Table du Castillet

8 restaurants récemment reçus deux étoiles Michelin

A Paris, les inspecteurs du Guide Michelin ont récompensé 3 restaurants qui les ont impressionnés par leurs avancées culinaires.

Au Jules Verne, le Chef Frédéric Anton et son Chef Exécutif Kevin Garcia ont permis à cet établissement mythique, situé au deuxième étage de la Tour Eiffel, d'obtenir pour la première fois deux étoiles Michelin. Dans le 8e arrondissement, Martino Ruggeri poursuit son ascension en recevant une deuxième étoile pour sa maison Maison Ruggeri, un an seulement après avoir reçu la première. À L'Orangerie, le chef Alain Tudon ajoute une étoile supplémentaire à l'offre gastronomique de l'hôtel George V.

Ailleurs en France

La Maison Benoît Vidal a été transférée avec succès de Val-d'Isère à Annecy. Le chef reste ici fidèle à sa volonté de « transformer la matière en émotion » et de mettre en avant « le lien entre l'homme et la nature ». A quelques vallées plus loin, dans une résidence de luxe de Courchevel, le restaurant Les Grandes Alpes de Sylvester Waheed est en train de devenir culte dans le monde gastronomique.

A Bonnieux, Christophe et Alexandra Paquier ont ouvert le charmant Mas Les Eydins au cœur des vignes et des oliviers du Luberon ; En cuisine, Christophe Paquier continue d'afficher son amour pour la cuisine provençale, entrecoupée de délicates tonalités corses. A Monaco, Les Ambassadeurs de Christophe Cussac, qui vient de rouvrir après deux ans de rénovation au cœur du Métropole, a obtenu deux étoiles Michelin. Christophe Cussac, ancien lieutenant de Joël Robuchon, oscille adroitement entre les styles classiques et plus modernes. Le restaurant propose également l'une des meilleures sélections de desserts de France.

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A Saint-Grégoire, Ronan Kervarec ajoute une deuxième étoile à son restaurant, la Maison Ronan Kervarec, où il célèbre de manière très personnelle les aspects essentiels de l'identité culinaire armorienne.

Lire aussi : La liste complète des restaurants étoilés Michelin dans le Guide Michelin France 2024

© Anne-Emmanuel Théon / L'Orangerie© Anne-Emmanuel Théon / L'Orangerie

© Anne-Emmanuel Théon / L'Orangerie

52 restaurants ont reçu leur première étoile Michelin

Cette année, les inspecteurs du Guide Michelin parcourent à nouveau la France pour découvrir les talents culinaires partout où ils se trouvent. Les villes françaises ont connu une immense explosion gastronomique, notamment à la campagne. Ainsi, 23 nouveaux restaurants One Star ont également été ouverts cette année.

En province, outre les établissements nouvellement promus dirigés par des chefs célèbres (Calles, à Béziers, Le Champ de Lune, à Lloris, Le Veuilly – Le Covent de Minime, à Many), l'obtention d'une seule étoile Michelin témoigne également de la montée en puissance d'un nouveau garde. Goûtez la nourriture.

Ces restaurants indépendants sont étroitement liés à l'identité et à l'histoire des restaurateurs qui les dirigent et sont souvent des entreprises qui s'étendent au-delà de la cuisine. En étant implantés dans leur région et connectés à un riche réseau de petits producteurs, ils deviennent des lieux uniques et uniques, ainsi que de véritables ambassadeurs de leur région.

© Serge Chapuis / Le Champ de Lune© Serge Chapuis / Le Champ de Lune

© Serge Chapuis / Le Champ de Lune

Après s'être rencontrés dans les cuisines du Mirazur, Florencia Montes et Lorenzo Ragni ont décidé d'ouvrir leur restaurant ONICE à Nice. A Saint-Omer, l'ancien chef Camille Delcroix prépare des plats des cuisines de Bacoff qui célèbrent le terroir. Même dynamique que l'on retrouve au restaurant L'AinTimiste du chef Jérôme Bosset à Poncin, petit village médiéval à la frontière du Bugey et du Revermont ; Ou encore à L'Auberge du XIIème Siècle, à Saché, où le chef Kevin Gardien rend hommage aux meilleurs produits de la Loire et de la Touraine.

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Dans le village de Saint-Léon-sur-Vézère en Dordogne, le chef néo-zélandais Nick Honeyman, son épouse d'origine allemande Sina et leur équipe internationale adoptent une approche moderne et sans limites de la cuisine périgourdine dans leur restaurant Le Petit Lyon. Au restaurant Le Chamarlenc, au Puy-en-Velay, le Chef Yoan Delorme et sa compagne Célia Baudelier, Responsable de salle, proposent à leurs clients des expériences gastronomiques de premier ordre à des prix très raisonnables…

© Thomas Demeli / BAKOV© Thomas Demeli / BAKOV

© Thomas Demeli / BAKOV

Paris, prête pour les Olympiades de la Gastronomie !

Avec 12 nouveaux restaurants primés et un total de 95 établissements une étoile, Paris conforte sa position de première destination culinaire de France. Parmi les nouveautés notables, les inspecteurs ont été impressionnés par Espadon, le nouveau restaurant du Ritz, conçu et dirigé par la chef Eugénie Bizeat. Honor est le nouveau projet engagé socialement et artistiquement du Chef Thierry Marx. Dirigé par le couple italien Flavio Lucarini et Aurora Storari, le restaurant Hémicycle, situé de l'autre côté de la Seine, bouleverse les normes gastronomiques. Les saveurs et les traditions japonaises sont représentées à leur meilleur chez Sushi Yoshinaga et Chakaiseiki Akiyoshi : dans le premier, l'expérience du sushi à table est le summum de la sophistication ; Enfin, la tradition de la cérémonie du thé – cha-kaiseki – est célébrée.

NOUVEAU : Découvrez Paris avec le Guide Michelin – dont de nouveaux restaurants étoilés à Paris !

© Studio BAM/Espadon© Studio BAM/Espadon

© Studio BAM/Espadon

Étoile Verte Michelin : 9 nouveaux restaurants

Neuf nouveaux restaurants du groupe ont été récompensés pour leur engagement en faveur d'une gastronomie plus durable : La Cour de Rémi, Domaine du Châtelard, Les Jardiniers, La Bastide de Moustiers, L'Art de Vivre, Bellefeuille – Saint James Paris, La Galinette, En. La nature de Plaine et du Saint-Hilaire.

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© Mathieu Carasal / La Bastide des Moustiers© Mathieu Carasal / La Bastide des Moustiers

© Mathieu Carasal / La Bastide des Moustiers

Du service au dessert : récompenses Michelin spéciales

Les Michelin Sommelier et Service Awards mettent en avant les professionnels talentueux de l'hôtellerie tandis que les Michelin Young Chef Awards et Michelin Mentor Chef Awards encouragent l'émergence de jeunes talents et le transfert de compétences.

le Prix ​​​​du service Michelin 2024 va à Sandrine Delle Favariogérant du restaurant L'Auberge de Montmin, et Serge Schallgérant du restaurant La Fourchette des Ducs.

Prix ​​Sommelier Michelin 2024 va à Xavier ThuyzatResponsable du restaurant et Chef Sommelier de L'Écrin, et Mon terrain Delalexchef sommelier à La Table de l'ours.

Prix ​​Michelin du Jeune Chef Aller à Théo Fernandès, Chef à l'Auberge de la Forge. La cuisine signature de Theo Fernandez est un reflet émotionnel de sa région et de ses produits. Avec sa compagne Claire Kames, il met un point d'honneur à jongler entre vie professionnelle et vie privée, adaptant le rythme du restaurant pour s'accorder du temps libre à passer sur le terrain aux côtés de ses producteurs.

Prix ​​Mentor du Chef Michelin Il va chez le chef Yannick Alénovéritable figure de proue de la gastronomie française moderne et innovateur émérite particulièrement attaché à la transmission de son savoir.

Découvrez ici toute la gamme du Guide Michelin.

© Locam / La Fourchette des Ducs© Locam / La Fourchette des Ducs

© Locam / La Fourchette des Ducs

Portrait de héros : © Emilie Soler / Le Petit Lyon

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Rafael Nadal jouera-t-il Roland-Garros 2024 ? – NBC Los Angeles

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Rafael Nadal jouera-t-il Roland-Garros 2024 ?  – NBC Los Angeles

L’illustre carrière de Rafael Nadal est en déclin, mais il se pourrait qu’une dernière glorieuse se déroule.

Alors que le « Roi de la terre battue » souffre d'une blessure persistante à la hanche qui le mettra à l'écart pendant la majeure partie de 2023 jusqu'en 2024, Nadal, 37 ans, a clairement fait part de ses intentions de participer à Roland-Garros.

Mais entre sa rééducation de la hanche, ses opérations chirurgicales et son retrait des événements de dernière minute, l'Espagnol a disputé un total de deux tournois depuis l'Open d'Australie 2023. Ce qui rend ce chiffre si significatif, c'est le manque de représentants de Nadal avant l'Open de France contre des joueurs. avec des horaires complets à leur actif.

Ce que beaucoup de ces joueurs n'ont pas, c'est le cœur de Nadal, c'est pourquoi les fans ne compteront jamais sur le 22 fois champion du Grand Chelem. Nadal est sans aucun doute l'un des plus grands guerriers du jeu et peut souvent gagner des matchs même lorsqu'il est bien en dessous de son niveau de base.

S'il y a une chose qui rendrait la carrière de Nadal plus intéressante, c'est bien de remporter Roland-Garros en 2024. Voici tout ce que nous savons sur son emploi du temps et ses projets de retraite.

Rafael Nadal jouera-t-il Roland-Garros 2024 ?

Bien que personne ne puisse être sûr que Nadal soit prêt pour cet exploit, il a clairement indiqué qu'il ferait tout ce qui était en son pouvoir pour participer à Roland-Garros.

En fait, l'Espagnol a déclaré que le Grand Chelem sur terre battue rouge était le bon moment pour cela. « Donnez tout et mourez » Sur le terrain. Après tout, c’est son tournoi préféré auquel participer.

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Nadal a remporté 14 titres à Roland-Garros, un record pour n'importe quel joueur, homme ou femme, dans n'importe quel tournoi majeur. Il ne fait aucun doute que s'il y a encore un tournoi auquel le « Roi de la terre battue » participera, ce sera Roland Garros en 2024.

À quand remonte la dernière fois que Rafael Nadal a remporté Roland Garros ?

La dernière fois que Nadal a remporté Roland-Garros, c’était en 2022, pas aussi longtemps que le pensent les fans. Il a battu Casper Ruud en trois sets rapides pour remporter son 22e titre du Grand Chelem et son 14e titre à Roland-Garros.

La star du tennis Rafael Nadal a remporté son 14e titre à Roland-Garros à Paris, en France, après avoir battu Casper Ruud en finale du simple messieurs dimanche.

Rafael Nadal participera-t-il aux JO de Paris 2024 ?

Même si représenter l'Espagne aux Jeux olympiques figure en bonne place sur la liste des priorités de Nadal, cela ne sera probablement pas aussi important que de participer aux trois tournois majeurs restants de l'année : Roland-Garros, Wimbledon et l'US Open.

Lorsqu’on lui a demandé si Paris 2024 était sur son radar plus tôt cette année, il a répondu : Nadal a répondu « J'adorerais participer aux Jeux olympiques. Ce n'est pas quelque chose que je peux confirmer pour le moment, mais j'espère y parvenir… Je pense que je le ferai. »

Nadal a trois Jeux olympiques à son actif, où il a remporté l'or en simple (2008) et en double (2016 avec Marc Lopez). Il était également le porte-drapeau espagnol lors de la cérémonie d'ouverture des Jeux olympiques de 2016.

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Quand Rafael Nadal prendra-t-il sa retraite ?

Nadal a déclaré l'année dernière que la saison 2024 serait probablement sa dernière.

Il a également noté que même s’il avait été absent en raison d’une blessure pendant la majeure partie de 2023, il pensait souvent à la retraite.

L'Espagnol, qui se sent le plus à l'aise sur les courts en terre battue rouge, a déclaré que ce qu'il ressentira au moment de Roland-Garros 2024 sera un indicateur fort de son avenir.

«Quand j'arrive à Paris [French Open]Je saurai si c'est ma dernière année. Il y aura une annonce préalable. » Nadal a déclaré au journal El Pais en décembre. « Cela fera cinq mois sur la piste et je saurai qui je suis vraiment. »

Quand aura lieu le prochain tournoi de Rafael Nadal ?

Nadal a signé son nom pour participer au tournoi Open de Madrid prévu mercredi dans son pays natal. Il devrait affronter l'Américain Darwin Blanch, 16 ans, qui était wildcard lors de l'événement.

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Lotte Kopecky saute le Tour de France et se concentre sur les Jeux olympiques – « Il est presque impossible de bien faire les choses »

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Lotte Kopecky saute le Tour de France et se concentre sur les Jeux olympiques – « Il est presque impossible de bien faire les choses »

La championne du monde Lotte Kubicki ne participera pas au Tour de France Femmes 2024, a confirmé son équipe SD Worx.

La star belge se concentrera plutôt sur les Jeux olympiques de Paris en 2024.

Depuis l'annonce du calendrier 2024, il a toujours semblé que les meilleurs cyclistes auraient un choix à faire, les Jeux olympiques se terminant juste un jour avant le départ du Grand Tour.

Il parle au média belge Sporzale manager de l'équipe SD Worx, Danny Stam, a déclaré que le Tour ne serait pas possible pour Kopecky.

« La tournée se termine dimanche après-midi et commence lundi matin. Il est presque impossible de bien faire les choses », a expliqué Stam.

« Combiner ces deux événements sera également une tâche très difficile mentalement. »

Ce fut une excellente saison pour Kopecky jusqu'à présent, avec des victoires à Paris-Roubaix, Strade Bianche et Nocquere-Querres, ainsi que le titre GC à l'UAE Tour.

L'année dernière, elle a terminé deuxième du Tour de France Femmes de façon spectaculaire, menant la course jusqu'à l'avant-dernière étape où elle a été dépassée par sa coéquipière Demi Wohlring au classement général du Col du Tourmalet.

Faits saillants de la première étape : SD Worx un-deux alors que Kopecky passe au jaune

D'ici les Jeux olympiques, Kopecky devrait participer au Tour de Grande-Bretagne et au Giro d'Italia.

Découvrir+ C'est le siège de la diffusion en direct des Jeux Olympiques et le seul endroit où vous pouvez regarder chaque instant de Paris 2024 cet été.
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Le Premier ministre français Attal lance une politique à la Sarkozy pour lutter contre la montée de l’extrême droite – POLITICO

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Le Premier ministre français Attal lance une politique à la Sarkozy pour lutter contre la montée de l’extrême droite – POLITICO

« Les reportages sont figés et utilisés pour illustrer ce qui pourrait être une tendance sociétale plus large », a déclaré à Politico Christian Mohanna, un sociologue français dont les recherches portent sur les questions de sécurité. « L'idée selon laquelle il y aurait une augmentation massive de la criminalité est fausse. »

Selon Christian Mehanna, tenter de contrer la montée de l’extrême droite en adoptant ses thèmes favoris se retourne souvent contre lui. | Guillaume Horcajillo/EFE via EPA

Selon Mehanna, tenter de contrer la montée de l’extrême droite en adoptant ses thèmes de prédilection se retourne souvent contre lui, car des partis comme le Parti du Rassemblement national feront toujours plus pression en faveur de politiques anticriminalité plus strictes.

« Les dirigeants politiques ont tendance à placer les questions de sécurité en tête de leurs priorités lorsqu’ils risquent de paraître incompétents sur d’autres fronts », a-t-il déclaré. « Avec le dernier Chiffres du déficitLe gouvernement semble en difficulté sur le plan économique, car il a tenté de se présenter comme plus détendu.

Suivi du programme de réformes de Macron

Le gouvernement français a été contraint d'annoncer Réduire les dépenses de 10 milliards d’euros Cette année, à deux reprises déjà, le gouvernement n'a pas réussi à atteindre son objectif de déficit, ce qu'il attribue à une croissance et à des recettes fiscales inférieures aux prévisions.

« Si nous avions le même taux d'emploi que les Allemands, nous n'aurions presque aucun problème à équilibrer nos budgets », a déclaré Attal lors de son entretien jeudi.

Attal a confirmé son intention de poursuivre le programme de réformes favorable au marché de Macron, notamment un accès plus strict aux allocations de chômage pour encourager les demandeurs d'emploi à accepter les offres d'emploi, et une réduction d'impôts de 2 milliards d'euros pour la « classe moyenne », à condition que cet argent soit compensé. en réduisant les dépenses. .

READ  La France célèbre le 14 juillet au milieu des peurs et des tensions virales

Cent jours après son mandat de Premier ministre, Attal était perçu favorablement par près de la moitié des personnes interrogées. Odoxa sondage, surpassant tous ses prédécesseurs depuis le début de la présidence de Macron en 2017. Le Premier ministre français est désormais considéré comme mieux placé pour représenter le camp centriste à l'élection présidentielle de 2027, selon un récent sondage.

Cependant, avec le Rassemblement national en avance et une coalition gouvernementale toujours aussi fragile, faute de majorité absolue, les prochains mois pourraient être très difficiles pour le transfuge de Matignon.

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