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Le restaurant français gastronomique de Houston Cocody a ouvert ses portes à River Oaks

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Le restaurant français gastronomique de Houston Cocody a ouvert ses portes à River Oaks

La salle à manger principale de Cocody dans la rivière Oaks.

Mikael Zippy / Start Concepts

À première vue, le restaurant et bar d’inspiration française Cocody coche les cases d’un établissement gastronomique typique : des centaines de lumières en cristal parsèment la salle à manger, des tables recouvertes de blanc se trouvent dans un décor accentué dans des tons de rose et d’or, et un menu rempli de des ingrédients comme le foie gras, les truffes et les fruits de mer authentiques. .

Pour les propriétaires Lionel Debon et David Dennis, qui sont également co-chefs exécutifs à Cocody, les touches luxueuses ne sont qu’un début.

Lorsque les chefs-propriétaires ouvriront Cocody à River Oaks, 1971 W. Gray, le 1er décembre – avec leur partenaire Sylvain Denis, le frère de David, et les investisseurs Edwin et Edith Bousso – ils visent à apporter une touche plus moderne à la gastronomie. Ils diffuseront Plats traditionnels gaulois Comme le magret de canard rôti et la soupe soyeuse aux champignons avec des ingrédients locaux et un dressage astucieux. La formalité d’un repas de niveau Michelin a été supprimée par une atmosphère plus professionnelle et amusante.

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« Il y a 20 ans, la gastronomie à Houston était un steakhouse », a déclaré David Dennis. « Nous croyons vraiment que les fans des restaurants de Houston sont en train de changer. Nous adorons ça et nous y sommes prêts. »

Denis et Debon, tous deux d’origine française qui se réunissent dans la cuisine après avoir travaillé ensemble pendant 18 ans à l’hôtel Le Mistral, aujourd’hui fermé, dans l’ouest de Houston, ont déclaré qu’ils étaient confiants de découvrir ce qui résonne chez les Houstoniens.

Les clients de Cocody peuvent profiter d’un menu fixe à 120 $ par personne à la table du chef ou commander un déjeuner à trois plats à 35 $ pendant la journée.

« Si vous avez une belle présentation avec du saumon, c’est de la bonne nourriture », a déclaré DeBon.

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Mais les chefs veulent aller au-delà de la présentation, qu’il s’agisse de simples œufs brouillés infusés à la truffe ou d’un filet de bœuf à 64 $ nappé d’une riche sauce Slim Pepper. Entre les recettes traditionnelles gauloises comme le foie gras et le tartare de saumon fumé, ils ont également ajouté des touches familières revisitées : du vivaneau rouge du Texas noirci ou une salade légère de quinoa.

Lionel Debon, à gauche, David Denis et Sylvain Denis sont partenaires des propriétaires Edith et Edwin Bousso à Cocody, un nouveau restaurant d'inspiration française ouvert au 1971 W. Gray.

Lionel Debon, à gauche, David Denis et Sylvain Denis sont partenaires des propriétaires Edith et Edwin Bousso à Cocody, un nouveau restaurant d’inspiration française ouvert au 1971 W. Gray.

Cocody

Ils ont déclaré qu’ils s’approvisionnaient autant d’ingrédients locaux que possible et éviteraient d’utiliser des produits hors saison.

Cocody – du nom de la banlieue ivoirienne d’Abidjan, où est né le copropriétaire Edwin Bossou – a nécessité près de deux ans de planification, mais cela leur a laissé le temps de construire soigneusement l’espace, ont déclaré Debon et Denis.

Ils décrivent la cuisine comme étant à la pointe de la technologie, avec notamment des sols isolés pour que les chefs se sentent plus à l’aise debout pendant de longues heures, et comme un lieu où ils transmettent des leçons aux jeunes chefs. Ils souhaitent accorder au personnel de cuisine au moins deux jours de congé par semaine.

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« Nous avons vu Houston progresser sur la scène culinaire », a déclaré DeBon. « Nous voulons à nouveau en faire partie. »

Le jour de l’ouverture, les Houstoniens découvriront une salle majestueuse conçue par les architectes Wayne Withman et Nina Magone. Les 7 000 pieds carrés d’espace et le patio extérieur peuvent accueillir environ 170 personnes.

La pièce fait un clin d’œil au passé Art déco du River Oaks Mall (elle a été conçue dans les années 1930), mais recevra une touche d’éclat grâce aux lumières en cristal. Les colonnes, les arches et les bancs somptueux sont décorés dans différentes nuances de rose et d’or.

Le restaurant Cocody sera ouvert midi et soir six jours sur sept (fermé le lundi). Il y aura un brunch dimanche.

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« Ce qui est important pour nous, c’est que les gens ne pensent pas : ‘C’est reparti, un autre chef français' », a déclaré Denis. « Nous ne sommes pas des Français typiques. »

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Un avant-goût du Tour de France à Killarney cet automne

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Un avant-goût du Tour de France à Killarney cet automne

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Filmé lors du lancement de L'Étape Ireland à Killarney mardi matin : Mhairi Bird (Elite Event Management), Umberto Mancini (Tour de France), Oliver Kirwan (Elite Event Management) et Cian Murphy (Elite Event Management). L'Étape Ireland by Tour de France aura lieu le 7 septembre 2024.

Le Tour de France amènera l'événement populaire L'Etape en Irlande en septembre prochain, donnant à jusqu'à 3 000 cyclistes l'opportunité de vivre pour la première fois l'excitation et le défi d'une étape du Tour de France en Irlande.

Conçus et approuvés par l'équipe derrière le Tour de France, les deux itinéraires, partant de Killarney, offriront certaines des vues les plus époustouflantes du pays et des ascensions épiques où les cyclistes pourront vivre le Tour de France à leur guise.

L'Etape Ireland est la 32ème course à être ajoutée au calendrier mondial et aura lieu le 7 septembre. L'événement a été annoncé aujourd'hui avec les ambassadeurs de la course et les cyclistes irlandais Imogen Cotter et Dan Martin.

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Les coureurs peuvent choisir parmi deux itinéraires avec des profils d'altitude et de distance différents ; Un parcours de 100 km ou un parcours plus exigeant de 135 km.

Inspirés du Tour de France, les deux itinéraires comporteront trois étapes de montagne chronométrées, grimpant via Molls Gap, Ballaghbearna Pass et Caragh Lake pour concourir pour le titre de Roi et Reine de la montagne et le maillot à pois.

Il y aura également une section sprint où les participants pourront concourir pour le maillot vert du Tour de France.

Après la course, les participants pourront découvrir des exposants, des expositions, un musée éphémère du Tour de France, rencontrer et saluer les athlètes, et bien plus encore tout au long de la journée.

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Les deux parcours se dérouleront sur des routes fermées ou partiellement fermées, et la course et ses participants seront surveillés à tout moment par des agents de sécurité.

Les personnes souhaitant participer sont encouragées à s'inscrire pour un accès anticipé à https://ireland.letapebytourdefrance.com

Le directeur de course, Oliver Kirwan de Elite Events Management, basé à Killorglin, a commenté : « Amener L'Etape en Irlande et à Killarney est très excitant pour nous et pour tous ceux qui souhaitent vivre l'excitation du Tour de France.

« L’Irlande est ancrée dans l’histoire du cyclisme et possède certains des meilleurs cyclismes au monde, avec Kerry parmi les meilleurs.

« L'Etape est spécial car vous n'avez pas besoin d'années d'entraînement pour participer et vivre votre rêve de participer au Tour de France. Si vous aimez le cyclisme, les défis et les vues époustouflantes, alors L'Etape Irlande est l'objectif idéal vers lequel travailler. » été.

S'exprimant lors du jour du lancement, James Quilligan, PDG de Cycling Ireland, a déclaré : « Nous sommes ravis d'être ici aujourd'hui pour le lancement de L'Etape Ireland. L'inclusion de L'Etape Ireland est un autre ajout fantastique au calendrier de Cycling Ireland et offre un fantastique opportunité pour tous nos membres de s'impliquer.Nous espérons que cet événement sera d'un intérêt particulier pour nos cavaliers récréatifs.

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Six conseils pour accepter sereinement le Brexit dans votre vie française

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Six conseils pour accepter sereinement le Brexit dans votre vie française

J’ai failli m’effondrer sous le choc lorsque j’ai appris le résultat du référendum sur le Brexit en juin 2016.

Dans notre maison, les conséquences n’ont fait que ruiner nos projets.

Peu de temps après la publication des résultats, nous nous sommes rendus chez nous à Nice. Partout où l’on pouvait nous entendre parler anglais, les Français s’approchaient toujours de nous et nous demandaient ce que nous pensions du Brexit.

Nous avons donné notre avis et le consensus général parmi nos interlocuteurs était que c'était une mauvaise décision.

Pour beaucoup d’entre nous, le Brexit a été une perte de contrôle sur notre destin.

Personnellement, j'ai attendu plus de 60 ans pour vivre en France. je l'ai maintenant carte de séjour Mais, pour diverses raisons, mon mari Peter ne le fait pas.

Comme d’autres, nous sentons que notre liberté est restreinte. Soit je vis séparément en France, soit Peter doit compter soigneusement chaque jour qu'il passe en Europe.

Jusqu'à sa retraite en juillet, il a voyagé fréquemment à l'étranger, consommant ainsi son allocation de 90/180 jours.

Nous ne voulons pas vivre séparés. L’objectif principal de l’achat d’un logement en France était de réaliser mon rêve de toujours : y vivre.

Procédure de brassage des cartes Schengen

Peter a conçu un tableau mathématique pour calculer précisément ses journées.

Il existe désormais des applications disponibles dans le commerce qui font la même chose. Il a dû faire des sprints à travers l’Italie après des vacances au ski et traverser l’Europe pour son travail afin de ne pas enfreindre les réglementations post-Brexit.

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Et oui, ils tamponnent son passeport à la douane française, ce qui est toujours suivi d'un petit questionnement sur le pourquoi j'ai un passeport. carte de séjour Et il ne l'a pas fait.

Nous aimons la France mais nous n’aimons pas la bureaucratie française, et le Brexit est désormais une couche supplémentaire que nous devons franchir.

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Voyager avec notre chien

Tout a changé pour nos chiens aussi. Autrefois, un passeport britannique pour animaux de compagnie suffisait pour traverser la Manche.

Ce n'est plus le cas. Il a été remplacé par un passeport européen pour animaux de compagnie, et pour en obtenir un, il faut une adresse française.

Jusqu'à ce que les documents nécessaires soient remplis, vous devez emmener votre chien pour un certificat de santé animale avant de quitter le Royaume-Uni.

A notre dernier retour de Nice, l'entrée nous a presque été refusée car le vétérinaire français avait oublié de tamponner le nouveau passeport de Paloma avec le vaccin antirabique.

Sans le retrait du certificat zoosanitaire, nous aurions été renvoyés à Nice pendant 21 jours.

En savoir plus: Les propriétaires de résidences secondaires en France doivent enregistrer leurs animaux mobiles auprès d'I-CAD

La saga des passeports français

Il m'a fallu plus de cinq ans pour mener à bien les démarches d'obtention d'un certificat de citoyenneté française.

À ma grande horreur, même si j'ai une mère française et que je prouve que mes grands-parents et arrière-grands-parents sont français, on m'a refusé le passeport français que je voulais.

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Ah, pouvoir rejoindre « l’autre file d’attente » à l’aéroport de Nice. Mais il ne devait pas être.

Elle a ensuite retenu les services d'un avocat français pour relancer le processus de candidature.

Il m’a assuré que je le méritais, que c’était mon droit naturel, et a souligné qu’il existait un quota non divulgué, ce qui signifiait que de plus en plus de Britanniques se voyaient refuser leur passeport depuis le Brexit.

Si j'avais mon passeport français, Peter pourrait en faire la demande, ce qui nous simplifierait grandement la vie.

En attendant, il demandera un visa.

En savoir plus: Visas France : à quelle fréquence sont-ils refusés et pour quelles raisons ?

Le Brexit a eu lieu – six conseils pour l’accepter

Je suis très conscient du fait que des choses terribles se produisent dans notre monde troublé. Je sais que mes plaintes concernant le Brexit constituent un premier problème mondial.

Les choses changent et nous devons nous adapter ou sombrer.

Cependant, il est réconfortant de savoir que les autres ressentent la même chose.

Le Brexit a eu lieu et il ne semble pas qu’il soit sur le point de s’inverser de si tôt. Un peu de sérénité et d’acceptation sont nécessaires.

Voici mes meilleurs conseils pour y parvenir :

  1. Profitez au maximum de votre temps dehors en vous concentrant sur les points positifs
  2. Une planification minutieuse de votre séjour en France est essentielle
  3. Effectuez toujours le suivi des formalités en faisant appel à une source fiable
  4. Trouvez des âmes sœurs qui ressentent la même chose que vous et déchargez-vous en cas de besoin. Réduire votre fardeau dans un espace sûr avec des amis est une véritable bénédiction
  5. Les choses changent – ​​souvent pour le mieux. Adaptez-vous autant que possible à ce qui vous attend maintenant et ne désespérez pas que des améliorations viendront.
  6. Ne vous sentez pas obligé d’expliquer à qui que ce soit vos sentiments sur le Brexit. Cela ne concerne que votre affaire et vous n'êtes pas responsable de la politique britannique.
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Quels sont les effets du Brexit sur votre vie ? Partagez vos expériences en contactant Cynthia au [email protected]

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La vidéo de la caméra corporelle de l'agent de Chicago Ella French a été montrée au tribunal – NBC Chicago

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La vidéo de la caméra corporelle de l'agent de Chicago Ella French a été montrée au tribunal – NBC Chicago

Lorsque la policière de Chicago, Ella French, a été tuée par balle lors d'un contrôle routier en août 2021, elle portait une caméra corporelle qui montrait l'intégralité de la rencontre. Tout comme son partenaire blessé, Carlos Yanez Jr., et un troisième officier.

Ces vidéos ont été diffusées en audience publique mardi, une semaine avant le début du procès du tireur présumé, Emonte Morgan, afin de déterminer si un jury devait les voir.

« Vous allez assister à un meurtre de sang-froid et à une tentative de meurtre de deux officiers, et c'est irréfutable », a déclaré John Catanzara, président de la Loge n°7 de l'Ordre Fraternel de Police. Il s'est assis avec les familles des victimes qui ont regardé la douloureuse vidéo, aux côtés de la juge Urszula Wałowski.

Les défenseurs publics de Morgan ont cherché à empêcher le jury d'entendre l'audio de trois des vidéos, y compris celles des caméras de French et de Yanez. Ils ont affirmé que l’audio, dans lequel on pouvait entendre des coups de feu et des policiers à bout de souffle, serait nocif pour leur client.

« Je trouve cette vidéo de l'événement réel très pertinente », a désapprouvé Walowski.

Catanzara a déclaré que la vidéo montre très clairement que la force excessive n'a pas été utilisée par les agents lors d'un contrôle routier en août 2021 qui a abouti au meurtre. On peut entendre Yanez expliquer qu'il y avait une bouteille d'alcool ouverte visible sur la banquette arrière de la voiture, c'est pourquoi il a ordonné à tout le monde de sortir de la voiture.

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« Carlos était très poli », a déclaré Catanzara. « C'était autant un contrôle routier qu'il aurait pu l'être. Jusqu'au point où ce n'en était plus le cas.

Le frère de Morgan, Eric, a accepté un accord de plaidoyer et purge actuellement une peine de sept ans de prison pour son rôle dans la fusillade.

La mère de French, Elizabeth, était au tribunal mardi avec l'agent Yanez.

« Il y aura toujours la culpabilité de cette survivante, pourquoi moi et pas elle, et aurais-je pu faire quelque chose différemment pour sauver Ella ? » dit Cantanzara.

La sélection du jury dans le procès pour meurtre de Morgan devrait commencer lundi au tribunal pénal de Layton à 26 heures.oui Et la Californie.

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