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Le restaurant français gastronomique de Houston Cocody a ouvert ses portes à River Oaks

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Le restaurant français gastronomique de Houston Cocody a ouvert ses portes à River Oaks

La salle à manger principale de Cocody dans la rivière Oaks.

Mikael Zippy / Start Concepts

À première vue, le restaurant et bar d’inspiration française Cocody coche les cases d’un établissement gastronomique typique : des centaines de lumières en cristal parsèment la salle à manger, des tables recouvertes de blanc se trouvent dans un décor accentué dans des tons de rose et d’or, et un menu rempli de des ingrédients comme le foie gras, les truffes et les fruits de mer authentiques. .

Pour les propriétaires Lionel Debon et David Dennis, qui sont également co-chefs exécutifs à Cocody, les touches luxueuses ne sont qu’un début.

Lorsque les chefs-propriétaires ouvriront Cocody à River Oaks, 1971 W. Gray, le 1er décembre – avec leur partenaire Sylvain Denis, le frère de David, et les investisseurs Edwin et Edith Bousso – ils visent à apporter une touche plus moderne à la gastronomie. Ils diffuseront Plats traditionnels gaulois Comme le magret de canard rôti et la soupe soyeuse aux champignons avec des ingrédients locaux et un dressage astucieux. La formalité d’un repas de niveau Michelin a été supprimée par une atmosphère plus professionnelle et amusante.

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« Il y a 20 ans, la gastronomie à Houston était un steakhouse », a déclaré David Dennis. « Nous croyons vraiment que les fans des restaurants de Houston sont en train de changer. Nous adorons ça et nous y sommes prêts. »

Denis et Debon, tous deux d’origine française qui se réunissent dans la cuisine après avoir travaillé ensemble pendant 18 ans à l’hôtel Le Mistral, aujourd’hui fermé, dans l’ouest de Houston, ont déclaré qu’ils étaient confiants de découvrir ce qui résonne chez les Houstoniens.

Les clients de Cocody peuvent profiter d’un menu fixe à 120 $ par personne à la table du chef ou commander un déjeuner à trois plats à 35 $ pendant la journée.

« Si vous avez une belle présentation avec du saumon, c’est de la bonne nourriture », a déclaré DeBon.

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Mais les chefs veulent aller au-delà de la présentation, qu’il s’agisse de simples œufs brouillés infusés à la truffe ou d’un filet de bœuf à 64 $ nappé d’une riche sauce Slim Pepper. Entre les recettes traditionnelles gauloises comme le foie gras et le tartare de saumon fumé, ils ont également ajouté des touches familières revisitées : du vivaneau rouge du Texas noirci ou une salade légère de quinoa.

Lionel Debon, à gauche, David Denis et Sylvain Denis sont partenaires des propriétaires Edith et Edwin Bousso à Cocody, un nouveau restaurant d'inspiration française ouvert au 1971 W. Gray.

Lionel Debon, à gauche, David Denis et Sylvain Denis sont partenaires des propriétaires Edith et Edwin Bousso à Cocody, un nouveau restaurant d’inspiration française ouvert au 1971 W. Gray.

Cocody

Ils ont déclaré qu’ils s’approvisionnaient autant d’ingrédients locaux que possible et éviteraient d’utiliser des produits hors saison.

Cocody – du nom de la banlieue ivoirienne d’Abidjan, où est né le copropriétaire Edwin Bossou – a nécessité près de deux ans de planification, mais cela leur a laissé le temps de construire soigneusement l’espace, ont déclaré Debon et Denis.

Ils décrivent la cuisine comme étant à la pointe de la technologie, avec notamment des sols isolés pour que les chefs se sentent plus à l’aise debout pendant de longues heures, et comme un lieu où ils transmettent des leçons aux jeunes chefs. Ils souhaitent accorder au personnel de cuisine au moins deux jours de congé par semaine.

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« Nous avons vu Houston progresser sur la scène culinaire », a déclaré DeBon. « Nous voulons à nouveau en faire partie. »

Le jour de l’ouverture, les Houstoniens découvriront une salle majestueuse conçue par les architectes Wayne Withman et Nina Magone. Les 7 000 pieds carrés d’espace et le patio extérieur peuvent accueillir environ 170 personnes.

La pièce fait un clin d’œil au passé Art déco du River Oaks Mall (elle a été conçue dans les années 1930), mais recevra une touche d’éclat grâce aux lumières en cristal. Les colonnes, les arches et les bancs somptueux sont décorés dans différentes nuances de rose et d’or.

Le restaurant Cocody sera ouvert midi et soir six jours sur sept (fermé le lundi). Il y aura un brunch dimanche.

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« Ce qui est important pour nous, c’est que les gens ne pensent pas : ‘C’est reparti, un autre chef français' », a déclaré Denis. « Nous ne sommes pas des Français typiques. »

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Chris Froome manque la sélection du Tour de France

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Chris Froome manque la sélection du Tour de France

Chris Froome ne participera pas au Tour de France cette année après avoir raté la sélection de son équipe Israel-Premier Tech.

Le quadruple champion, aujourd’hui âgé de 39 ans, avait également manqué la course en 2023, et sa dernière participation remontait à l’édition 2022.

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La milliardaire Melinda French Gates vient de soutenir un candidat à la présidentielle pour la première fois

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La milliardaire Melinda French Gates vient de soutenir un candidat à la présidentielle pour la première fois

La milliardaire et philanthrope extraordinaire Melinda French Gates vient de soutenir un candidat à la présidentielle, pour la première fois selon elle, Joe Biden. dans Éditorial Dans une interview accordée à CNN, French Gates a décrit cette élection comme différente de toutes les autres, une élection au cours de laquelle « les risques pour les femmes et les familles ne pourraient jamais être plus grands ».

Elle a poursuivi: « Après que le premier mandat de Trump ait mis en danger la santé des femmes, mis en danger leur sécurité et les a privées de leurs libertés fondamentales, je soutiens Biden dans cette élection et demande aux autres de faire de même. »

French Gates est depuis longtemps impliqué en marge de la politique partisane, notamment à travers la société de capital-risque Pivotal Ventures. L’une des priorités de l’entreprise était d’accroître la représentation des femmes en politique à tous les niveaux. En vue d’atteindre une quasi-parité au Congrès de son vivant. Mais elle a déclaré que jusqu’à présent, elle s’était abstenue de soutenir publiquement un candidat spécifique.

French Gates a dénoncé ce qu’elle a décrit comme le discours de l’ancien président et candidat républicain à la présidentielle Donald Trump, « qui est souvent source de division et parfois violent ». Elles vont de « ses attaques sexuelles contre des femmes journalistes à des appels à l’emprisonnement de son adversaire ». Elle a souligné les restrictions sur l’aide étrangère à ceux qui fournissent des services reproductifs et sur le programme fédéral de planification familiale imposé par Trump.

Et bien sûr, j’ai évoqué les juges de la Cour suprême qu’il a nommés, qui ont finalement fait tomber Chevreuil Cinquième. Patauger– Le droit constitutionnel à l’avortement a existé pendant cinq décennies avant d’être abrogé.

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« Au cours des deux dernières années Chevreuil « Cette décision a été annulée et les services d’urgence ont refusé les femmes enceintes ayant un besoin urgent de soins parce que les médecins craignaient des répercussions juridiques », a écrit French Gates. « Les obstétriciens ont fui des États soumis à des interdictions strictes, laissant potentiellement les femmes sans accès à des services de base comme la contraception. »

Elle a ajouté : « Les États-Unis ont déjà l’un des taux de mortalité maternelle les plus élevés parmi les économies avancées, et la plupart des obstétriciens conviennent que la décision d’abroger Chevreuil « Cela entraîne davantage de décès maternels. »

French Gates a déclaré que si Trump était élu, il permettrait aux États de surveiller et de poursuivre les femmes enceintes, ce qu’il a expliqué. Mais Biden a fait le contraire, de son point de vue. Il s’est battu pour la liberté reproductive, a rétabli le financement et a soutenu l’accès à des médicaments comme la mifépristone. Elle a également affirmé que « Biden est, tout simplement, le champion le plus puissant des soignants que le Bureau Ovale ait jamais vu ».

« Alors que Trump se vante de diminuer les droits des femmes, Biden comprend que l’avenir de notre pays en dépend », a-t-elle écrit. « C’est pourquoi Biden a obtenu mon vote. J’exhorte tous ceux qui se soucient des femmes et des familles à me rejoindre.

En mai, French Gates a annoncé qu’elle se retirerait de l’organisation à but non lucratif qui lui était affiliée, ainsi qu’à son ex-mari Bill Gates. Elle repartira avec 12,5 milliards de dollars pour ses causes caritatives. Elle a ensuite annoncé un engagement d’un milliard de dollars sur deux ans en faveur d’organisations qui soutiennent les femmes et les familles du monde entier. Au moment de son départ, elle a déclaré : « C’est un moment critique pour les femmes et les filles aux États-Unis et dans le monde – et celles qui luttent pour protéger et faire progresser l’égalité des sexes ont désespérément besoin de soutien. »

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Il semble maintenant que nous sachions ce qu’elle voulait dire, ou peut-être qui.

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Essais Olympiques Français 2024 : Finales Jour 5

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Essais Olympiques Français 2024 : Finales Jour 5

Championnats de France Elite 2024

Je vous souhaite du succès, mes amis. Ceci est le dernier agenda des Championnats de France Elite. Les matins sont rapides et ce matin ne devrait pas être différent.

Les séances du soir commencent par le 800 libre féminin Anastasia Kirpichnikova Elle cherchera à compléter son balayage des 400-800-1500 gratuits. Elle a déjà obtenu son billet pour les Jeux olympiques au 400 m et au 1 500 m, donc à moins que quelque chose de grave ne se produise, le 800 m devrait être une routine.

Après la course la plus longue de la journée, nous passons à la journée la plus courte et à l’une des courses les plus attendues de toute la compétition, le 50 libre hommes. Florent Manaudou Il avait fière allure, et après avoir établi un record personnel au 100 libre, il a réussi ce matin son 50 libre le plus rapide depuis 2016, où il a réussi un temps de 21,52 secondes. Il n’était pas seul à nager vite Maxime Grosset Il a enregistré le deuxième meilleur temps de sa carrière en terminant deuxième avec un temps de 21,66 secondes. Tous deux sont déjà soumis à l’OQT, il s’agit donc simplement de savoir à quelle vitesse ils peuvent progresser.

L’épreuve non olympique 50 voit à nouveau un détenteur du record national Annalee Begree prendre en charge Marie Ambre Moloh Pour obtenir le titre. 200 mouches femmes Lara Grange de Villeil Il a hâte de faire partie d’une autre équipe olympique après avoir nagé en piscine et en eau libre,

Il y aura un nom surprise dans la voie du milieu ce soir au 200 m masculin, comme Antoine Herlem Elle a enregistré le temps le plus élevé de 1:58,33. Il est situé directement en face de lui Johann Ndoye Broward Et moen tomacIl sera intéressant de voir s’il peut participer à un triathlon ce soir, car des nageurs plus expérimentés chercheront à le dépasser. Ndoye-Brouard et Tomac seront probablement nommés dans l’équipe du 100 m.

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800 libre femmes – finales

  • Record du monde : 8:04,79 – Katie Ledecky, États-Unis (2016)
  • Record du monde junior : 8:11.00 – Katie Ledecky, États-Unis (2014)
  • Record de France : 8:18.80 – Laure Manaudou (2007)
  • Temps gagnant 2021 : 8:38.60 – Adeline Forrest
  • Temps de qualification olympique : 8:26.71

Top 3

  1. Anastasia Kirpichnikova (Montpellier Métropole Nation) – 8:26.38 ***Qualification OLY***
  2. Anna Egorova (CS CLichy 92) – 8:34.30
  3. Lucille Tessariol (SA Mérignac) – 8:41.62

Comme en 1500, Kirpichnikova était seule pendant la majeure partie de la course. Elle menait de plus de deux secondes au 200 (2:03,48) et était seule au 400. Cependant, cela ne veut pas dire que ce n’était pas une course serrée, car Kirpichnikova était beaucoup plus proche de la course OQT qu’elle ne l’était. devrait. Elle a clôturé en 32,01 et 30,66 pour heurter le mur en 8:26,38, franchissant la barrière en moins d’une demi-seconde.

50 m libre hommes – Finales

  • Record du monde : 20,91 – Cesar Cielo, Bra (2009)
  • Record du monde junior : 21,75 – Michael Andrew, États-Unis (2017)
  • Record de France : 20,94 – Frédéric Bousquet (2009)
  • Temps gagnant 2021 : 21,74 – Maxime Grosset
  • Temps de qualification olympique : 21,96

Top 3

  1. Florent Manaudou (CN Marseille) – 21.54 ***Qualifié OLY***
  2. Maxime Grosset (CS Clichy 92) – 21,67 ***Qualifié OLY***
  3. Pierre Lebois (Marseille) – 22h18

Florent Manaudou Et Maxime Grosset Ils n’étaient que 0,02 et 0,01 plus lents que la baignade du matin. Manaudou, qui a maigri et a admis avoir perdu un peu de masse musculaire au profit de la souplesse, a réalisé ce matin son meilleur temps depuis 2016 et l’a encore confirmé ce soir avec un 21,54, se qualifiant officiellement pour les Jeux olympiques à domicile dans l’épreuve individuelle.

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Grosset, qui a enregistré le 100 mètres avec un temps de 47,33 secondes, est arrivé deuxième devant Manudo avec un temps de 21,67 secondes. Comme son compatriote, Grosset a réalisé une impressionnante nage matinale de 21,66 secondes, son deuxième plus rapide de tous les temps.

Leur baignade matinale les a aidés à se hisser dans le top 10 mondial, avec Manaudou cinquième et Grosset sixième.

2 Benjamin
fier
GBR 21h25 04/06
3 Vladislav
Poukhov
Royaume-Uni 21h38 16/02
4 Josh
Lindo
Peut 21h48 18/05
5 Florence
Manaudo
Loin 21h52 20/06
6 Maxime
Grosset
Loin 21.66 20/06

Voir le top 33»

Finales du 50 dos féminin

  • Record du monde : 26,86 – Kylie McKeown, Australie (2023)
  • Record du monde junior : 27,49 – Mina Atherton, Australie (2016)
  • Record de France : 27,27 – Annalia Begri (2022)
  • Temps gagnant 2021 : 27,59 – Analia Bege
  • Temps de qualification olympique : non disponible

Top 3

  1. Analia Bigi (KAN 66) – 27,61
  2. Mary Amber Moloh (USA Crète Nation) – 27,73
  3. Emma Thirribaud (Amiens Métropole Nat) – 27h90

Dans un nouveau record, Analia Begre a remporté la victoire au 50 dos féminin. Bigree, qui détient le record national de 27,27 secondes en 2022, a arrêté le chrono à 27,61 secondes. C’est une victoire douce-amère pour Bigrie, qui s’est qualifié deuxième lors de la finale du 100 dos, mais a terminé cinquième. Mary-Ambre Moluh, qui a nagé sous le record national au 100 mètres et OQT au 100 mètres mais a terminé troisième, était légèrement derrière Pigree, remportant l’argent en 27,73.

Emma Tiribault, qui s’est qualifiée au 100 dos et a établi un nouveau record national et a remporté le 200 dos, a terminé troisième en 27,90 secondes.

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200 mètres papillon femmes – finales

  • Record du monde : 2 :01,81, Liu Zhijie (2009)
  • Record du monde junior : 2 :04,06 – Summer McIntosh
  • Record de France : 2:05.09 – Aurore Monguel (2009)
  • Temps gagnant 2021 : 2:11.16 – Lara Grangeon de Villeil
  • Temps de qualification olympique : 2:08.43

Top 3

  1. Lara Grangeon de Villeil (Dauphine Toulouse) – 2:09.26
  2. Lilou Riesencourt (Olympiade de Nice) – 2:09.30
  3. Gauleiter Marchand (CN Niort) – 2:11.76

Avec une marge de victoire de seulement 0,04, ce fut l’une des courses les plus serrées de la semaine jusqu’à présent, plus proche que la marge de victoire de Manaudou sur Grosset.

Grangeon de Villeil a réalisé un temps de 1:01,17 secondes, moins d’une demi-seconde devant Resincourt, qui a réalisé un temps de 1:01,45 minutes. Riesencourt a réduit l’écart à seulement 0,12 à 150, et les deux hommes se sont dirigés vers un coup de circuit pour le coup. Malgré tous ses efforts, Rescourt n’a pas réussi à réduire suffisamment l’écart et Grangeon de Villeil a remporté la victoire avec un temps de 2:09.26. La deuxième descente s’est bien déroulée depuis ce matin mais n’a pas respecté le temps de qualification olympique, ce qui signifie que la France n’aura aucun nageur dans l’épreuve.

200 mètres hommes – finales

  • Record du monde : 1:51,92 – Aaron Peirsol, États-Unis (2009)
  • Record du monde junior : 1:55.14 – Kliment Kolesnikov, Russie (2018)
  • Record de France : 1:55.62 – Johan Ndoye-Brouard (2022)
  • Temps gagnant 2021 : 1:56,82 – Miwin Tomac
  • Temps de qualification olympique : 1:57.50

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