Connect with us

entertainment

Les chefs Blue Wahoos participent aux Championnats du monde de l’alimentation

Published

on

Les chefs Blue Wahoos participent aux Championnats du monde de l’alimentation

La période d’un mois précédant les vacances a fourni aux chefs de Blue Wahoos Travis Wilson et Carl Sackman quelques souvenirs spéciaux.

Le tandem a récemment terminé cinquième dans la catégorie sandwich à la 11ème placeoui Les Championnats du monde de l’alimentation annuels à Dallas, un événement organisé au Texas State Fairgrounds à la mi-novembre, ont attiré plus de 1 500 chefs du monde entier, tous concourant dans des catégories dont les prix combinés dépassent 300 000 $.

Les deux se sont frayé un chemin vers cette première expérience, après avoir remporté le prix du « Meilleur ensemble » à l’Innisfree Food Challenge, un événement de qualification organisé en octobre à Pensacola Beach.

« Il y avait des équipes de France, d’Australie, de Thaïlande et de Hong Kong, donc il y avait beaucoup de concurrence mondiale », a déclaré Wilson, chef exécutif de Blue Wahoos, qui a rejoint l’équipe culinaire de Blue Wahoos avant la saison 2019. « Et avec beaucoup de ces gens, c’est tout ce qu’ils font. Ce sont des chefs compétitifs. »

« Et pour nous, avoir l’opportunité de représenter Pensacola, les Blue Wahoos et RS3 (Ryan Sanders Sports and Strategic Hospitality) pour montrer que nous sommes plus que de simples hot-dogs et hamburgers, ça a été génial. Nous avons fait des choses locales. compétitions des années passées, et parfois on a l’impression que nous sommes… La jugeons avec plus de parti pris.

« Donc, si nous allions à quelque chose comme ça, où il s’agissait de savoir ce que vous aviez mis dans l’assiette, à quel point c’était bon ? (Les juges) ne savaient pas qui avait mis l’assiette devant eux, donc c’était plutôt cool. faire partie de la compétition de cette façon.

READ  Philip Schofield a payé une « grosse somme » à sa jeune maîtresse pour dissimuler leur liaison

L’événement s’est déroulé dans un entrepôt du parc des expositions, à l’extérieur du célèbre Cotton Bowl, en activité depuis 1930.

« Il y avait 20 stations identiques avec le même équipement de cuisine », a déclaré Wilson. « Pendant trois ou quatre jours, il y avait des compétitions non-stop dans 12 catégories différentes

Vous aviez 90 minutes pour vous préparer, et dans les 10 dernières minutes, vous deviez mettre la vaisselle sur la table sous peine d’être éliminé. Il y a eu une équipe au premier tour qui a été éliminée faute de timing.

Wilson et Sackman, le chef exécutif de Blue Wahoos, ont ouvert la voie au premier tour en préparant une gaufre farcie de Thanksgiving, avec de la confiture de framboises, de canneberges et de groseilles, du beurre de patate douce et une assiette supplémentaire de poulet frit. Poitrines de dinde.

Il répondait au thème nécessaire pour un plat de Thanksgiving de style différent et quelque chose qui pouvait être préparé à partir des restes.

« Nous savions que beaucoup de gens prépareraient des hamburgers à la dinde, nous avons donc opté pour une assiette avec des restes le lendemain », a déclaré Wilson. « Quelle est la meilleure partie de Thanksgiving ? Les restes. Et que faites-vous avec les restes ? Eh bien, préparez un bon brunch le lendemain. »

Pour le deuxième tour, Wilson et Sackman ont préparé un sandwich aux boulettes de viande d’agneau avec du fromage de chèvre, l’un des ingrédients requis, ainsi que des oignons caramélisés, des échalotes, de l’ail et du fromage de chèvre.

« J’étais heureux (de terminer cinquième) parce que les marges sont très minces et que la compétition est de haut niveau », a déclaré Wilson. « Et nous avons été poussés au premier tour par le chef cuisinier, donc une fois de plus, nous avons été reconnus pour notre travail acharné et notre créativité non seulement par les juges, mais aussi par quelqu’un qui nous a donné son vote pour passer au deuxième tour.

READ  Le jour du mariage de Sofia Richie commence par un brunch intime en France

« Et au deuxième tour, pour entrer dans le top cinq… nous n’avons jamais fait ça auparavant. Il y a des gens qui font ce genre de choses depuis huit ou neuf ans. C’est une situation difficile dans laquelle ils vous mettent, mais cela vous fait élever votre jeu. « \

Les deux chefs ont grandi à Pensacola et ont développé un amour pour leurs spécialités culinaires et le travail dans l’industrie. Les deux font partie de l’équipe de restauration et de boissons Blue Wahoos depuis quatre ans, y compris une saison 2020 sans baseball en raison de la pandémie de coronavirus.

Ils ont participé à des concours de cuisine locaux et régionaux, mais rien d’aussi important ne s’est produit.

« Pour eux, pouvoir participer aux Championnats du monde de l’alimentation était spécial pour deux de nos chefs et RS3 et pour représenter les Blue Wahoos également », a déclaré Eric Kroll, directeur général de l’alimentation et des boissons chez Blue Wahoos. « C’est vraiment génial et cela vaut beaucoup pour eux.

« Travis et Carl ont beaucoup d’expérience dans un restaurant. Ils sont donc capables de transformer cette expérience au restaurant en une dynamique de divertissement sportif de baseball… et ils en tirent parti dans beaucoup de choses qu’ils font. »

Pendant les trois premiers week-ends de décembre, l’équipe culinaire de Blue Wahoos préparera différents types de plats pour des événements spéciaux privés avec de petites entreprises et des fêtes de Noël à grande échelle avec la ville de Pensacola et le district scolaire du comté d’Escambia.

Le stade Blue Wahoos fait partie de la mission en tant que lieu d’événements toute l’année, plutôt que comme simple opération de saison de baseball. Peu de stades de ligues mineures sont en mesure de servir de lieux événementiels toute l’année, que ce soit en raison des conditions météorologiques ou du nombre d’employés à temps plein. Les Blue Wahoos ont intégré les événements dans un programme complet de 12 mois.

READ  Amazon Prime Video lance un laboratoire d'histoires victoriennes pour les écrivains français en herbe (exclusif)

« Les jours de match (des Wahoos), nous créons des souvenirs, mais l’action sur le terrain est complètement différente d’un match de baseball ordinaire », a déclaré Wilson. « C’est tout simplement unique. La façon dont nous utilisons notre terrain est unique et j’adore le faire. Nous pouvons faire ou avons fait tout ce à quoi vous pouvez penser. »

La passion et la préparation du duo sont des qualités qui se reflètent dans la gamme d’événements et de spécialités de préparation culinaire au cours de la saison de baseball.

« Je pense que leur capacité à travailler ensemble en équipe est formidable. Ce n’est pas souvent qu’on voit deux gars dans leur rôle qui sont capables de cliquer comme ils sont capables de cliquer », a déclaré Kroll.

Bill Villona est un chroniqueur sportif à la retraite du Pensacola News Journal et maintenant rédacteur principal pour les Pensacola Blue Wahoos. On peut l’atteindre à [email protected]

Continue Reading
Click to comment

Leave a Reply

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

entertainment

[Photo] Dix-sept utilise le thème historique de l'UNESCO pour mettre en valeur l'éducation

Published

on

[Photo] Dix-sept utilise le thème historique de l'UNESCO pour mettre en valeur l'éducation

Le groupe de K-pop Seventeen apparaît sur scène lors du Forum des jeunes de l'UNESCO qui s'est tenu à Paris, en France, au siège de l'agence, le 14 novembre. (Image gracieuseté de Pledis Entertainment)

«Faisons en sorte que nous puissions tous #GoingTogether en apprenant ensemble.»

Seventeen, un groupe de 13 membres, est devenu le premier groupe de K-pop à prendre la parole et à se produire sur scène au siège de l'UNESCO à Paris, en France.

Dix-sept ont participé à une session spéciale du Forum des jeunes de l'UNESCO lors de la Conférence générale de l'Agence pour l'éducation et la culture, au cours de laquelle ils ont parlé de la solidarité entre les jeunes et de la manière dont l'éducation change les jeunes et l'avenir.

Un membre du groupe K-pop Seventeen prononce un discours lors du Forum des jeunes de l'UNESCO qui s'est tenu à Paris, en France, au siège de l'agence, le 14 novembre.  (Image gracieuseté de Pledis Entertainment)

Un membre du groupe K-pop Seventeen prononce un discours lors du Forum des jeunes de l'UNESCO qui s'est tenu à Paris, en France, au siège de l'agence, le 14 novembre. (Image gracieuseté de Pledis Entertainment)

C'était la première fois qu'un artiste de K-Pop devait assister à une session complète lors d'un événement organisé par l'UNESCO au niveau de l'Assemblée générale. Parmi les dizaines de boulangers qui composent Seventeen, Seungkwan, Jun, Woozi, Mingyu, Joshua et Vernon ont tous fait des déclarations lors de l'événement.

Seungkwan a été le premier à monter sur scène, où il a parlé de son Jeju natal, soulignant sa relation particulière avec l'UNESCO.

« Le succès n'est pas venu rapidement, mais nous étions tous les treize à passer du temps ensemble et à partager nos émotions, ce qui a rendu chaque minute du voyage agréable. Nous étions toujours joyeux et tout sourire quoi qu'il arrive », a déclaré Woozi, le chanteur et producteur principal du film. groupe.

« Chacun de nous avait ses propres forces, qu'il s'agisse du chant, du spectacle ou du hip-hop. Au fur et à mesure que nous apprenions les uns des autres et que nous nous liions ensemble, l'identité de Seventeen a commencé à prendre forme. « L'approche unique de notre groupe en matière d'enseignement et d'apprentissage les uns des autres, « , a-t-il ajouté. « Et s'amuser pendant que nous y étions, était notre propre façon de grandir. »

Woozi du groupe K-pop Seventeen prononce un discours lors du Forum des jeunes de l'UNESCO qui s'est tenu à Paris, en France, au siège de l'agence, le 14 novembre.  (Image gracieuseté de Pledis Entertainment)

Woozi du groupe K-pop Seventeen prononce un discours lors du Forum des jeunes de l'UNESCO qui s'est tenu à Paris, en France, au siège de l'agence, le 14 novembre. (Image gracieuseté de Pledis Entertainment)

En partageant l'histoire de leur don de 13 chèvres aux enfants tanzaniens, qui a donné le coup d'envoi aux activités caritatives de Seventeen, Mingyu s'est engagé à travailler avec l'UNESCO pour porter ce don à l'échelle mondiale.

« À l'avenir, nous prévoyons d'améliorer les infrastructures éducatives dans les pays les moins avancés en construisant des écoles. « Nous nous efforcerons également de maintenir l'éducation sur l'éducation », a déclaré Joshua. « Nous nous engageons à servir d'ambassadeurs auprès de l'UNESCO pour sensibiliser aux défis critiques. de notre temps. »

Depuis 2017, le groupe de garçons fait chaque année des dons à des organisations ou fondations pour enfants à l'occasion de son premier anniversaire. En mai dernier, le groupe a célébré son septième anniversaire en faisant un don à la Commission nationale coréenne pour l'enfance et l'adolescence pour l'UNESCO.

L'agence de Seventeen, Pledis Entertainment, s'est associée à la Commission nationale coréenne pour l'UNESCO pour lancer la campagne « Going Together », qui vise à sensibiliser à l'importance de l'éducation. Cela a attiré l'attention du Siège de l'UNESCO, qui a proposé un partenariat tripartite avec le Comité national coréen et Pledis, conduisant à la participation de Seventeen au Forum des jeunes de cette année.

Dix-sept présentations au Forum des jeunes de l'UNESCO qui s'est tenu à Paris, en France, au siège de l'agence, le 14 novembre.  (Image gracieuseté de Pledis Entertainment)

Dix-sept présentations au Forum des jeunes de l'UNESCO qui s'est tenu à Paris, en France, au siège de l'agence, le 14 novembre. (Image gracieuseté de Pledis Entertainment)

Après les discours de leurs membres, Seventeen a interprété cinq de leurs chansons, dont les singles « _World », « Darl+ing » et « Headliner ». Les 1 220 sièges de la salle principale du bâtiment étaient occupés par des représentants de la jeunesse de 173 pays, 550 supporters sélectionnés par tirage au sort et des officiels des pays participants. Les acclamations des fans pouvaient être entendues à des kilomètres.

Dix-sept personnes posent devant le siège de l'UNESCO à Paris, en France, pour une photo marquant leur participation au Forum des jeunes de l'UNESCO le 14 novembre.  (Image gracieuseté de Pledis Entertainment)

Dix-sept personnes posent devant le siège de l'UNESCO à Paris, en France, pour une photo marquant leur participation au Forum des jeunes de l'UNESCO le 14 novembre. (Image gracieuseté de Pledis Entertainment)

Écrit par Kim Myung-jin, rédacteur principal

Veuillez adresser vos questions ou commentaires à [[email protected]]

Continue Reading

entertainment

Le projet d'un entrepreneur pour transformer un monument de Cork

Published

on

Le projet d'un entrepreneur pour transformer un monument de Cork

Un monument familier sur la N25 – le Two Mile Inn à Churchtown – a peut-être changé de mains, mais le nouveau propriétaire, David Jordan, promet que l'accueil chaleureux sera toujours le même sur le tapis.

David, le fondateur de 5 Mile Coffee, connaît bien son héritage.

« J'étais souvent ici à Noël, et les voisins et les habitants venaient me souhaiter bonne chance et m'apportaient des boîtes de biscuits et des cartes porte-bonheur. Je me sentais très bien accueilli. »

Les habitants ont également parlé à David du « bon vieux temps » au Two Mile Inn, lorsque des groupes populaires comme The Wolfe Tones faisaient vibrer l'endroit.

« Les habitants gardent de bons souvenirs de l'auberge », explique David. «Ils sont agréables à écouter.»

Il m'a fait faire un grand tour du nouveau Fork And Wheel par une journée de printemps ensoleillée, et j'ai dit à David que j'avais souvent moi-même « secoué » ici au fil des ans.

« Eh bien, nous sommes impatients de vous revoir ici lors de notre ouverture à la fin de l'automne », déclare David, originaire de Ballina, Mayo, mais qui vit à Middleton depuis 10 ans.

Nous espérons perpétuer l'héritage de la propriété en tant que lieu de choix.

David, qui a fondé la marque de café locale 5 Mile Coffee, a de grands projets pour rénover la propriété et la transformer en un bar, un restaurant et une destination de café « nouveaux et passionnants ».

L'homme d'affaires a une longue expérience de collaboration avec certaines des marques de confiserie les plus connues de Cork, notamment en tant que co-fondateur d'Aunty Nelly Sweet Shops et en tant que directeur général de TLC Confectionary, basé à Mallow.

« Je viens de l'ouest de l'Irlande », explique David.

Je suis venu à Cork pour le travail et je n'en suis jamais reparti. J'ai déménagé à Cork. Le Sud-Est est devenu mon chez-moi, car la plupart de ma famille a déménagé ici.

READ  Les téléspectateurs de Late Late Show ont quitté l'attention de Matteo Bocelli après la performance de la famille

L'entrepreneur David a commencé sa vie professionnelle lorsqu'il était adolescent.

« Mon premier métier était coiffeur, raconte-t-il. « J'étais une personne indépendante et je travaillais comme serveur puis gérant de restaurant le week-end.

« Crockett's était le nom du restaurant dans lequel je travaillais, et le Two Mile Inn me l'a beaucoup rappelé. »

Le propriétaire est décédé et la propriété a été homologuée.

« Je l'ai acheté sur le marché, avec l'aide de la commissaire-priseuse locale Adriana Hegarty », a déclaré David.

Il a eu une vision.

« J'avais imaginé le potentiel de la propriété. L'emplacement, c'est parfait. Le parking, c'est parfait. Nous espérons avoir 60 places de parking. »

L’expérience culinaire que David prévoit sera également parfaite.

« Ce que je préfère faire, c'est manger au restaurant. J'adore me préparer et prendre un G&T avant de quitter la maison avec mon partenaire, et j'aime l'anticipation et j'attends avec impatience la nourriture. »

Qu'est-ce qu'il ne faut pas aimer ?

« Je n'aime pas m'asseoir pour dîner à sept heures et recevoir l'addition à huit heures », explique David. « J'aime discuter, me détendre autour d'un dîner et d'un verre. C'est ce que nous prévoyons pour les gens qui viennent manger ici.

Il n'y aura pas de grande précipitation et ils pourront ensuite se rendre au bar pour profiter d'une ambiance agréable avec de la musique live en fond sonore.

« Si le budget le permet, nous prévoyons de créer une pergola en verre pour un espace extérieur où le soleil se lève à 13 heures lorsque les gens s'arrêtent pour déjeuner. »

Le déjeuner sera simple, délicieux et rapide.

« Il y aura un steakhouse et d'autres options de restauration », explique David, dont les projets ambitieux pour la propriété incluent une rénovation complète dans le but de la rouvrir en tant que destination culinaire et café « fraîche, excitante et de haute qualité ».

«Le week-end, nous proposerons un service à table.»

READ  5-Star de Stray Kids est l'album coréen le mieux noté de 2023 sur le SNEP français

David fait un effort supplémentaire.

Les gens peuvent apprendre les secrets d'un barista dans le café convivial, qui abrite un petit torréfacteur.

La marque 5 Mile Coffee sera disponible au café, où les gens pourront peser leurs grains de café et les emporter chez eux.

« Le soir, nous prévoyons d'organiser des cours de barista. Nous montrerons aux gens comment installer leurs machines à café et nous vendrons une variété de machines.

Tout le monde est pris en charge.

«Il y a un espace magique près du jardin des fées où nos amis canins peuvent passer leur temps», explique un amoureux des animaux.

« Quand j’ai eu cette idée, les gens sont revenus en masse et ont adoré !

Et le jardin des fées ?

« Ce sera un bel espace où les enfants pourront jouer ensemble et courir partout », explique David.

Fork And Wheel pourrait être un petit village.

«C'est exactement l'atmosphère que je recherche», déclare David. « Un endroit attrayant où les gens peuvent rencontrer leurs voisins et déguster de la bonne nourriture et quelques verres. Je veux promouvoir l'esprit de communauté. »

Est-il préoccupé par les communautés où les restaurants ferment au rythme de deux par jour ?

«J'en suis bien conscient», dit David. « Mais je pense toujours qu'il existe un besoin d'endroits où les gens peuvent se rassembler, profiter de la compagnie et de la tradition conviviale d'un pub de village et profiter d'une bonne nourriture avec un bon rapport qualité-prix.

Profiter de l’atmosphère accueillante est le plus important. J'espère répéter l'échange.

Il est également important de dynamiser l’économie locale.

« J'ai reçu une tonne de curriculum vitae de personnes à la recherche d'un emploi », explique David. « Je les passe en revue et je les sauve tous en ce moment. »

« Et bien sûr, nous nous approvisionnerons localement en tous nos ingrédients alimentaires. East Cork a une vaste tradition de grands producteurs de produits alimentaires. Nous n'avons pas beaucoup à aller! »

READ  Ashton Kutcher et Mila Kunis mettent leur maison de plage sur Airbnb, et ils accueilleront les invités à leur arrivée – et leur prépareront des collations

David est en déplacement presque tous les jours, planifiant, travaillant sur le terrain et gérant la logistique d'un projet d'une telle envergure.

« Il est très difficile de se lancer et de fonctionner », admet David.

Je suis constamment multitâche. Il faut être incroyablement créatif. Je ne pense pas que les gens s'en rendent compte. Nous pouvons avoir de bons et de mauvais jours.

La journée précédente avait été une journée stressante.

« Nous avons demandé à la municipalité de mener des fouilles archéologiques pour obtenir plus d'informations afin de garantir que 12 % de la surface du parking ne chevauche pas le monument situé derrière », explique David.

« La pierre tombale la plus ancienne date des années 1780. Les machines ont dû creuser profondément pour s'assurer que rien ne puisse être découvert ou perturbé. Heureusement, tout allait bien. »

« Parfois, nous n'envisageons pas les coûts supplémentaires et, lorsqu'ils surviennent, nous devons les budgétiser. »

La fourchette et la roue suscitent la joie de David.

« Mon bonheur, c'est de travailler la terre et de redonner vie aux fleurs et aux arbustes. L'aménagement paysager est la source de mon bonheur personnel », dit-il.

« Les arbres environnants sont magnifiques et nous espérons en conserver la plupart. »

Quoi d'autre suscite la joie ?

«J'aime résoudre des problèmes», déclare David.

Espérons qu'il n'aura pas à faire grand-chose pour préparer l'ouverture de Fork And Wheel à l'automne.

« J'espère aussi! » » dit David en riant.

Ses parents doivent-ils être fiers de leur fils homme d'affaires de 44 ans ?

«Oui, ils le sont», dit David. « Ils sont impressionnés et excités. »

Son projet, un petit village, est le plus impressionnant. Il espère laisser une marque significative sur l'auberge lorsque Fork And Wheel ouvrira ses portes.

« C'est le plan! » dit David.

Continue Reading

entertainment

Connaissez-vous bien ces classiques de la science-fiction ? · le magazine

Published

on

Connaissez-vous bien ces classiques de la science-fiction ?  · le magazine

Avec DUNE 2 sorti ce week-end, cela semble être le bon moment pour tester nos lecteurs sur leurs connaissances en science-fiction.

Un genre de niche qui apporte de temps en temps des forces majeures et imparables au canon culturel, la plupart des gens ont un faible dans leur cœur pour au moins un des classiques de la science-fiction.

Cependant, il en faudra bien plus pour obtenir la note maximale à notre test de science-fiction. Apprécier!

Dune 2 est en salles ce week-end, mais combien de romans l'auteur Frank Herbert a-t-il écrit dans le cadre de la série de livres Dune ?

Scientifique

2001 : Space Odyssey est basé sur une nouvelle de Who ?

Scientifique

Laquelle de ces franchises de films de science-fiction peut-on associer le plus étroitement à H.R. Giger ?

Scientifique

En quelle année est sorti le film original Blade Runner ?

Scientifique

De quel film Star Wars est-ce encore tiré ?

Disney

Complétez le titre du roman de Jules Verne : ______ Mille lieues sous les mers

Scientifique

Qui est le célèbre auteur de science-fiction qui a inventé les trois lois de la robotique ?

Scientifique

Complétez le titre du roman de science-fiction de Philip K. Dick : Les androïdes rêvent-ils d'électricité ______ ?

Scientifique

Quel rappeur a joué Ford dans l'adaptation cinématographique du Guide du voyageur galactique ?

Scientifique

Répondez à toutes les questions pour voir votre résultat !

J'ai marqué Pas à sa place !

Tu es un nerd ! Toutes nos félicitations

J'ai marqué Pas à sa place !

Vous aimez la science-fiction en quantité normale

J'ai marqué Pas à sa place !

Jar Jar Binks

Est-ce toi

Continue Reading

Trending

Copyright © 2023