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Une boulangerie française locale du côté est de Tucson

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Une boulangerie française locale du côté est de Tucson

Lorsqu’une porte se ferme, une autre porte finit par s’ouvrir. Maintenant, que ce soit quelque chose que vous poussez ou tirez, cette porte pourrait être quelque chose que vous avez fait dans une certaine mesure Pétrir dans la vie.

C’est exactement ce qui s’est passé avec le duo mari et femme Noël Et Daniel Martinez From scratch, une boulangerie française locale François Café.

Café Français (Photo de Hana Hernandez)

« En 2019, mon mari et moi avons été licenciés du même emploi et nous ne savions pas trop quoi faire ensuite », a déclaré Noel. « On en avait marre de travailler pour d’autres et on a vu que le Café Français était à vendre. On a fini par l’acheter et ce n’était plus du tout ce qu’il est aujourd’hui. »

Que préparent-ils ?

Avec une expérience combinée de plus de 30 ans, leur éducation culinaire et leur dévouement aux méthodes françaises jouent un rôle merveilleux dans Wrightstown Way.

Des croissants finement étagés aux croissants sucrés et salés Reine AmanLe Café Français est un hommage honnête à la riche histoire et à l’héritage respecté de l’influence culinaire française et de l’innovation pionnière.

Magasin approvisionné avec beaucoup de nourriture
Noel Martinez du Café Français (Photo de Hana Hernandez)

Toute leur pâte à croissant est fabriquée en interne et chaque lot prend trois jours pour être laminé, façonné et enfin cuit.

Avez-vous déjà mangé un Kouign-amann ? Également connu sous le nom de « gâteau au beurre », il s’agit d’un gâteau enrobé et fermenté à la levure qui a été inventé en Bretagne, en France, vers 1860. La pâte ressemble beaucoup à un croissant, et Noël et Daniel l’enrobent « d’autant de beurre qu’ils peuvent ». , mais lorsque vous ajoutez du sucre, cela crée un équilibre élégant entre le centre est sucré, doux et superposé. L’extérieur croustillant et caramel salé donne le look du Kouign-amann.

Une boîte pleine de différents types de nourriture sur la table
Café Français (Photo de Hana Hernandez)

Ils préparent également régulièrement d’autres types de pâtisseries, de biscuits et de pain. Il se passe beaucoup de choses au Café Français – soyez à la hauteur, Pour ainsi dire.

« Daniel a passé les 20 dernières années dans l’industrie », a déclaré Noelle. « Il a toujours eu une passion pour la pâtisserie française, la cuisine française en général. La plupart de ce que nous faisons en cuisine est dérivé de techniques françaises. »

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croissant
  • Le croissant classique
  • Tout est un croissant – Un croissant classique garni de notre assaisonnement maison « tout sauf le pain »
  • Pain au chocolat -Pâte à croissant délicatement enroulée autour de tablettes de chocolat européen
  • Croissant aux amandes cuit deux fois – Farcies et recouvertes de frangipane (crème d’amande), d’amandes grillées et de sucre en poudre
  • Croissant au fromage à la crème et aux framboises – Croissant bleu fourré généreusement de fromage à la crème à la framboise (disponible uniquement les jeudis et samedis)
  • Croissant au fromage à la crème et aux framboises – Croissant rouge bicolore fourré généreusement de fromage à la crème à la framboise (disponible uniquement les vendredis et dimanches)
  • Croissant farci à la crème de pistache – Croissant vert bicolore farci de crème de pistache maison et surmonté d’une couche de pistache (disponible les jeudis et samedis uniquement)
  • Croissant Buzz – Croissant noir bicolore fourré à la crème de citron maison, recouvert de vanille et de lavande et garni de fleur de pois papillon (disponible uniquement les vendredis et dimanches)
Quinn Aman
  • classique Comme l’original, sans le remplissage
  • Amandes et abricots Fourré de frangipane (crème d’amande) et confiture d’abricots maison, garni d’amandes grillées et de sucre en poudre
  • Jalapeno, baies et fromage à la crème Rempli de jalapenos en dés, de confiture de framboises et de fromage à la crème sucré, garni de baies fraîches et de tranches de jalapenos.
  • Fraises, thym et fromage de chèvre – Le coing classique farci au chèvre au délicieux thym et garni de confiture de fraises et de fraises fraîches
pâtisseries et autres choses
  • Éclairs classiques – Un morceau de pâte à choux fourré à la crème pâtissière classique et recouvert d’une ganache au chocolat
  • Rouleaux à la cardamome Brioche enrobée de la quantité parfaite de cardamome et surmontée d’une couche de vanille
  • Petits pains croissants à la cannelle – Pâte à croissant roulée dans une généreuse quantité de sucre à la cannelle (disponible le samedi uniquement)
  • Rouleaux de pavot au citron – Pain brioché farci aux graines de pavot et au citron et nappé d’un glaçage classique au citron (disponible uniquement le dimanche)
  • Bar à citron vert – Crème de citron aigre-crémeuse sur base de sablé
  • Gateau au amandes Gâteau de six pouces composé de farine d’amande et de farine de blé généreusement glacé d’un glaçage à l’orange et garni d’amandes grillées et de sucre en poudre
  • Clafoutis du jour – Plat « cordonnier » français de 7 pouces de profondeur – un mélange entre gâteau et crème anglaise, rempli de tourbillons de fruits frais de saison et garni de streusel
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Biscuits (biscuits et scones)
  • Pépites de chocolat Biscuits classiques aux pépites de chocolat mi-sucré
  • Le beurre d’arachide – cacahuètes de beurre et équilibré de manière satisfaisante
  • Biscuit du jour – Toujours en évolution (consultez leurs réseaux sociaux pour les mises à jour)
  • macaron Fabriqué à partir de zéro, avec des couleurs et des remplissages en constante évolution
  • Palmer – Couches fines et croquantes de beurre, farine, sucre et sel
  • Scone du jour – Toujours en évolution (consultez leurs réseaux sociaux pour les mises à jour)
pains
  • baguette (v) – Farine, eau, levure et sel puis cuits et cuits à la vapeur pour une baguette parfaitement croustillante
  • Demi Baggett (T) Baguette demi-format
  • Programme élargi de vaccination (PEV) – Parfait pour les amateurs de pain croustillant et pour séparer à partager
  • Bannett (v) – C’est un peu plus gros qu’une baguette
  • Gross Payne (T) Pâte à pain française classique en forme de baguette, cuite et cuite à la vapeur pour obtenir un extérieur croustillant et un intérieur doux et moelleux.
  • Douleur dans le lait – Ces mini pains en forme de torpille se traduisent littéralement par « pain au lait » (disponible uniquement le jeudi)
  • Levain – (Disponible le jeudi uniquement)
  • Pain pico de gallo Rempli de jalapenos hachés, d’oignons, de coriandre et de poudre de tomate (disponible uniquement le vendredi)
  • Levain mesquite – Saveur équilibrée de mesquite et de levain unique à la région utilisant de la farine de mesquite 100 % locale, de la farine AP et de la farine à pain (disponible uniquement le samedi)
  • Pumpernickel de Sonora – Levain mesquite aux graines de carvi et mélasse (disponible uniquement le samedi)
  • Brioche Nanterre – Pain brioché classique (disponible uniquement le samedi)
  • Levain aux herbes – Levain français classique aux herbes de Provence maison (disponible uniquement le dimanche)
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Magasin rempli de beaucoup d'espace de comptoir
Café Français (Photo de Hana Hernandez)

Noel et Daniel s’amusent également avec quelque chose de nouveau dans la boulangerie – du moins pour eux.

« C’est la première fois que nous faisons quelque chose de saisonnier », a ri Noelle. « Normalement, nous changeons le menu et nous nous disons :  » Oh, ça ne va pas bien.  » Et nous avons fini par le modifier un peu. Nous sommes vraiment excités de jouer avec les saveurs de l’automne maintenant et d’offrir aux gens ce qu’ils veulent autant qu’ils veulent, comme la citrouille et la pomme – tout ça. Dans le passé, nous évitions en quelque sorte les saveurs de saison, mais je suis ravi de donner aux gens ce qu’ils veulent.

Café Français (Photo de Hana Hernandez)
Visitez la boulangerie

La boulangerie dispose de nombreux sièges à l’intérieur, à une table ou au bar, et le patio est également une option pour ceux qui recherchent une brise extérieure. Ils sont ouverts de 7h à 13h, alors venez prendre une pâtisserie et un café. Ils servent actuellement des boissons comme des cappuccinos, des americanos, des lattés et même des infusions froides.

« Nous sommes une authentique boulangerie française ici à Tucson », a déclaré Noelle. « Tout ce que nous fabriquons est entièrement fait à la main. Il faut beaucoup de temps, d’amour et de compétences pour faire ce que nous faisons. »

Gros plan sur la nourriture
Café Français (Photo de Hana Hernandez)

Francais Café est située au 7831 E. Wrightstown Rd. #113 et est ouvert de 7h00 à 13h00 du jeudi au dimanche. Pour plus d’informations, visitez Caféfrancaisaz.com et suivre Frances Café sur Instagram Et Facebook. Café François Il est également partenaire du Tucson Foodie.

Tucson Foodie est détenu et exploité localement. Grâce à nos partenaires et membres, nous sommes en mesure de proposer des guides et articles sans paywall. Nous apprécions votre soutien!

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Les Monster WAG alignent des poules élégantes dans le sud de la France

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Les Monster WAG alignent des poules élégantes dans le sud de la France

Il semble que des liens forts se soient tissés lorsque Damien De Allende jouait au Munster.

Le Springbok a passé deux ans à Limerick avant de jouer pour les Saitama Wild Knights au Japon, où il a déménagé avec sa fiancée Domenica et leurs deux enfants Gabriel et Alicia.

Et compte tenu de son retour en Europe pour participer à la Coupe du monde de rugby, certains amis du couple irlandais ont pensé que c’était le bon moment pour célébrer leurs noces à venir.

Photo : Saskia Blue/Instagram

Alors qu’elles se dirigeaient vers le sud de la France pour voir leurs maris partir en Afrique du Sud, les épouses de deux stars du Munster, Jan Kline et RJ Snyman, Aisling et Saskia, ont fait toute une histoire à propos de leur amie qu’elles voient rarement maintenant qu’elle vit si loin. loin.

Le poulet de Domenica Vigliotti fait
Photo : Saskia Blue/Instagram

Dominique et Damian se sont fiancés en juillet 2022 et ont annoncé qu’ils attendaient leur deuxième enfant un mois plus tard. La petite Alicia est née en février, et avec deux jeunes enfants en tête, il est facile de comprendre pourquoi la Dominique n’était pas en France pour le début du tournoi.

Le poulet de Domenica Vigliotti fait
Photo : Saskia Blue/Instagram

Le mois dernier, elle a posté une photo de son autre moitié avec la légende : « Chérie, tu me manques mais je sais que tu vas décrocher l’or et que nous serons bientôt de nouveau ensemble. »

Domenica Vigliotti avec Damian de Allende
Domenica Vigliotti avec Damian de Allende. Photo : Dominique Vigliotti/Instagram

Son homme a peut-être manqué à Dominique, mais elle a pris le temps de passer du temps avec ses amis qui ont fait tout leur possible pour que sa poule française se sente spéciale. Ils ont aménagé un grand espace sur une plage isolée, avec un décor rustique, des guirlandes lumineuses, des vagues tourbillonnantes et un délicieux rosé pour le plaisir des filles.

Poulet Dominique Vigliotti
Photo : Saskia Blue/Instagram

Toutes les filles portaient des blancs neutres ou neutres, tandis que la mariée était absolument magnifique dans une robe en satin doré avec ses cheveux longs et flottants. Aisling était si heureuse du taux de participation à l’acte qu’elle a tagué sa complice Saskia dans un message, en disant « nous aurions peut-être réussi ».

Le poulet de Domenica Vigliotti fait
Photo : Saskia Blue/Instagram

Au coucher du soleil, les filles ont continué à faire la fête sous les guirlandes lumineuses. Ce n’est peut-être pas un poulet sauvage, mais il nous a semblé plutôt parfait !

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Nécrologie : Monseigneur Brendan Devlin, éminent érudit français et irlandais

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Nécrologie : Monseigneur Brendan Devlin, éminent érudit français et irlandais

Il n’a pas seulement écrit sur l’histoire, il a fait l’histoire. Comme expliqué dans Nous nous souvenons de Maynooth, Un recueil de mémoires édité par Salvador Ryan et John Paul Sheridan Après son ordination en 1958 comme prêtre du diocèse de Derry, il fut nommé par l’évêque Neil Farren pour être le premier professeur de français de Maynooth.

Créé avec deux étudiants du clergé en 1958, ce petit département comptait plus de 250 étudiants de premier cycle lorsqu’il prit sa retraite en 1996.

Né à Roski, Gurtin, Co Tyrone en 1931, a fait ses études au St Columb’s College, Derry ; Collège St Patrick, Maynooth ; et le Collège pontifical irlandais de Rome.

À sa grande surprise, en 1965, les évêques catholiques ont décidé d’ouvrir Maynooth à tous les étudiants, y compris les femmes, mettant ainsi fin à la coutume de 1795 de former exclusivement des étudiants de sexe masculin à la prêtrise.

Cela a permis à Maynooth de devenir une université à part entière, en particulier après 1968, année de protestations étudiantes mondiales lorsque le collège a connu un processus de sécularisation qui a modifié l’institution ecclésiastique à laquelle il avait initialement adhéré.

Sa dernière apparition publique remonte à dix ans, lorsqu’il célébrait les funérailles du lauréat du prix Nobel Seamus Heaney, ancien élève de St Columb.

J’ai rencontré Mgr Devlin pour la première fois à l’été 1987, lorsque Brian Lenihan, alors ministre des Affaires étrangères, nous a nommés au sein d’un comité consultatif gouvernemental auprès de Charles Haughey pour élaborer un programme d’événements pour marquer le bicentenaire de la Révolution française en 1989, ce que nous avons dûment fait. .

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Selon le révérend professeur Michael Mullaney et le Dr Thomas Surles, respectivement directeur et doyen du département pontifical de l’université de Maynooth, Mgr Devlin était un professeur polyglotte accompli et était particulièrement célèbre pour son travail en français et en irlandais.

Monseigneur Devlin a écrit trois romans en irlandais : Niall Maiden et Tiny Awish (1964), Pranar gan kaur (1979), et Sliocht ar Thir na Scáth (2018).

Il a également publié des traductions du français vers l’irlandais par La Fontaine, Pascal et Saint-Exupéry.

Nous avons travaillé en étroite collaboration avec l’historien Liam Swords, qui, au début des années 1970, est devenu le premier ecclésiastique irlandais depuis la Seconde Guerre mondiale à résider au Collège irlandais de Paris, rétablissant ainsi le lien irlandais du Collège et le renouvelant en tant qu’Église et culture irlandaise. Centre.​

Déterminé à restaurer le collège délabré en tant qu’atout pour le peuple irlandais, il fut nommé recteur par le cardinal Thomas O. Vijčić en 1984.

En 2001, le gouvernement français lui a décerné la Légion d’honneur, la plus haute distinction française décernée à un ressortissant étranger pour le renforcement des liens culturels franco-irlandais.

Ses articles pionniers dans les années 1960 sur la Nouvelle Critique et le roman catholique en France sont parus dans Registre ecclésiastique irlandais.

Vient ensuite un texte bilingue avec des traductions irlandaises de poètes français du XVIe au XIXe siècle, dont Du Bellay, Ronsard, Baudelaire, Verlaine, Rimbaud et Apollinaire.

Tel que traduit Gargantua Par Rabelais et Pascal Pensées à l’irlandais.

En 2006 et 2007, il a publié une série de guides sur la littérature de langue irlandaise, Guide de Litriocht na Gaeilgecouvrant les XVIe, XVIIe et XVIIIe siècles.

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De plus, Monseigneur Devlin a traduit Catéchisme de l’Église catholique Traduit en irlandais en 2001, compte environ 1 000 pages.

Avec Pádraig Ó Fiannachta, il a traduit la Bible de l’hébreu, de l’araméen et du grec vers l’irlandais. Puebla Nova Il s’agissait de la première édition moderne de la Bible en langue irlandaise.

Après sa retraite, il a traduit en irlandais des textes majeurs du Concile du Vatican et des documents de l’Église moderne.

Jusqu’à la fin de sa longue et fructueuse vie, il fut occupé à traduire en anglais deux poèmes irlandais médiévaux dédiés à la Vierge Marie.

Dans leurs hommages, le professeur Mullaney et le Dr Searles ont prédit que « on se souviendra de lui pour son travail troyen en supervisant la restauration et la transformation de l’Ireland College en centre culturel de l’Irlande ».

Il a été précédé par ses frères Brian et Colum, le révérend Père Ciaran et sa sœur Carmel, et laisse dans le deuil ses nièces Anne, Una, Sarah et Rachel, ses neveux James et Michael, petites-nièces, petits-neveux, collègues et amis. .

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L’économie britannique se redresse plus fortement que la France et l’Allemagne, ce qui stimule Sunak

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L’économie britannique se redresse plus fortement que la France et l’Allemagne, ce qui stimule Sunak

Merci de nous avoir rejoint. Les estimations mises à jour de l’Office des statistiques nationales ont montré que l’économie britannique a connu une croissance plus rapide que la France et l’Allemagne depuis la pandémie.

Le PIB est désormais estimé à 1,8 % au-dessus des niveaux d’avant la pandémie, en soutien à Rishi Sunak.

Les données révisées ont également montré que l’économie britannique a connu une croissance plus importante que prévu entre janvier et mars, le PIB ayant augmenté de 0,3% contre 0,1% initialement prévu.

5 choses pour commencer votre journée

1) Les mises en chantier sont à leur plus haut niveau depuis près de 50 ans | La construction de 73 600 logements intervient alors que les promoteurs se démènent pour respecter l’échéance du zéro émission nette.

2) Pour Duncan Bannatyne, partisan du Brexit, Keir Starmer est le moindre mal | L’ancien Dragon soutient le leader travailliste après la gestion « terrible » de l’économie par Sunak

3) Les coûts d’emprunt français et italiens sont à leurs plus hauts niveaux depuis une décennie | La zone euro fait face à des inquiétudes concernant des déficits importants et des taux d’intérêt élevés prolongés

4) Les clients se plaignent de la surchauffe de l’iPhone 15 en titane de l’ère spatiale | Le boîtier léger très acclamé d’Apple devient trop chaud pour que certains utilisateurs puissent le tenir

5) John Lewis lève 150 millions de livres sterling grâce à la vente des magasins Waitrose dans le cadre d’un redressement | La vente intervient alors que le grand magasin en difficulté cherche un nouveau financement après une série de récentes pertes.

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Que s’est-il passé du jour au lendemain

Les marchés asiatiques étaient mitigés vendredi, avec seulement quelques-uns ouverts en raison des jours fériés dans la région.

L’indice Nikkei 225 à Tokyo a reculé de 0,3% à 31.764,01 points. A Bangkok, l’indice SET a baissé de 0,5%. L’indice australien S&P/ASX 200 a ajouté 0,4% à 7 054,40. Le Sensex indien a augmenté de 0,4%.

Les marchés étaient fermés à Hong Kong, Shanghai et Séoul.

Les marchés de Chine continentale sont fermés à l’approche de la Golden Week, ce qui pourrait freiner les échanges dans la région au cours de la première semaine d’octobre.

Le brut Brent, la norme internationale, a augmenté de 15 cents à 93,25 dollars le baril.

Jeudi, le S&P 500 a augmenté de 0,6% à 4 299,70. Le Dow Jones Industrial Average a augmenté de 0,3% à 33 666,34 et le Nasdaq Composite a augmenté de 0,8% à 13 201,28.

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