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Une ambiance française chez Kimmage alors qu'Arty Baker lance sa dernière entreprise – The Irish Times

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Une ambiance française chez Kimmage alors qu'Arty Baker lance sa dernière entreprise – The Irish Times

Une rencontre fortuite un soir à Londres a marqué le début d'une romance beurrée qui a conduit à l'ouverture des boulangeries Arty Baker à Dublin, et plus récemment du bar à vin Le Petit Renard à Kimmage, Dublin 12.

Le goût coûteux du talentueux boulanger Romain Tessier, combiné au charisme canadien et aux connaissances commerciales de son épouse, Susan Hodgkinson, ont pris d'assaut la scène de la boulangerie de Dublin et ils viennent d'ouvrir une autre entreprise, un bar à vin français.

Quiconque a travaillé dans l’industrie hôtelière sait que les sorties du lundi soir sont vitales. Un autre week-end chargé s'est terminé, et même si le reste d'entre nous ne se sent peut-être pas bien lundi soir, les chefs, les porteurs de cuisine, les femmes de ménage et la direction sont habillés dans leurs vêtements joyeux. Un de ces lundis soir, Tessier, qui était alors chef boulanger au Café Royal Hotel de Londres, a rencontré Susan Hodgkinson dans un bar à tequila à Londres. Des séjours à Londres et au Koweït ont précédé le déménagement du couple en Irlande en 2020 et l'ouverture d'une boulangerie éphémère Sandycove, puis du premier magasin Arty Baker à Dalkey, rapidement suivis de succursales à Kimmage, Sandymount et Grand Canal Station.

Tessier, originaire de Tours dans la vallée de la Loire, cuisine depuis son adolescence. Il a débuté sa carrière très jeune par un apprentissage dans une boulangerie traditionnelle française, apprenant l'art de la boulangerie et l'art de la vinification. Après avoir terminé sa formation, il s'est rapidement lancé dans une carrière variée et enrichissante, notamment en tant que chef boulanger à l'hôtel cinq étoiles Savoy, suivi de cinq années au Café Royal Hotel, tous deux à Londres.

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Il a également participé à l'émission Bake Off: The Professionals de Channel 4 en 2018, dans le cadre de The Great British Bake-off. Le titre ne lui appartenait pas, mais Tessier a atteint les demi-finales et ne regarde plus en arrière depuis.

Puis il a changé de carrière au Koweït, où il a développé des concepts de boulangerie dans un autre hôtel. Mais lorsque l’épidémie a frappé le pays, un retour en Europe s’est avéré nécessaire. Le couple a accepté de donner suite à la première offre d'emploi qui a été faite. Ainsi, lorsque Hodgkinson s'est vu proposer un poste dans le domaine de la santé numérique à Dublin, ils ont répondu à l'appel et ont déménagé ici fin 2020.

Par la suite, les choses ont évolué rapidement puisque Tessier a pour la première fois eu sa propre boulangerie avec le lancement d'une boutique éphémère à Sandycove, ouvrant la voie à Artie Bakery. Hodgkinson a rejoint l'entreprise à plein temps et le couple a ouvert quatre succursales à succès, fournissant aux habitants de Dublin une gamme de produits de boulangerie français au beurre ; Pains, dont pain brioché au miel et au beurre, Bostock ; croissant au jambon et au fromage; Et des poppers aux jalapenos.

Non content de gérer les quatre succursales d'Arty Baker, le duo devrait ouvrir ce mois-ci un nouveau bar à vins à côté de la succursale Kimmage. Le Petit Renard est un petit bar à vins et à tapas français servant de petites assiettes d'inspiration française et une sélection de vins à la bouteille ou au verre. Le nom se traduit par Le Petit Renard et s'inspire d'une rencontre fortuite que le couple a eue une nuit alors qu'ils rentraient de la ville, lorsqu'un petit renard est apparu de nulle part.

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Avec des valeurs fondamentales alliant précision, goût et modernité, le style de Tessier allie sans effort la culture ancienne d'une boulangerie française traditionnelle avec une esthétique moderne tout en préservant et en respectant l'artisanat et la tradition. Avec six boulangers français dans l'équipe et du pain frais cuit et livré à chaque succursale deux fois par jour, l'intégration de ces qualités au Petit Renard aboutira probablement à un bar à vin petit mais parfaitement formé. Après tout, la combinaison gagnante d’un fromage français avec du bon pain et du bon vin est la quintessence d’un mariage paradisiaque, s’il en est jamais un.

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Les manifestations étudiantes pro-palestiniennes se sont étendues à l’Australie, à la France, au Royaume-Uni et ailleurs

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Les manifestations étudiantes pro-palestiniennes se sont étendues à l’Australie, à la France, au Royaume-Uni et ailleurs

Des étudiants pro-palestiniens de l’une des universités les plus prestigieuses de France, Sciences Po, ont occupé pendant la nuit un bâtiment du campus. Des manifestants partageant les mêmes idées ont installé leur camp à l’University College de Londres. Cette semaine, des tentes arborant des drapeaux palestiniens se sont déployées sur les campus universitaires d’Australie.

Les tensions qui secouent les campus américains semblent s’étendre à d’autres pays, alors que des étudiants militants ont contesté les positions de leurs universités sur la guerre à Gaza et les relations avec Israël.

Les manifestants dans plusieurs universités françaises ont fait pression sur les administrateurs pour qu’ils condamnent plus fermement l’offensive militaire israélienne à Gaza et qu’ils revoient les partenariats avec les universités israéliennes et les donateurs privés.

Des policiers sont entrés vendredi matin à l’université de Sciences Po pour expulser un groupe de manifestants pro-palestiniens qui avaient occupé un bâtiment du campus pendant la nuit, selon un porte-parole de l’université. Cette intervention intervient après qu’un débat public sur la guerre à Gaza, jeudi à l’université – dont les anciens étudiants comprennent de hauts responsables politiques, des fonctionnaires et des chefs d’entreprise – n’ait pas réussi à désamorcer les tensions.

Un porte-parole de l’Institut des sciences politiques de Paris a déclaré que le campus principal de Paris était fermé vendredi. selon Vidéo en direct Les étudiants assis dans la salle scandaient sur Instagram : « Nous exigeons justice ! Nous avons la police ! Pendant que les agents les faisaient sortir.

En Grande-Bretagne, de petits camps ont commencé à apparaître dans les universités des villes de Bristol, Newcastle et Warwick. Une coalition d’étudiants et d’enseignants de l’University College London a installé des tentes sur le campus jeudi pour faire pression sur l’université afin qu’elle se désinvestisse des entreprises complices de ce qu’elle appelle le « génocide des Palestiniens », entre autres revendications.

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Le porte-parole d’Anwar a déclaré jeudi : « Nous n’agirons pas tant que l’université n’aura pas répondu à nos demandes. » Publié sur les réseaux sociaux. L’université n’a pas immédiatement répondu à une demande de commentaires.

Un syndicat représentant les étudiants du Trinity College de Dublin a déclaré que l’université avait été condamnée à une amende de plus de 214 000 euros, soit environ 230 000 dollars, pour les pertes financières subies en raison des manifestations perturbatrices survenues depuis septembre dernier en raison de la guerre à Gaza, de la hausse des frais de scolarité et d’autres problèmes. L’université, une organisation à but non lucratif, a évoqué dans un communiqué « l’impact financier négatif » des manifestations qui ont bloqué l’accès des visiteurs au Livre de Kells, un manuscrit religieux médiéval conservé à l’université.

Laszlo Molnarvi, président du syndicat étudiant du Trinity College, a déclaré lors d’un entretien téléphonique que le syndicat ne pouvait pas payer l’amende. Il a décrit cela comme une tentative d’intimidation de la part de l’université, ajoutant que les manifestations se poursuivraient.

Il a ajouté : « Nous allons intensifier ». « Les étudiants colombiens et américains sont une source d’inspiration absolue pour nous tous ici. »

En Australie, il y avait des camps Implanté dans les grandes universités À Adélaïde, Canberra, Melbourne et Sydney. L’intensité de ces protestations s’est accrue à mesure que des manifestants pro-israéliens se rassemblaient à proximité.

Faisant référence aux camps, la Fédération australienne des étudiants juifs a déclaré dans : Publié sur les réseaux sociaux Jeudi, « nous sommes profondément préoccupés par une nouvelle escalade de la diffamation des étudiants juifs ».

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Les administrateurs d’universités australiennes ont déclaré qu’ils soutenaient le droit des étudiants à manifester, tout en les avertissant de ne pas respecter les politiques de l’école.

« Il est naïf de penser que les étudiants ne seront pas touchés par les mêmes problèmes qui défient la société dans son ensemble », déclare Vicky Thompson, directrice générale du G8, une organisation représentant les principales universités australiennes. Il a déclaré au Sydney Morning Herald.

Aurélien Bredin Contribution aux rapports.

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Medvedev rejoint une liste croissante de blessures avant Roland-Garros

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Medvedev rejoint une liste croissante de blessures avant Roland-Garros

MADRID (Reuters) – Le numéro quatre mondial Daniil Medvedev attend avec impatience de connaître la gravité de la blessure qui l'a contraint à quitter les quarts de finale à Madrid jeudi 2 mai. Le Russe rejoindra un groupe de joueurs de haut niveau qui ont déjà souffert de problèmes de condition physique. Championnat de France Open.

Le joueur de 28 ans a été soigné pour la partie supérieure de la jambe droite alors qu'il devançait le Tchèque Jiri Lehka 3-2 dans le premier set, puis est revenu deux matches plus tard. Il a perdu le set 6-4 avant que l'arbitre ne lui dise qu'il ne pouvait pas continuer.

« C'était un retour quand il servait et frappait le ballon et je ne sais pas si je l'ai ressenti au retour ou au tir, mais quand je courais, j'avais envie de courir de plus en plus vite pendant le mouvement, et du coup j'ai senti ma cuisse s'est bloquée », a déclaré Medvedev.

« Je ne pouvais pas courir vite, comme lorsqu'on tire un muscle ou qu'on a une crampe, ce qui est difficile à dire. Pendant que je travaillais avec le physiothérapeute, j'ai demandé si je pouvais aggraver la situation. alors oui, dit-il, c'était une crampe, non.

« J'ai essayé de jouer et mon esprit ne me laissait pas continuer. À la fin du set, je pensais que si je voulais continuer, je vais juste essayer de courir vers le filet… Quand j'ai couru et que j'ai couru. j'ai ressenti de la douleur, j'ai dit : il n'est pas nécessaire de continuer.

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Medvedev est le dernier joueur éminent à quitter le tournoi après le forfait du champion de l'Open d'Australie Jannik Sinner avant son match de quart de finale contre Felix Auger-Aliassime en raison d'une blessure à la cuisse.

Carlos Alcaraz, troisième mondial, a perdu son quart de finale contre Andrey Rublev alors qu'il souffrait d'un problème à l'avant-bras droit qui l'a contraint à quitter Monte-Carlo et Barcelone.

Medvedev devrait défendre son titre à Rome la semaine prochaine, mais a déclaré qu'il n'avait aucune idée de la durée de son absence.

« J'espère pouvoir confirmer demain ou après-demain, car il faut généralement du temps et une IRM pour savoir de quoi il s'agit, et si c'est cinq jours ou deux semaines, je n'en ai aucune idée. »

L'Open de France débute le 26 mai.

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Rafael Nadal ne jouerait à Roland-Garros que s'il pensait pouvoir aller jusqu'au bout, a déclaré l'ancien entraîneur de Roger Federer.

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Rafael Nadal ne jouerait à Roland-Garros que s'il pensait pouvoir aller jusqu'au bout, a déclaré l'ancien entraîneur de Roger Federer.

Ivan Ljubicic pense que Rafael Nadal ne jouerait pas à Roland-Garros cette année « s'il pense pouvoir aller jusqu'au bout », en faisant une comparaison avec Roger Federer.

Le Croate, ancien entraîneur de Federer, ne croit pas que Nadal participera à Roland-Garros juste pour « se montrer » en raison de la mentalité du champion espagnol.

Nadal a connu un parcours très positif jusqu'au quatrième tour de l'Open de Madrid cette semaine lors du deuxième tournoi seulement de son dernier retour de blessure et du troisième événement de 2024.

Après des victoires sur Darwin Blanche, Alex de Minaur et Pedro Cachin, Nadal a perdu 7-5 6-4 contre Jiri Lehica en huitièmes de finale mardi lors de ce qui était probablement son dernier match en Espagne.

Lire la suite : « Rafael Nadal est prêt à réaliser de grandes choses », déclare l'ancien numéro 2 mondial

L'ancien numéro un mondial, qui fêtera ses 38 ans en juin, a déclaré à plusieurs reprises que cette année serait probablement la dernière saison de sa brillante carrière, même s'il n'a pas fixé de calendrier précis.

Nadal, qui a réalisé un record incroyable en remportant 14 titres à Roland-Garros, a admis qu'il ne jouerait peut-être pas à Roland-Garros s'il ne se sentait pas capable de concourir.

« Le monde ne s'arrête pas à Roland Garros. Il y a des Jeux Olympiques à venir et différents formats qui me passionnent », a déclaré Majorque lors de sa conférence de presse d'avant-tournoi à Madrid.

« Je le ferai, les choses que je dois faire pour pouvoir jouer pour Paris et si c'est possible, c'est possible, et sinon, je n'irai pas à Paris si je le fais. » [do not] « Je me sens suffisamment qualifié pour concourir. »

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L'Open de France 2024 se tiendra du 26 mai au 9 juin.

Lire la suite : Rafael Nadal est-il un prétendant à Roland Garros ? Jugement là-dessus

S'adressant à un journal italien Pas de timbreLjubicic a exprimé sa compréhension de la façon de penser de Nadal concernant sa participation à Roland-Garros.

« Nous le voyons depuis 20 ans. Nous connaissons sa mentalité de champion. Comme Federer à Wimbledon, il ne jouera à Paris que s'il croit pouvoir aller jusqu'au bout, sans se présenter », a déclaré le dix fois champion de l'ATP.

« S'il dit ça, c'est qu'il n'est pas en forme. Il sait très bien ce dont il a besoin, voyons s'il retrouve les bonnes sensations dans les semaines restantes.

L'ancien numéro trois mondial a également évoqué la possibilité que Nadal suive les traces de Federer en se retirant à la Laver Cup, l'Espagnol étant prêt à participer à l'édition 2024 de l'épreuve par équipe.

« C'est possible, mais peu probable », a déclaré Ljubicic. « Son accord pour jouer est positif, il regarde vers l'avenir. Mais il ne jouera certainement pas avant dix ans. »

Lire la suite : Rafael Nadal publie une mise à jour sur l'entrée à Roland-Garros après le congé de l'Open de Madrid

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