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Le restaurant Coeur est nouveau sur la scène culinaire de Ferndale

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Le restaurant Coeur est nouveau sur la scène culinaire de Ferndale

Compte tenu des racines de Détroit et de son ancien surnom de « Paris du Midwest », on pourrait penser que nous aurions plus de restaurants français dans la région.

Il existe quelques endroits mettant en valeur la cuisine française, notamment des lieux établis comme The Kitchen et les destinations récemment ouvertes Bar Pigalle et Le Suprême, tous à Détroit. Depuis le début de l’été, Ferndale possède désormais son propre restaurant d’inspiration française dans le restaurant Coeur, cosy et convivial.

Le restaurant français Coeur a fait ses débuts en juin, comblant le vide laissé par l’un des plus anciens restaurants du quartier, Assaggi Bistro, un restaurant à la nappe blanche servant une fusion de cuisine italienne et libanaise qui a fermé ses portes fin 2022. Jordan Smith et son équipe ont acheté Assaggi et continuez-y pendant quelques mois avant de mettre un terme à la course et de faire appel à un marteau-piqueur pour une remise à neuf complète. Vous remarquerez peut-être quelques anciens clients d’Assaggi et quelques membres du personnel, mais à part cela, c’est un restaurant complètement nouveau et plus moderne.

Le nouveau look et le nouveau concept apportent des éléments raffinés mais accessibles à la scène culinaire du centre-ville de Ferndale, qui attire largement les convives à la recherche de lieux alcoolisés, dignes d’Instagram et souvent adaptés aux enfants, avec des prix bas à moyens. Coeur est évidemment l’un des restaurants les plus chers de Ferndale, mais il n’est pas aussi cher que les nouveaux restaurants que j’ai vu ouvrir cette année dans d’autres quartiers.

Pour le prix, les clients bénéficient d’un personnel heureux, compétent et bien payé et d’un menu qui utilise des plats réfléchis, préparés à partir de zéro et à forte intensité de main d’œuvre.

Coeur est autant un restaurant du Midwest qu’un restaurant français. Les menus à la carte et dégustation changent fréquemment pour tirer le meilleur parti des ingrédients frais et de saison. Smith, qui a travaillé dans divers restaurants à travers le pays, et son équipe de cuisine travaillent dur pour préparer presque tout, y compris de nombreuses sauces et trempettes, à partir de rien.

Le menu dégustation, une expérience de cinq plats que tout le monde à table doit commander, est un moyen pour Smith de présenter les meilleurs ingrédients sous le toit de Core à ce moment-là. C’est là qu’ils s’amusent le plus et peuvent le mieux répondre aux besoins ou préférences alimentaires d’un client.

Commander à partir du menu à la carte donne au convive plus de contrôle. J’ai commencé par servir du pain fait maison composé de tranches moelleuses de pain blanc avec deux beurres aromatisés, l’un à l’ail et aux herbes et l’autre avec une pointe d’épices réchauffantes et un soupçon d’épices. Cela ne me dérange pas de payer pour du pain fait maison, mais j’en aurais aimé plus et plus pour 7 $.

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Le point culminant du menu, pour moi, est le burger d’agneau juteux avec du morbier, de la laitue, des cornichons, du romarin et de la confiture d’oignons. La douceur du petit pain moelleux, de la confiture d’oignons et des cornichons façon pain et beurre se marie bien avec l’agneau haché savoureux et le fromage français doux. Servi avec un tas de frites croustillantes et bien assaisonnées et du ketchup sucré fait maison, ce plat est une maîtrise dans le mélange du sucré et du salé.

Lors de ma prochaine visite, je commanderai de la morue noire, un morceau de poisson feuilleté de taille modeste accompagné de chou-rave, de carottes, de champignons de hêtre marinés, de bouillon tom kha et d’huile de menthe. Le chef Smith dit que c’est l’un de leurs plats les plus appréciés parmi leurs invités réguliers. Cela m’a été suggéré par notre sympathique serveur vêtu de flanelle, mais je pensais manger de la viande rouge ce jour-là. J’ai opté pour le tendre steak de surlonge, préparé sur commande et servi en tranches sous une sauce crémeuse aux champignons et au poivre, accompagné d’un rapini vert vif, d’une purée de chou-fleur très légère et d’une cuillerée de purée de pommes de terre.

Les deux sont répertoriés comme « plats à la bière » sur le menu, ce qui est suffisant pour servir de plat principal à lui seul, mais je suggérerais quand même de prendre un plat ou deux du menu « petits plats » à partager.

La tempura de champignons poivrés est une excellente option. Croustillant, charnu, pas du tout détrempé ou gras comme certains plats tempura, et accompagné d’un aïoli au citron tueur pour tremper. Un autre favori frit est la croquette de pommes de terre avec une peau croustillante qui contient à peine une cuillerée de pommes de terre moelleuses et moelleuses et du comté. Il est accompagné d’une trempette aux échalotes brûlées violettes et grises.

Le menu des petites assiettes comprend trois salades, toutes assez grandes pour une collation. La panzanella automnale était uniformément habillée, recouvrant le chou frisé et la courge bien rôtis d’une vinaigrette à la sauge qui ramollissait les croûtons sans les submerger. J’ai apprécié l’offre généreuse de Garrotxa râpée sur le dessus et j’ai pensé que même le fromage le plus salé ferait bien ici.

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Au menu du déjeuner, j’ai vanté le croque madame. Simple, décadent et très français (du moins pour nous, les Michiganders), ce copieux petit-déjeuner est assez copieux pour être partagé mais pas si lourd que vous serez ruiné en faisant des courses ensuite. C’est un excellent sandwich au jambon français et au comté, recouvert d’une sauce Mornay beurrée, très onctueuse et très satisfaisante et surmonté d’un œuf au plat parfait.

Je ne sais pas pourquoi Core ne les prépare pas pour le déjeuner, mais ça devrait aller sans réservation. N’oubliez pas cela la prochaine fois que vous attendrez une table dans l’un des autres incontournables du brunch de Ferndale.

Le brunch de Coeur coche toutes les cases pour moi : pas de temps d’attente, des places disponibles au bar, des mimosas avec jus de fruits frais, du café fort — c’est de la bonne presse française ici, bien sûr — et un bon mélange de plats de brunch. Vous pouvez faire une réservation si vous avez prévu votre propre week-end, mais ce n’est pas obligatoire. Les enfants sont également les bienvenus, mais j’ai définitivement remarqué une clientèle plus adulte et plus mature pendant le dîner.

Je suggérerais Coeur aux convives qui en ont assez des restaurants qui se mettent en quatre pour avoir une « esthétique » branchée. Oui, il y a un éclairage au néon ici, mais il n’épelle pas les mots « brunch » ou « ambiance » ou quoi que ce soit du genre. Le design est simple et pratique. L’éclairage est génial et les tables en bois (pas de nappes) sont confortables.

Outre la carte de la nourriture, des cocktails et des vins, le meilleur atout de Coeur est le personnel. Informés sur la carte et les vins, oui, mais surtout, ils sont juste sympas.

Ici aussi, le personnel célèbre vraiment le vin et connaît parfaitement l’association des produits du Vieux Monde et du Michigan. Le sommelier Sean Creaney a récemment lancé une célébration de la Journée du Beaujolais Nouveau, une fête en novembre qui célèbre les jeunes vins français. Coeur propose également des cours d’œnologie. Le lendemain, dimanche, se concentrera sur les vins mousseux mousseux avant le Nouvel An et se poursuivra jusqu’en 2024 avec les célébrations de Bordeaux, de la vallée du Rhône et plus encore, pour 100 $ par personne.

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Sur la carte des cocktails, j’adore le Coeur 75, une version élégante du French 75 qui apparaît irisée et commence brillante et acidulée avec une finale douce et sirupeuse. Le kaki de saison à l’ancienne, aromatisé à la cassonade alcoolisée, est également un gagnant.

Ce dernier ferait un excellent dessert, mais vous devrez dans tous les cas consulter la carte des desserts pour voir ce que la chef pâtissière Carla Spicozzi a à offrir. Ses desserts attrayants et élégants ne sont pas trop sucrés et sont absolument divins. Sa version d’une barre Snickers aux amandes est beaucoup moins sucrée que les bonbons produits en série, mais elle est jolie et a bon goût avec beaucoup de texture.

D’une certaine manière, ce restaurant Coeur, vieux de plusieurs mois, est toujours debout, mais tous les éléments d’un grand restaurant sont là et j’ai hâte de voir ce que Smith et son équipe ont à offrir dans les mois à venir, et j’espère des années.

[email protected]

cœur

330 W. Nine Mile, Ferndale

(248) 466-3010 coeurferndale.com

Evaluation: ★★ (Très bien)

heures: 17h-22h mercredi-vendredi, 10h-14h et 17h-22h samedi. et de 10h à 14h et de 17h à 21h le dimanche.

les prix: Petites assiettes, 7 $ à 24 $ ; Grandes peintures, 26 $ à 42 $ ; Desserts 14 $ ; Les cocktails coûtent environ 17 $ ; Cocktail sans alcool, 9 $ ; Menu dégustation de cinq services au dîner, 89 $ plus 45 $ pour les accords mets-vins ou 25 $ pour les accords boissons non alcoolisées ; Menu du midi, 14$-24$. Il n’y a pas de bonus automatique.

Réservations: Non obligatoire, mais disponible sur le site Internet moyennant un dépôt de 10$ par personne, remboursé à l’arrivée.

implémenter: Oui

Repas en plein air : Pendant les mois les plus chauds, il y a un patio de bonne taille avec de la verdure à l’arrière pouvant accueillir au moins 60 personnes.

Niveau de bruit: Faible à moyen, facile pour discuter à table

Robe à porter : Personne

Accessibilité: Aucune barrière

Parking: Stationnement payant dans la rue, stationnement payant et garage à proximité ; Parking gratuit le dimanche

Que signifient les étoiles :

★ — Bien

★★ — Très bien

★★★ – Excellent

★★★★ — Exceptionnel

Note du restaurant : Le Classic Five Steakhouse à Plymouth est un excellent choix

Note du restaurant : La Feria du centre-ville est toujours légitime

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Le bon timing est encore une fois payant par Cecilia Ahern – The Irish Times

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Le bon timing est encore une fois payant par Cecilia Ahern – The Irish Times

Cecilia Ahern a déclaré la semaine dernière au nouveau podcast de Ryan Tubridy, The Bookshelf, que l'une des raisons pour lesquelles elle a abandonné une maîtrise en production cinématographique au début des années 2000 était parce que cela impliquait de présenter des idées devant une classe. Ahern était terrifiée à l'idée de parler en public, ce qu'elle attribue à sa nervosité envers son père, Bertie Ahern, lorsqu'il devait s'adresser au Dáil ou à l'ardfheiseanna.

Ironiquement, l’abandon scolaire lui a permis d’écrire à plein temps et depuis, elle a écrit 18 romans, plusieurs nouvelles et une poignée de scénarios. L'auteur et son mari, David Keoghan, connaissent également un bon timing sur le marché immobilier. L'année dernière, ils ont vendu leur maison à Abbots Hill à Malahide, au nord de Dublin, pour 2,6 millions d'euros, soit 300 000 euros de plus que ce qu'ils avaient payé il y a neuf ans. Depuis, ils ont acheté une vaste maison pour 1,45 million d’euros dans le quartier de Broomfield à Malahide et viennent de recevoir un permis de construire pour construire un nouveau mur d’enceinte et des portes d’entrée. Attention, il est téléchargé.

Paul McGinley rejoint le club exclusif de Dublin

Le golfeur Paul McGinley a rejoint les résidents les plus éminents de Lansdowne Place, Ballsbridge, un développement résidentiel destiné à ceux qui aiment les grands espaces verts au cœur de Dublin 4. McGinley, qui vit dans le Berkshire en Angleterre depuis deux décennies, a reçu 1,89 €. millions pour son unité, où les propriétaires voisins comprennent Roy Keane, Mike Murphy et Rod Stewart – quel quatuor.

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L'année dernière, le projet a établi un record à Dublin lorsqu'un appartement de 5 000 pieds carrés a été vendu pour 6,9 millions d'euros. Un autre penthouse, celui-ci de 8 000 pieds carrés, est sur le marché pour 7,5 millions d'euros, selon Mansion Global, un site immobilier haut de gamme appartenant au Dow Jones.

Nous ne savons pas si même McGinley aurait ce genre de coin.

Les hôtes Beeb en tirent le meilleur parti ?

Les journalistes de RTÉ ont commencé à soumettre des détails sur les « activités extérieures » pour inclusion dans le prochain journal de la radio, qui doit être publié en ligne fin juin. Si l'on en croit les homologues nord-irlandais de RTÉ à la BBC, les activités annexes peuvent être étonnamment lucratives.

La dernière publication du Beeb sur les activités de plein air, pour le dernier trimestre 2023, présente plusieurs concerts bien rémunérés annoncés par des journalistes tels que Mark Simpson et Mark Carruthers. Simpson a annoncé six événements au cours du dernier trimestre de l'année dernière, notamment l'organisation d'événements pour Intertrade Ireland et le Northern Health and Social Care Trust pour lesquels il a reçu entre 1 000 £ (1 166 €) et 5 000 £ chacun (ils n'ont pas détaillé ce montant). . D'autant plus).

Carruthers a été tout aussi occupé, annonçant cinq concerts, notamment en organisant des événements pour la Fédération de la santé et des services sociaux d'Irlande du Nord pour entre 1 000 et 5 000 € et d'autres pour la ville de Derry et le conseil du district de Strabane pour une somme similaire.

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Lisez-le et récoltez

L'actrice, écrivaine et productrice Sharon Horgan ne remportera peut-être jamais de Booker Prize, mais la série de courts métrages produits par sa société Merman Productions, pour présenter chaque année la liste des finalistes, est devenue un événement annuel en soi. Pour l'International Booker Prize de cette année, un prix récompensant les romans traduits en anglais, Horgan a persuadé six artistes britanniques bien connus de lire des extraits présélectionnés, dont Dua Lipa, Eleanor Tomlinson et Tobias Menzies. C'est la troisième année consécutive que Merman remporte ce poste, et Booker a déclaré que les vidéos avaient été visionnées par plus de 20 millions de personnes au cours de cette période, soit deux fois le nombre de personnes qui liront un jour l'un des livres.

Parlez-leur de ça

Le Département de l'enfance fait de la publicité à l'échelle internationale pour ceux qui cherchent à postuler au programme de paiement de la Fondation Mère-Enfant, qui a ouvert le mois dernier. La campagne de sensibilisation du public comprend des publications sur les réseaux sociaux, des publicités en ligne ainsi que des publicités à l'ancienne dans les journaux locaux et nationaux du Royaume-Uni et d'Australie, ainsi que dans les journaux régionaux des États-Unis. Elle diffuse également des annonces imprimées dans des publications ciblant la communauté irlandaise à l'étranger. Le ministère n'a pas fourni de détails sur les publications qu'il ciblait la semaine dernière, affirmant qu'elles étaient commercialement sensibles. Mais votre chroniqueur a été surpris d’en voir un dans le joyeux Brexit Daily Telegraph, qui dit rarement un bon mot de l’Irlande.

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Livraison à temps

Le gouvernement a facilité le vote des immigrés lors des prochaines élections locales et européennes. Un instrument juridique a été adopté la semaine dernière qui élargit les types de pièces d'identité avec photo acceptées pour désigner un candidat et comme preuve d'identité dans les bureaux de vote. En juin, ceux qui n'ont pas de passeport irlandais ou de permis de conduire irlandais peuvent utiliser un certificat de résidence temporaire, une carte de la Garda National Immigration Office ou un permis de séjour irlandais. Bonne nouvelle pour les candidats comme le Brésilien Caio Benicio, qui se présentera au Fianna Fail à Dublin.

Le Fianna Fail se mobilise autour d'un nom familier

Sean Haughey ne se présentera pas aux prochaines élections générales, mais il pourrait y avoir un autre Haughey en politique d'ici là. Cathal Haughey, le fils de Conor Haughey et le petit-fils de Charlie, se présente aux élections locales du Fianna Fáil après avoir perdu de peu en 2019, et la hiérarchie du parti lui offre cette fois-ci toute son aide.

Haughey, qui travaille comme secrétaire adjoint du sénateur Paul Daly à Leinster House, avait une excellente liste de hauts responsables du Fianna Fail avec lesquels il avait visité la région de Howth Malahide ces dernières semaines, parmi lesquels pas moins que Michael Martin, Darragh O'Brien et Jack. Chambers et Barry Andrews. Héritier de la dynastie ?

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Britney Spears attribue à « l’amour » la fin de l’affaire de tutelle

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Britney Spears attribue à « l’amour » la fin de l’affaire de tutelle

Britney Spears célèbre le règlement de son affaire de garde avec son père avec du « vrai vin »

Britney Spears publie son premier message depuis son accord de tutelle

Britney Spears se sent « vraiment bien » après avoir réglé la garde de son père, Jamie Spears.

« En fin de compte, vous réaliserez que l'amour guérit toutes choses, et c'est tout », a écrit Spears, 42 ans, sur Instagram le vendredi 26 avril, à côté d'une photo d'une bouteille de Norton Malbec 2019.

« Et le vrai vin a l'air si bon aussi !!! Psss première fois avec du vrai vin, Jésus-Christ le Roi !!!

Le dernier message de Spears est arrivé le même jour que la nouvelle d'un accord de garde entre la pop star et son ex-père a été confirmée.

« Cela a été notre honneur et notre privilège de représenter, protéger et défendre Britney Spears », a déclaré Matthew Rosengart, l'avocat de Britney, dans un communiqué. « Mme Spears est et sera toujours une icône et une artiste brillante et courageuse aux proportions historiques et épiques. .»

« Bien que sa tutelle ait pris fin en novembre 2021, son désir de liberté est désormais véritablement complet. »

Selon Rosengart, le règlement signifie que Britney n'aura plus besoin « d'assister ou de participer au tribunal ou de s'impliquer dans une procédure judiciaire » à l'avenir.

« Britney Spears a gagné lorsque le tribunal a suspendu son père, et Britney Spears a gagné lorsque ses droits fondamentaux et ses libertés civiles ont été rétablis », indique le communiqué.

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La star de Too Hot to Handle, Harry Jowsey, 26 ans, révèle son diagnostic de cancer de la peau

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La star de Too Hot to Handle, Harry Jowsey, 26 ans, révèle son diagnostic de cancer de la peau

La star de Too Hot to Handle, Harry Jowsey, a exhorté les autres à se protéger du soleil lorsqu'il a révélé qu'il avait reçu un diagnostic de cancer de la peau.

La personnalité de la télévision australienne, 26 ans, a partagé le point sur sa santé dans une vidéo TikTok, affirmant que tout irait bien.

Il a déclaré dans son message : « La semaine dernière, je suis allé chez un dermatologue pour examiner ma peau et ils ont découvert que j'avais un cancer de la peau.

« Tout ira bien, tout ira bien.

« Je voulais juste écrire cet article pour vous faire savoir que l'été arrive, veuillez utiliser un écran solaire. »

Il a également encouragé ses partisans à faire examiner leur peau par un médecin, en disant : « Si vous êtes une petite grenouille comme moi, allez chercher une carte des grains de beauté et faites examiner votre corps car on ne sait jamais.

« J'avais ça sur mes épaules depuis un an ou deux et je n'en avais aucune idée. »

Josie a ajouté qu'il avait annoncé la nouvelle parce qu'il voulait « sauver et protéger » ses abonnés, ajoutant : « Alors va vérifier ta peau, porte de la crème solaire, sois un peu plus responsable – parce que c'est ce que je dois faire. » « Maintenant, c'est très effrayant. »

Le joueur de 26 ans a joué dans la première saison de l'émission de téléréalité à succès Netflix en 2020, où il a eu une relation intermittente avec sa compatriote Francesca Farago.

Le couple s'est fiancé lors de l'épisode de retrouvailles de la série, mais a ensuite annoncé leur séparation.

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Il a également participé l’année dernière au concours de danse Dancing With The Stars avec la professionnelle Riley Arnold.

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