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Le restaurant Coeur est nouveau sur la scène culinaire de Ferndale

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Le restaurant Coeur est nouveau sur la scène culinaire de Ferndale

Compte tenu des racines de Détroit et de son ancien surnom de « Paris du Midwest », on pourrait penser que nous aurions plus de restaurants français dans la région.

Il existe quelques endroits mettant en valeur la cuisine française, notamment des lieux établis comme The Kitchen et les destinations récemment ouvertes Bar Pigalle et Le Suprême, tous à Détroit. Depuis le début de l’été, Ferndale possède désormais son propre restaurant d’inspiration française dans le restaurant Coeur, cosy et convivial.

Le restaurant français Coeur a fait ses débuts en juin, comblant le vide laissé par l’un des plus anciens restaurants du quartier, Assaggi Bistro, un restaurant à la nappe blanche servant une fusion de cuisine italienne et libanaise qui a fermé ses portes fin 2022. Jordan Smith et son équipe ont acheté Assaggi et continuez-y pendant quelques mois avant de mettre un terme à la course et de faire appel à un marteau-piqueur pour une remise à neuf complète. Vous remarquerez peut-être quelques anciens clients d’Assaggi et quelques membres du personnel, mais à part cela, c’est un restaurant complètement nouveau et plus moderne.

Le nouveau look et le nouveau concept apportent des éléments raffinés mais accessibles à la scène culinaire du centre-ville de Ferndale, qui attire largement les convives à la recherche de lieux alcoolisés, dignes d’Instagram et souvent adaptés aux enfants, avec des prix bas à moyens. Coeur est évidemment l’un des restaurants les plus chers de Ferndale, mais il n’est pas aussi cher que les nouveaux restaurants que j’ai vu ouvrir cette année dans d’autres quartiers.

Pour le prix, les clients bénéficient d’un personnel heureux, compétent et bien payé et d’un menu qui utilise des plats réfléchis, préparés à partir de zéro et à forte intensité de main d’œuvre.

Coeur est autant un restaurant du Midwest qu’un restaurant français. Les menus à la carte et dégustation changent fréquemment pour tirer le meilleur parti des ingrédients frais et de saison. Smith, qui a travaillé dans divers restaurants à travers le pays, et son équipe de cuisine travaillent dur pour préparer presque tout, y compris de nombreuses sauces et trempettes, à partir de rien.

Le menu dégustation, une expérience de cinq plats que tout le monde à table doit commander, est un moyen pour Smith de présenter les meilleurs ingrédients sous le toit de Core à ce moment-là. C’est là qu’ils s’amusent le plus et peuvent le mieux répondre aux besoins ou préférences alimentaires d’un client.

Commander à partir du menu à la carte donne au convive plus de contrôle. J’ai commencé par servir du pain fait maison composé de tranches moelleuses de pain blanc avec deux beurres aromatisés, l’un à l’ail et aux herbes et l’autre avec une pointe d’épices réchauffantes et un soupçon d’épices. Cela ne me dérange pas de payer pour du pain fait maison, mais j’en aurais aimé plus et plus pour 7 $.

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Le point culminant du menu, pour moi, est le burger d’agneau juteux avec du morbier, de la laitue, des cornichons, du romarin et de la confiture d’oignons. La douceur du petit pain moelleux, de la confiture d’oignons et des cornichons façon pain et beurre se marie bien avec l’agneau haché savoureux et le fromage français doux. Servi avec un tas de frites croustillantes et bien assaisonnées et du ketchup sucré fait maison, ce plat est une maîtrise dans le mélange du sucré et du salé.

Lors de ma prochaine visite, je commanderai de la morue noire, un morceau de poisson feuilleté de taille modeste accompagné de chou-rave, de carottes, de champignons de hêtre marinés, de bouillon tom kha et d’huile de menthe. Le chef Smith dit que c’est l’un de leurs plats les plus appréciés parmi leurs invités réguliers. Cela m’a été suggéré par notre sympathique serveur vêtu de flanelle, mais je pensais manger de la viande rouge ce jour-là. J’ai opté pour le tendre steak de surlonge, préparé sur commande et servi en tranches sous une sauce crémeuse aux champignons et au poivre, accompagné d’un rapini vert vif, d’une purée de chou-fleur très légère et d’une cuillerée de purée de pommes de terre.

Les deux sont répertoriés comme « plats à la bière » sur le menu, ce qui est suffisant pour servir de plat principal à lui seul, mais je suggérerais quand même de prendre un plat ou deux du menu « petits plats » à partager.

La tempura de champignons poivrés est une excellente option. Croustillant, charnu, pas du tout détrempé ou gras comme certains plats tempura, et accompagné d’un aïoli au citron tueur pour tremper. Un autre favori frit est la croquette de pommes de terre avec une peau croustillante qui contient à peine une cuillerée de pommes de terre moelleuses et moelleuses et du comté. Il est accompagné d’une trempette aux échalotes brûlées violettes et grises.

Le menu des petites assiettes comprend trois salades, toutes assez grandes pour une collation. La panzanella automnale était uniformément habillée, recouvrant le chou frisé et la courge bien rôtis d’une vinaigrette à la sauge qui ramollissait les croûtons sans les submerger. J’ai apprécié l’offre généreuse de Garrotxa râpée sur le dessus et j’ai pensé que même le fromage le plus salé ferait bien ici.

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Au menu du déjeuner, j’ai vanté le croque madame. Simple, décadent et très français (du moins pour nous, les Michiganders), ce copieux petit-déjeuner est assez copieux pour être partagé mais pas si lourd que vous serez ruiné en faisant des courses ensuite. C’est un excellent sandwich au jambon français et au comté, recouvert d’une sauce Mornay beurrée, très onctueuse et très satisfaisante et surmonté d’un œuf au plat parfait.

Je ne sais pas pourquoi Core ne les prépare pas pour le déjeuner, mais ça devrait aller sans réservation. N’oubliez pas cela la prochaine fois que vous attendrez une table dans l’un des autres incontournables du brunch de Ferndale.

Le brunch de Coeur coche toutes les cases pour moi : pas de temps d’attente, des places disponibles au bar, des mimosas avec jus de fruits frais, du café fort — c’est de la bonne presse française ici, bien sûr — et un bon mélange de plats de brunch. Vous pouvez faire une réservation si vous avez prévu votre propre week-end, mais ce n’est pas obligatoire. Les enfants sont également les bienvenus, mais j’ai définitivement remarqué une clientèle plus adulte et plus mature pendant le dîner.

Je suggérerais Coeur aux convives qui en ont assez des restaurants qui se mettent en quatre pour avoir une « esthétique » branchée. Oui, il y a un éclairage au néon ici, mais il n’épelle pas les mots « brunch » ou « ambiance » ou quoi que ce soit du genre. Le design est simple et pratique. L’éclairage est génial et les tables en bois (pas de nappes) sont confortables.

Outre la carte de la nourriture, des cocktails et des vins, le meilleur atout de Coeur est le personnel. Informés sur la carte et les vins, oui, mais surtout, ils sont juste sympas.

Ici aussi, le personnel célèbre vraiment le vin et connaît parfaitement l’association des produits du Vieux Monde et du Michigan. Le sommelier Sean Creaney a récemment lancé une célébration de la Journée du Beaujolais Nouveau, une fête en novembre qui célèbre les jeunes vins français. Coeur propose également des cours d’œnologie. Le lendemain, dimanche, se concentrera sur les vins mousseux mousseux avant le Nouvel An et se poursuivra jusqu’en 2024 avec les célébrations de Bordeaux, de la vallée du Rhône et plus encore, pour 100 $ par personne.

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Sur la carte des cocktails, j’adore le Coeur 75, une version élégante du French 75 qui apparaît irisée et commence brillante et acidulée avec une finale douce et sirupeuse. Le kaki de saison à l’ancienne, aromatisé à la cassonade alcoolisée, est également un gagnant.

Ce dernier ferait un excellent dessert, mais vous devrez dans tous les cas consulter la carte des desserts pour voir ce que la chef pâtissière Carla Spicozzi a à offrir. Ses desserts attrayants et élégants ne sont pas trop sucrés et sont absolument divins. Sa version d’une barre Snickers aux amandes est beaucoup moins sucrée que les bonbons produits en série, mais elle est jolie et a bon goût avec beaucoup de texture.

D’une certaine manière, ce restaurant Coeur, vieux de plusieurs mois, est toujours debout, mais tous les éléments d’un grand restaurant sont là et j’ai hâte de voir ce que Smith et son équipe ont à offrir dans les mois à venir, et j’espère des années.

[email protected]

cœur

330 W. Nine Mile, Ferndale

(248) 466-3010 coeurferndale.com

Evaluation: ★★ (Très bien)

heures: 17h-22h mercredi-vendredi, 10h-14h et 17h-22h samedi. et de 10h à 14h et de 17h à 21h le dimanche.

les prix: Petites assiettes, 7 $ à 24 $ ; Grandes peintures, 26 $ à 42 $ ; Desserts 14 $ ; Les cocktails coûtent environ 17 $ ; Cocktail sans alcool, 9 $ ; Menu dégustation de cinq services au dîner, 89 $ plus 45 $ pour les accords mets-vins ou 25 $ pour les accords boissons non alcoolisées ; Menu du midi, 14$-24$. Il n’y a pas de bonus automatique.

Réservations: Non obligatoire, mais disponible sur le site Internet moyennant un dépôt de 10$ par personne, remboursé à l’arrivée.

implémenter: Oui

Repas en plein air : Pendant les mois les plus chauds, il y a un patio de bonne taille avec de la verdure à l’arrière pouvant accueillir au moins 60 personnes.

Niveau de bruit: Faible à moyen, facile pour discuter à table

Robe à porter : Personne

Accessibilité: Aucune barrière

Parking: Stationnement payant dans la rue, stationnement payant et garage à proximité ; Parking gratuit le dimanche

Que signifient les étoiles :

★ — Bien

★★ — Très bien

★★★ – Excellent

★★★★ — Exceptionnel

Note du restaurant : Le Classic Five Steakhouse à Plymouth est un excellent choix

Note du restaurant : La Feria du centre-ville est toujours légitime

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Bobby Burke nie avoir quitté Queer Eye à cause du différend avec Tan France | divertissement

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Bobby Burke nie avoir quitté Queer Eye à cause du différend avec Tan France |  divertissement

Bobby Berk a insisté sur le fait que sa décision de quitter Queer Eye n'avait rien à voir avec une dispute avec sa co-star Tan France.

L'expert en design d'intérieur est le seul membre des Fab Five qui ne reviendra pas pour la saison neuf de la série à succès Netflix, et des rumeurs suggèrent que son départ pourrait être lié à une brouille avec Tan après que Bobby ne l'ait plus suivi sur Instagram. Général – Cependant, la star de la télévision insiste sur le fait que cette situation n'a rien à voir avec la série.

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Victoria Beckham brave les béquilles et pose avec grâce à la Fashion Week de Paris

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Victoria Beckham brave les béquilles et pose avec grâce à la Fashion Week de Paris
Victoria Beckham éblouit lors du défilé de la Fashion Week de Paris avec sa famille à ses côtés.

Victoria Beckham présente vendredi sa dernière collection à la Fashion Week de Paris, malgré des défis tels qu'une récente blessure à la cheville et des manifestations inattendues.

L'ancienne Spice Girl avait un sourire éclatant en présentant ses créations dans le lieu chic de Saint-Germain.

Beckham, qui s'est blessée à la cheville alors qu'elle s'entraînait, n'a pas laissé le revers décourager son moral alors qu'elle parcourait gracieusement le podium avec le soutien de sa célèbre famille.

Cependant, l'événement a pris une tournure inattendue lorsque les militants de PETA ont pris d'assaut le podium, exprimant leur consternation face à l'utilisation du cuir par la marque.

Les militants ont provoqué des perturbations en brandissant des banderoles appelant au cuir végétalien et en protestant contre l'utilisation de matériaux d'origine animale dans la mode.

La marque Beckham est connue pour incorporer du cuir dans ses vêtements et accessoires, notamment du luxueux cuir nappa d'agneau, ainsi que des sacs en cuir de luxe dont le prix peut atteindre 2 000 £.

Malgré l'interruption et le chaos provoqués par les manifestants, le spectacle a continué, quoique avec une courte pause.

La sécurité a fait sortir les militants de la plateforme, permettant aux mannequins de continuer leur défilé sur la piste.

La diffusion en direct de l'émission a également été temporairement interrompue, mais a repris peu de temps après l'incident, avec une deuxième paire de mannequins présentant les dernières créations de Beckham.

La famille Beckham a fait une entrée élégante et Victoria a reçu des applaudissements lorsqu'elle est apparue avant le spectacle.

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Rencontrez le nouveau Premier ministre gay « sexy » de France, Gabriel Attal : il a été victime de harcèlement à l'école et par son camarade de classe Juan Branco en 2018 – mais est-il toujours avec son collègue politique Stéphane Ségournet ?

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Rencontrez le nouveau Premier ministre gay « sexy » de France, Gabriel Attal : il a été victime de harcèlement à l'école et par son camarade de classe Juan Branco en 2018 – mais est-il toujours avec son collègue politique Stéphane Ségournet ?

Alors, qui est l’homme dont tout le monde parle, et pourquoi fait-il l’objet de tant de discussions en ligne depuis sa nomination ?

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Les parents de Gabriel Attal travaillaient dans l'industrie cinématographique

Gabriel Attal (au centre) et ses deux jeunes sœurs ont été élevés à Paris par Yves Attal et Marie de Corres. Photo : @gabrielataltal/Instagram

Alors qu'Atal est né et a grandi à Paris avec trois sœurs cadettes, ses parents ne sont pas d'origine française. Son père est issu d'un milieu juif tunisien et sa mère a été élevée par des chrétiens orthodoxes à Odessa, en Ukraine, selon The Guardian.

Son père était le regretté producteur de films Yves Attal, qui a travaillé sur des films avec Pedro Almodovar, Roberto Benigni et Bernardo Bertolucci, selon IMDB, et sa mère – Marie De Corres – travaillait également pour une société de production.

Gabriel Attal a récemment déclaré à ses partisans qu'il était né après que sa mère ait suivi un traitement de fertilité et fait campagne pour que davantage de personnes aient accès à ce traitement en France. Photo : @gabrielataltal/Instagram

« Je n'aurais pas pu rêver d'une meilleure famille ou recevoir plus d'amour que ce que mes parents m'ont donné », a écrit Atal dans une récente publication sur Instagram.

Il a eu une éducation distinguée

Gabriel Attal partage de nombreuses photos réelles sur ses réseaux sociaux. Photo : @gabrielataltal/Instagram

Adolescent, Attal a fréquenté l'École des Alsace à Paris, qui, selon Tatler, coûte plus de 1 200 dollars par semestre et compte parmi ses diplômés de nombreux acteurs, romanciers, chanteurs et diplomates français. Que ce soit par son talent naturel ou ses études approfondies, l'éducation d'Atal a clairement porté ses fruits, puisqu'il a été surnommé le « Tireur d'élite des mots » pour son éloquence et sa capacité à penser vite.

Gabriel Attal s'est rendu à Shanghai en 2018 à la fin de la vingtaine et a posté cette photo depuis l'Oriental Pearl Tower. Photo : @gabrielataltal/Instagram

Et si vous vous demandez comment il s'est lancé en politique, il s'avère qu'il mérite les remerciements de la mère de l'un de ses anciens collègues. En 2012, la ministre de la Santé, Marisol Touraine, a proposé à Attal un poste qui l'a conduit à un emploi à temps plein au ministère alors qu'il n'avait que 23 ans, selon France 24.

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Il a été gravement victime d'intimidation à l'école

Le jeune Gabriel Attal. Photo : @gabrielataltal/Instagram

À la manière d'un millénaire, Atal partage toujours des éléments de sa vie quotidienne sur Instagram, mais il parle rarement publiquement de sujets plus personnels. En novembre dernier, Atal avait défrayé la chronique en accordant une interview à… Septembre à Hoyt Sur la chaîne française TF1, il détaille l'ampleur du harcèlement dont il a été victime à l'école.

Quand il avait 14 ou 15 ans, un autre étudiant – largement considéré comme l'avocat Juan Branco, bien qu'il le nie – a créé un site Web critiquant l'apparence des étudiants, selon Politico. Selon le Septembre à Hoyt entretien, Après qu'Attal soit allé au cinéma avec une fille que l'intimidateur appréciait, le harceleur lui aurait dit qu'il allait le « ruiner », ce qui a rapidement entraîné un torrent de menaces violentes provenant de messages durs sur le site. L'intimidateur s'est même fait passer pour un porteur et a insulté ses amis pour tenter de l'isoler davantage.

Gabriel Attal a travaillé en étroite collaboration avec Brigitte Macron pour lutter contre le harcèlement scolaire. Photo : @gabrielataltal/Instagram

Attal a déclaré à la chaîne qu'il espérait que raconter son histoire aiderait les autres, et en tant que ministre de l'Éducation en 2023, il a travaillé sur plusieurs initiatives anti-intimidation aux côtés de l'épouse du président Macron, Brigitte, selon Politico.

Il a été dénoncé comme gay en ligne par un camarade de classe

Juan Branco, ancien camarade de classe alsacien et ennemi de Gabriel Attal. Photo : @afrik_buzz/Instagram

Selon Per Advocate, la nomination d'Attal a été largement célébrée par les militants de la communauté LGBTQ+, qui ont noté que « la France envoie une déclaration forte avec la nomination de son premier Premier ministre – l'un des postes les plus élevés occupés par une personne LGBTQ+ dans le monde ». .

Malheureusement, il ne semble pas que ce soit entièrement son choix de faire son coming-out, comme son coéquipier susmentionné, Juan Branco, l'aurait révélé sur les réseaux sociaux en 2018.

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Avec qui sort Gabriel Attal ?

Gabriel Attal était pacsé avec Stéphane Sigourney (à droite). Photo : @labecariadepalacio/Instagram

Il n'a pas échappé à l'attention du monde entier qu'Attal est intéressant, nombre de ses publications sur Instagram étant accueillies par une série d'émojis de feu et de cœur. Alors, avec qui sort le nouveau Premier ministre français ?

Gabriel Attal dans son bureau à Paris lors d'une séance photo en septembre 2020. Photo : AFP

Il est largement rapporté qu'Attal était en partenariat civil avec un homme du nom de Stefan Sigourney, avocat de 38 ans et membre du Parlement européen. Cependant, Politico affirme que les deux « ne sont plus ensemble mais n'ont pas confirmé publiquement leur rupture » – probablement parce que Sigourney garde sa vie privée un secret bien gardé, selon le même article.

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