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Le restaurant Coeur est nouveau sur la scène culinaire de Ferndale

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Le restaurant Coeur est nouveau sur la scène culinaire de Ferndale

Compte tenu des racines de Détroit et de son ancien surnom de « Paris du Midwest », on pourrait penser que nous aurions plus de restaurants français dans la région.

Il existe quelques endroits mettant en valeur la cuisine française, notamment des lieux établis comme The Kitchen et les destinations récemment ouvertes Bar Pigalle et Le Suprême, tous à Détroit. Depuis le début de l’été, Ferndale possède désormais son propre restaurant d’inspiration française dans le restaurant Coeur, cosy et convivial.

Le restaurant français Coeur a fait ses débuts en juin, comblant le vide laissé par l’un des plus anciens restaurants du quartier, Assaggi Bistro, un restaurant à la nappe blanche servant une fusion de cuisine italienne et libanaise qui a fermé ses portes fin 2022. Jordan Smith et son équipe ont acheté Assaggi et continuez-y pendant quelques mois avant de mettre un terme à la course et de faire appel à un marteau-piqueur pour une remise à neuf complète. Vous remarquerez peut-être quelques anciens clients d’Assaggi et quelques membres du personnel, mais à part cela, c’est un restaurant complètement nouveau et plus moderne.

Le nouveau look et le nouveau concept apportent des éléments raffinés mais accessibles à la scène culinaire du centre-ville de Ferndale, qui attire largement les convives à la recherche de lieux alcoolisés, dignes d’Instagram et souvent adaptés aux enfants, avec des prix bas à moyens. Coeur est évidemment l’un des restaurants les plus chers de Ferndale, mais il n’est pas aussi cher que les nouveaux restaurants que j’ai vu ouvrir cette année dans d’autres quartiers.

Pour le prix, les clients bénéficient d’un personnel heureux, compétent et bien payé et d’un menu qui utilise des plats réfléchis, préparés à partir de zéro et à forte intensité de main d’œuvre.

Coeur est autant un restaurant du Midwest qu’un restaurant français. Les menus à la carte et dégustation changent fréquemment pour tirer le meilleur parti des ingrédients frais et de saison. Smith, qui a travaillé dans divers restaurants à travers le pays, et son équipe de cuisine travaillent dur pour préparer presque tout, y compris de nombreuses sauces et trempettes, à partir de rien.

Le menu dégustation, une expérience de cinq plats que tout le monde à table doit commander, est un moyen pour Smith de présenter les meilleurs ingrédients sous le toit de Core à ce moment-là. C’est là qu’ils s’amusent le plus et peuvent le mieux répondre aux besoins ou préférences alimentaires d’un client.

Commander à partir du menu à la carte donne au convive plus de contrôle. J’ai commencé par servir du pain fait maison composé de tranches moelleuses de pain blanc avec deux beurres aromatisés, l’un à l’ail et aux herbes et l’autre avec une pointe d’épices réchauffantes et un soupçon d’épices. Cela ne me dérange pas de payer pour du pain fait maison, mais j’en aurais aimé plus et plus pour 7 $.

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Le point culminant du menu, pour moi, est le burger d’agneau juteux avec du morbier, de la laitue, des cornichons, du romarin et de la confiture d’oignons. La douceur du petit pain moelleux, de la confiture d’oignons et des cornichons façon pain et beurre se marie bien avec l’agneau haché savoureux et le fromage français doux. Servi avec un tas de frites croustillantes et bien assaisonnées et du ketchup sucré fait maison, ce plat est une maîtrise dans le mélange du sucré et du salé.

Lors de ma prochaine visite, je commanderai de la morue noire, un morceau de poisson feuilleté de taille modeste accompagné de chou-rave, de carottes, de champignons de hêtre marinés, de bouillon tom kha et d’huile de menthe. Le chef Smith dit que c’est l’un de leurs plats les plus appréciés parmi leurs invités réguliers. Cela m’a été suggéré par notre sympathique serveur vêtu de flanelle, mais je pensais manger de la viande rouge ce jour-là. J’ai opté pour le tendre steak de surlonge, préparé sur commande et servi en tranches sous une sauce crémeuse aux champignons et au poivre, accompagné d’un rapini vert vif, d’une purée de chou-fleur très légère et d’une cuillerée de purée de pommes de terre.

Les deux sont répertoriés comme « plats à la bière » sur le menu, ce qui est suffisant pour servir de plat principal à lui seul, mais je suggérerais quand même de prendre un plat ou deux du menu « petits plats » à partager.

La tempura de champignons poivrés est une excellente option. Croustillant, charnu, pas du tout détrempé ou gras comme certains plats tempura, et accompagné d’un aïoli au citron tueur pour tremper. Un autre favori frit est la croquette de pommes de terre avec une peau croustillante qui contient à peine une cuillerée de pommes de terre moelleuses et moelleuses et du comté. Il est accompagné d’une trempette aux échalotes brûlées violettes et grises.

Le menu des petites assiettes comprend trois salades, toutes assez grandes pour une collation. La panzanella automnale était uniformément habillée, recouvrant le chou frisé et la courge bien rôtis d’une vinaigrette à la sauge qui ramollissait les croûtons sans les submerger. J’ai apprécié l’offre généreuse de Garrotxa râpée sur le dessus et j’ai pensé que même le fromage le plus salé ferait bien ici.

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Au menu du déjeuner, j’ai vanté le croque madame. Simple, décadent et très français (du moins pour nous, les Michiganders), ce copieux petit-déjeuner est assez copieux pour être partagé mais pas si lourd que vous serez ruiné en faisant des courses ensuite. C’est un excellent sandwich au jambon français et au comté, recouvert d’une sauce Mornay beurrée, très onctueuse et très satisfaisante et surmonté d’un œuf au plat parfait.

Je ne sais pas pourquoi Core ne les prépare pas pour le déjeuner, mais ça devrait aller sans réservation. N’oubliez pas cela la prochaine fois que vous attendrez une table dans l’un des autres incontournables du brunch de Ferndale.

Le brunch de Coeur coche toutes les cases pour moi : pas de temps d’attente, des places disponibles au bar, des mimosas avec jus de fruits frais, du café fort — c’est de la bonne presse française ici, bien sûr — et un bon mélange de plats de brunch. Vous pouvez faire une réservation si vous avez prévu votre propre week-end, mais ce n’est pas obligatoire. Les enfants sont également les bienvenus, mais j’ai définitivement remarqué une clientèle plus adulte et plus mature pendant le dîner.

Je suggérerais Coeur aux convives qui en ont assez des restaurants qui se mettent en quatre pour avoir une « esthétique » branchée. Oui, il y a un éclairage au néon ici, mais il n’épelle pas les mots « brunch » ou « ambiance » ou quoi que ce soit du genre. Le design est simple et pratique. L’éclairage est génial et les tables en bois (pas de nappes) sont confortables.

Outre la carte de la nourriture, des cocktails et des vins, le meilleur atout de Coeur est le personnel. Informés sur la carte et les vins, oui, mais surtout, ils sont juste sympas.

Ici aussi, le personnel célèbre vraiment le vin et connaît parfaitement l’association des produits du Vieux Monde et du Michigan. Le sommelier Sean Creaney a récemment lancé une célébration de la Journée du Beaujolais Nouveau, une fête en novembre qui célèbre les jeunes vins français. Coeur propose également des cours d’œnologie. Le lendemain, dimanche, se concentrera sur les vins mousseux mousseux avant le Nouvel An et se poursuivra jusqu’en 2024 avec les célébrations de Bordeaux, de la vallée du Rhône et plus encore, pour 100 $ par personne.

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Sur la carte des cocktails, j’adore le Coeur 75, une version élégante du French 75 qui apparaît irisée et commence brillante et acidulée avec une finale douce et sirupeuse. Le kaki de saison à l’ancienne, aromatisé à la cassonade alcoolisée, est également un gagnant.

Ce dernier ferait un excellent dessert, mais vous devrez dans tous les cas consulter la carte des desserts pour voir ce que la chef pâtissière Carla Spicozzi a à offrir. Ses desserts attrayants et élégants ne sont pas trop sucrés et sont absolument divins. Sa version d’une barre Snickers aux amandes est beaucoup moins sucrée que les bonbons produits en série, mais elle est jolie et a bon goût avec beaucoup de texture.

D’une certaine manière, ce restaurant Coeur, vieux de plusieurs mois, est toujours debout, mais tous les éléments d’un grand restaurant sont là et j’ai hâte de voir ce que Smith et son équipe ont à offrir dans les mois à venir, et j’espère des années.

[email protected]

cœur

330 W. Nine Mile, Ferndale

(248) 466-3010 coeurferndale.com

Evaluation: ★★ (Très bien)

heures: 17h-22h mercredi-vendredi, 10h-14h et 17h-22h samedi. et de 10h à 14h et de 17h à 21h le dimanche.

les prix: Petites assiettes, 7 $ à 24 $ ; Grandes peintures, 26 $ à 42 $ ; Desserts 14 $ ; Les cocktails coûtent environ 17 $ ; Cocktail sans alcool, 9 $ ; Menu dégustation de cinq services au dîner, 89 $ plus 45 $ pour les accords mets-vins ou 25 $ pour les accords boissons non alcoolisées ; Menu du midi, 14$-24$. Il n’y a pas de bonus automatique.

Réservations: Non obligatoire, mais disponible sur le site Internet moyennant un dépôt de 10$ par personne, remboursé à l’arrivée.

implémenter: Oui

Repas en plein air : Pendant les mois les plus chauds, il y a un patio de bonne taille avec de la verdure à l’arrière pouvant accueillir au moins 60 personnes.

Niveau de bruit: Faible à moyen, facile pour discuter à table

Robe à porter : Personne

Accessibilité: Aucune barrière

Parking: Stationnement payant dans la rue, stationnement payant et garage à proximité ; Parking gratuit le dimanche

Que signifient les étoiles :

★ — Bien

★★ — Très bien

★★★ – Excellent

★★★★ — Exceptionnel

Note du restaurant : Le Classic Five Steakhouse à Plymouth est un excellent choix

Note du restaurant : La Feria du centre-ville est toujours légitime

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La chanteuse country Ivana Pino Arellano est décédée dans un horrible accident juste un jour après avoir célébré son 32e anniversaire.

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La chanteuse country Ivana Pino Arellano est décédée dans un horrible accident juste un jour après avoir célébré son 32e anniversaire.

Un chanteur country bien-aimé est décédé dans un horrible accident de voiture à seulement 32 ans.

Ivana Pino Arellano, mère de quatre enfants, a tragiquement perdu la vie le 15 juin, juste un jour après avoir célébré son anniversaire entourée de sa famille et de ses amis.

La chanteuse country Ivana Pino Arellano est décédée tragiquement dans un horrible accident de voiture.Crédit : Jam Press
La mère de quatre enfants a été décrite comme « toujours prête à aider les autres ».Crédit : Jam Press
La voiture d’Ivana a été vue renversée sur le bord d’une route au ChiliCrédit : Jam Press
Ivana est mieux connue sous son nom de scène « La Rancherita de Chanco ».Crédit : Jam Press

Ivana conduisait la voiture lorsqu’elle a perdu le contrôle dans des conditions humides et a fait basculer le moteur sur le bord de la route.

Des images horribles montrent que la voiture a été gravement endommagée et renversée à l’arrivée de la police.

Les médias locaux ont rapporté qu’Ivana était décédée sur les lieux de l’accident, tandis que son passager avait été grièvement blessé.

L’accident mortel s’est produit sur la route M-80, près de la ville de Belohe, dans la région de Maule, au centre du Chili.

Connue sous le nom de « La Rancherita de Chanco », la star country était considérée comme une musicienne traditionnelle mexicaine louée pour sa gamme vocale et sa présence sur scène.

Elle a gagné un large public dans sa ville natale, dans la municipalité de Chanco, et a reçu le soutien du conseil local.

La municipalité de Chanco a publié une déclaration sur les réseaux sociaux confirmant la mort tragique.

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Ils ont décrit Ivana comme « une personne inoubliable dont le charisme résonnera pour toujours dans nos vies ».

Avant d’ajouter : « Le prénom ‘Ivana’ signifiera toujours pour nous bonheur et joie dans sa plus pure essence.

« Merci Ivana, de nous avoir offert des journées pleines de lumière et d’harmonie.

« Votre décès laisse un vide impossible à combler, mais votre héritage perdurera à travers le temps, nous rappelant la beauté de votre âme et la générosité de votre cœur. »

Le conseil local a également publié une déclaration disant : « Ivana incarnait l’esprit de service public avec passion et amour, toujours prête à aider les autres et à trouver des solutions même dans les moments les plus difficiles. »

Vous avez étudié et travaillé dans notre municipalité avec une grande responsabilité et un grand engagement.

« Son mari et ses enfants étaient le pilier de sa vie et la raison de tous ses efforts et de ses sacrifices. »

Ivana a été enterrée au cimetière paroissial de Koraneby à Belohi le 17 juin.

L’enquête sur les causes de l’accident est toujours en cours.

Le fier chanteur mexicain est un habitué des festivals au ChiliCrédit : Jam Press
Ivana a été enterrée au Chili le 17 juinCrédit : Jam Press
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Greta Gerwig s’adresse au mouvement #MeToo en France au Festival de Cannes : « Ça avance dans la bonne direction » | Hollywood

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Greta Gerwig s’adresse au mouvement #MeToo en France au Festival de Cannes : « Ça avance dans la bonne direction » |  Hollywood

La réalisatrice Greta Gerwig s’est adressée au mouvement #MeToo en pleine croissance en France lors d’une conférence de presse le jour de l’ouverture du Festival de Cannes. D’après un rapport de L. diversElle a déclaré avoir été témoin d’un « changement fondamental » après le mouvement #MeToo dans la communauté cinématographique américaine. (Lire aussi : Le Festival de Cannes 2024 s’apprête à s’ouvrir avec la comédie française Le Deuxième Acte, attribuant la Palme d’Or d’honneur à Meryl Streep)

Greta Gerwig, présidente du jury du 77e Festival de Cannes, pose lors d’une séance photo avant la cérémonie d’ouverture du 77e Festival de Cannes, à Cannes, France, le 14 mai 2024. Photographie : Sarah Messonnier (Reuters)

« Il est important que nous élargissions la conversation. »

« Je pense que les gens de la communauté cinématographique nous racontent des histoires et essaient de changer les choses pour le mieux n’est qu’une bonne chose », aurait déclaré le manager de Barbie. J’ai constaté un changement fondamental dans la communauté cinématographique américaine et je pense qu’il est important que nous continuions à élargir cette conversation. Je pense donc que cela fait simplement avancer les choses dans la bonne direction. Gardez ces lignes de communication ouvertes.

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L’association française « Sous les écrans la dèche » a également appelé à la grève pour protester contre les changements imminents dans la politique du travail. Lorsqu’on lui a demandé comment les troubles au festival avaient changé, avec les chauffeurs et les traiteurs désormais membres de l’organisation, elle a répondu : « Je soutiens sans aucun doute les mouvements syndicaux et nous avons certainement vécu cela maintenant avec nos syndicats. J’espère que les travailleurs du festival pourront parvenir à un accord qui leur profite et qui les soutient. » Et soutient le festival. »

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Greta à Cannes

Greta est présidente du jury du concours de cette année, qui décernera la Palme d’Or à la fin du festival. Le jury est accompagné du réalisateur espagnol JA Bayona, de l’acteur et scénariste turc Ebru Ceylan, de l’acteur et producteur italien Pierfrancesco Favino, de l’actrice Lily Gladstone de Killers of the Flower Moon, de l’actrice française Eva Green et du réalisateur et producteur japonais Hirokazu Koreeda. L’actrice et réalisatrice libanaise Nadine Labaki et l’acteur français Omar Sy.

Le Deuxième Acte de Quentin Dupieux est le film d’ouverture du Festival de Cannes, où Meryl Streep recevra une Palme d’Or d’honneur.

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Kalki Koechlin commence le tournage de « Her Story » en France

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Kalki Koechlin commence le tournage de « Her Story » en France


Bombay


L’actrice Kalki Koechlin, qui est récemment apparue dans le film en streaming ‘Kho Gaye Hum Kahan’, a commencé le tournage de son prochain film ‘Her Story’ en France.

Dans le film, Kalki incarne le personnage d’Olivia, une écrivaine américaine autodérision. Le tournage est actuellement en cours à Antichan-des-Frotignes dans les Pyrénées.

Parlant de son rôle, Kalki a déclaré à IANS : « Olivia est une intellectuelle de New York, avec des racines en France, et revient pour écrire l’histoire de sa grand-mère. Elle se retrouve à vivre la moitié du passé et à prédire l’avenir à mesure que la pandémie de Covid-19 se propage. dans le monde. »

Elle a en outre expliqué que le film est une comédie qui explore comment des modèles peuvent être lus à partir de pratiquement n’importe quoi et comment les individus se sentent souvent responsables des actions du monde.

Elle a ajouté : « Le défi de jouer une écrivaine américaine autodérision qui commence à sentir qu’elle influence le monde qui l’entoure avec chaque mot qu’elle écrit est à la fois amusant et terrifiant. »


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Mais l’actrice, d’origine française, n’a jamais vécu dans un pays européen. « J’ai grandi en regardant le cinéma français sous un angle nouveau et mystérieux et en écoutant des chanteurs classiques comme Edith Piaf et non des chanteurs classiques comme Leo Ferry », a déclaré Kalki, né à Pondichéry, qui était autrefois une colonie française.

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