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US U-17 MYNT vs France U-17 : aperçu du match, comment regarder, diffuser en direct et heure de début | Coupe du Monde U-17 2023
dimanche 12 novembre
France 3, Burkina Faso 0
États-Unis 3, Corée du Sud 1
mercredi 15 novembre
États-Unis 2, Burkina Faso 1
France 1, Corée du Sud 0
Liste de la Coupe du Monde U-17 2023 par position (club, sélections/but U-17, ville natale)
Gardiens de but (3) : Adam Beaudry (Colorado Rapids ; 9/0 ; Castle Pines, Colorado), Zachary Campagnolo (Colorado Rapids ; 1/0 ; Fort Myers, Floride), Doran Ferry (San Diego Loyal SC ; 4/0 ; San Diego, Californie . )
Défenseurs (6) : Noahkai Banks (Augsbourg/Allemagne ; 4/0 ; Ditmansried, Allemagne), Tyler Hall (Inter Miami ; 16/0 ; Miramar, Floride), Eden Harangi (Eintracht Francfort/Allemagne ; 11/1 ; Reston, Virginie) – Stuart Hawkins (Seattle Sounders FC ; 18/0 ; Fox Island, Washington), Tahir Red-Brown (Orlando City ; 1/0 ; Orlando, Floride), Oscar Verhoeven (San Jose Earthquakes ; 18/0 ; Pleasant Hill). , Californie.)
Milieu de terrain (7) : Matthew Corcoran (Birmingham Legion FC ; 2/0 ; Dallas TX), Taha Habron (Columbus Crew ; 4/11 ; Columbus, OH), Cruz Medina (San Jose Earthquakes ; 7/19 ; San Francisco, Californie), Peyton Miller ( Révolution de la Nouvelle-Angleterre ; 5/0 ; Unionville, Connecticut), Santiago Morales (Inter Miami ; 2/0 ; Weston, Floride), Paulo Rudisil (sans attache ; 20/2 ; Irvine, Californie), Pedro Soma (UE Cornella / ESP ; 18/1 ; Coconut Creek, Floride)
Attaquants (5) : Nimvasha Berchimas (Charlotte FC ; 6/4 ; High Point, Caroline du Nord), Micah Burton (Austin FC ; 20/5 ; Mounds View, Minnesota), Kerrol Figueroa (Liverpool/Angleterre ; 12/8 ; Warrington, Angleterre), Bryce Jamison (Comté d’Orange ; 6/0 ; Lake Forest, Californie), David Vasquez (Union de Philadelphie ; 15/0 ; Los Angeles, Californie)
La phase à élimination directe a été décidée contre. Burkina Faso
Deux buts en fin de première mi-temps ont permis aux États-Unis de s’imposer 2-1 contre le Burkina Faso, leur deuxième victoire consécutive en Coupe du Monde U-17 et une place pour les huitièmes de finale.
Face aux efforts incessants de Pourquoi Eatalon ?Les États-Unis ont finalement pris l’avantage à la 45e minute lorsque le milieu de terrain Paulo Rudisil a inscrit son neuvième but à l’attaquant Kerrol Figueroa pour mener l’équipe dans le tournoi. Six minutes plus tard, l’attaquant de 15 ans Nymvasha Perchimas a marqué son troisième but du tournoi, le plaçant à égalité au deuxième rang du classement des buteurs de tous les temps pour les États-Unis lors de la Coupe du Monde U-17.
Le Burkina Faso est revenu fort en seconde période et a continué à défier les Etats-Unis avec des vagues de pression, avant de finalement prendre l’avantage à la 89ème minute. L’équipe africaine a touché le poteau dans les arrêts de jeu de la seconde période, mais les Etats-Unis ont terminé le match avec trois points de plus et un ticket pour les huitièmes de finale. .
Le début des vols vers la France
La France a également gagné 2-0-0 après ses deux premiers matches de la Coupe du Monde U-17, battant le Burkina Faso 3-0 et la Corée du Sud 1-0 pour se qualifier pour les huitièmes de finale. Lors de son premier match, la France a fait face à un effort fougueux du Burkina Faso avant de prendre l’avantage grâce à un but de Matthijs Lambordi à la 49e minute. Équipe française La France a obtenu deux penaltys tardifs dans les 10 dernières minutes, Joan Tincres et Thidiam Gomes marquant pour donner à la France la première victoire.
Un but précoce a fait la différence contre la Corée du Sud, Mathis Amojo donnant l’avantage à la France 1-0 dès la deuxième minute. La puissance européenne a ensuite tenu bon tout au long de la séquence pour obtenir son deuxième blanchissage consécutif.
Notes sur la liste des États-Unis
- Soyez prudent : Les défenseurs Noahkai Banks et Aiden Harangi et le milieu de terrain Paulo Rudisil, ainsi que les attaquants Mika Burton et David Vazquez, ont reçu des cartons jaunes contre la Corée du Sud ou le Burkina Faso. Si l’un d’entre eux reçoit un deuxième carton jaune contre la France, il sera suspendu pour les huitièmes de finale.
- Les États-Unis ont remporté leurs deux premiers matches de leur cinquième Coupe du Monde U-17, après de bons débuts en 1991, 2003, 2005 et 2017. Le tournoi de 1991 a été la seule édition au cours de laquelle les États-Unis ont terminé la phase de groupes sur un score de 3-0. 0.
- Avec trois buts, l’attaquant Nymvasha Berchimas est désormais à égalité au troisième rang de tous les temps pour les buts des États-Unis dans ce tournoi avec Landon Donovan (1999), Michael Bates (2007), Josh Sargent (2017) et Tim Weah (2017). Judah Cox (1993) et Freddy Adu (2003) ont chacun marqué quatre buts.
- Le doublé de Berchemas fait de lui le cinquième joueur à marquer un match de plusieurs buts pour les États-Unis lors d’une Coupe du Monde U-17 après Cox (trois buts contre le Qatar en 1993), Taylor Twellman (deux buts contre l’Autriche en 1997) et Adu ( trois buts contre la Corée du Sud en 2003) Woya (trois buts contre le Paraguay en 2017).
- Berchemas (15 ans, 267 jours) est le quatrième plus jeune joueur à marquer pour les États-Unis dans ce tournoi, derrière Adu (14 ans, 76 jours ; trois buts contre la Corée du Sud en 2003) et Imad Baba (15 ans, 91 jours). ) (un but contre le Brésil en 2003. 1989) et Jason Moore (15 ans et 148 jours, un but contre le Qatar en 1993).
- Berchmias est le 17e joueur à marquer lors de plusieurs matches pour les États-Unis lors de la Coupe du Monde U-17.
- Fils de la légende hondurienne Maynor Figueroa, Kerrol Figueroa a marqué son premier but en Coupe du monde et son neuvième but en championnat.
- 19 des 21 joueurs ont participé aux deux premiers matches, seuls les gardiens Zachory Campagnolo et Duran Ferry ont participé au tournoi.
- Burton et Rudisil ont disputé leur 20e match en tête du tournoi contre le Burkina Faso.
- Les joueurs nés à compter du 1er janvier 2006 sont éligibles, selon leur âge, pour participer à la Coupe du Monde U-17 2023. Segares a convoqué 17 joueurs nés en 2006, quatre nés en 2007 et un né en 2008.
- La liste comprend des joueurs de 17 clubs, dont 10 de la Major League Soccer. Les deux joueurs viennent des Colorado Rapids, de l’Inter Miami et des San Jose Earthquakes. Quatre d’entre eux résident à l’étranger en Allemagne (deux), en Angleterre et en Espagne.
- Trois joueurs ont participé à neuf des 11 camps d’entraînement depuis le début du cycle : Burton, Tyler Hall et Cruz Medina.
- Les États-Unis ont remporté leur 18e Coupe du Monde U-17 de la FIFA, un record, après avoir terminé deuxièmes du Championnat U-17 de la CONCACAF 2023.
- Figueroa, qui a terminé deuxième du tournoi avec sept buts, et Medina ont été nommés dans la meilleure équipe de la compétition.
- Treize joueurs de l’équipe du Championnat U-17 de la CONCACAF reviennent pour la Coupe du Monde : Adam Beaudry, Burton, Ferry, Figueroa, Hall, Eden Harangi, Taha Habron, Stuart Hawkins, Medina, Rudisil, Pedro Soma, Vazquez et Oscar Verhoeven.
- Les États-Unis ont affronté 19 nations différentes depuis le début du tournoi lors du retour à la programmation des équipes nationales de jeunes en novembre 2021, compilant un bilan de 13-8-0.
États-Unis d’Amérique contre France
- Les États-Unis ont un bilan historique de 0-1-0 contre la France en Coupe du Monde U-17. Les deux équipes se sont rencontrées en phase de groupes à Trinité-et-Tobago 2001 et ont perdu 5-3. Le futur attaquant de l’USMNT, Eddie Johnson, a marqué pour les États-Unis.
- La France a remporté le championnat en 2001. Équipe française Il a également terminé troisième de la dernière Coupe du Monde U-17 en 2019.
- Cette année marque la huitième participation de la puissance européenne au tournoi, et la France s’est qualifiée pour les huitièmes de finale lors de chacune de ses huit participations.
- Au total, l’équipe MYNT U17 a une fiche de 5-11-3 contre la concurrence européenne lors de la Coupe du Monde U17.
- Les 21 joueurs français évoluent au niveau national dans 16 clubs, dont 11 actuellement en Ligue 1. Trois d’entre eux viennent de Valenciennes, plus deux chacun de Monaco, Reims et Strasbourg.
- L’entraîneur-chef Jean-Luc Fanucci a joué professionnellement pendant 14 ans en France avant de débuter sa carrière d’entraîneur en 2005.
France – Effectif pour la Coupe du Monde U-17 de la FIFA 2023 par position (club)
Gardiens de but (3) : 1- Paul Argne (Le Havre), 16- Mathis Nieffleur (Toulouse), 21- Timothy Viel (Ajaccio).
Défenseurs (7) : 4- Bastien Meubio (Nantes), 13- Ayman Saadi (Valenciennes), 5- Joachim Kay Sanda (Valenciennes), 3- Nhoua Sanghi (Reims), 15- Arthur Chaptchet (Reims), 2- Ivan Tite (Reims) 12. – Yoram Zagi (Paris Saint-Germain)
Milieu de terrain (5) : 20- Mathis Amogo (Saint-Etienne), 8- Simon Bouabri (Monaco), 10- Ismael Bonneb (Valenciennes), 6- Nolan Ferro (Strasbourg), 14- Foday Sylla (Lens).
Attaquants (6) : 18- Mohamed Amin Bouchna (Clermont Foot), 17- Tidiane Diallo (Strasbourg), 11- Tidiam Gomez (Caen), 7- Giannis Issoufou (Mobilier), 9- Matisse Lamborde (Rennes), 19- Joan Tincres (Monaco).
Comment sont-ils venus ici?
- La France a terminé deuxième du Championnat d’Europe des moins de 17 ans de l’UEFA 2023, laissant en jeu l’une des cinq places pour la Coupe du monde.
- Équipe française Elle a assuré sa place dans le tournoi continental en devançant le Luxembourg, la Macédoine du Nord et l’Islande dans son premier groupe de qualification, puis en battant l’Albanie, la Lettonie et la Suisse lors des éliminatoires du tour Élite.
- Lors de la phase de groupes du Championnat d’Europe, la France a battu l’Écosse 3-1, s’est inclinée face à l’Allemagne 3-1 et a égalisé avec le Portugal 1-1 pour occuper la deuxième place et se qualifier pour la phase à élimination directe.
- La France a battu l’Angleterre 1-0 grâce à un penalty à la 89e minute en quarts de finale pour réserver son billet pour l’Indonésie.
- Équipe française Elle a battu l’Espagne 3-1 en demi-finale et a marqué trois buts dans les 17 dernières minutes après une défaite 1-0.
- En finale, la France a égalisé avec l’Allemagne 0-0 avant de s’incliner 5-4 aux tirs au but.
- Thidiam Gomes, Giannis Issoufou et Matthijs Lambordi ont chacun marqué trois buts pour la France, à égalité en tête de l’équipe.
Histoire des États-Unis dans la Coupe du Monde U-17
Les États-Unis se sont qualifiés pour un nombre record de 18 des 19 Coupes du Monde U-17 de la FIFA de l’histoire et ont atteint la phase à élimination directe dans neuf des 17 tournois précédents. Son meilleur résultat est survenu lors du tournoi de 1999, où elle a terminé quatrième en Nouvelle-Zélande, dirigée par un certain nombre de futurs champions de l’USMNT. Landon Donovan a commencé sa légendaire carrière internationale en remportant le Ballon d’Or en tant que joueur le plus utile de la compétition, tandis que DaMarcus Beasley, quadruple finaliste de la Coupe du monde, représentait également les États-Unis. Après une victoire 3-2 contre le Mexique en quarts de finale, les États-Unis ont perdu en quarts de finale. Défaite aux tirs au but contre l’Australie en demi-finale et défaite contre le Ghana 2-0 lors du match pour la troisième place.
La dernière phase à élimination directe des Rouge, Blanc et Bleu a eu lieu lors du tournoi de 2017, où ils ont atteint les quarts de finale avant de s’incliner face aux futurs champions d’Angleterre, 4-1. Les États-Unis ont ouvert la compétition avec une victoire 3-0 sur l’Inde, pays hôte, devant plus de 46 000 supporters. En huitièmes de finale face au Paraguay, Tim Weah a inscrit un triplé, devenant ainsi le premier joueur américain à réaliser cet exploit en huitièmes de finale d’une Coupe du monde masculine.
Rampe de lancement de la bande supérieure
Un certain nombre de stars seniors de l’USMNT ont commencé leur carrière internationale lors de la Coupe du Monde U-17 de la FIFA et depuis que les États-Unis n’ont pas réussi à se qualifier pour la Coupe du Monde U-17 de la FIFA 2013, les trois derniers tournois ont remarquablement réussi à développer des joueurs en seniors de l’USMNT. joueurs. Vingt joueurs des trois tournois précédents ont fait leurs débuts avec l’équipe, avec 10 joueurs de la liste des États-Unis pour la Coupe du Monde de la FIFA 2022 qui ont représenté les États-Unis à la Coupe du Monde U-17 : Kellen Acosta (Coupe du Monde U-17 2011), Tyler Adams (2015). , Luca de la Torre (2015), Serginho Dest (2017), Christian Pulisic (2015), Gio Reyna (2019), Josh Sargent (2017), Joe Scully (2019), Haji Wright (2015) et Tim Weah (2015). 2017).
Au total, 59 joueurs ont été nommés sur la liste de la Coupe du Monde U-17 par l’équipe senior de l’USMNT, tandis que 26 joueurs ont été appelés pour la Coupe du Monde Senior. La compétition a longtemps servi de rampe de lancement pour les futures stars de l’USMNT. Landon Donovan, Damaruckus Beasley et l’actuel vice-président sportif du football américain, Oguchi Onyewu, ont aidé les États-Unis à terminer quatrièmes à Nouvelle-Zélande 1999. Les futurs membres du Club 100, Claudio Reyna et Tim Howard, ont représenté les États-Unis respectivement à Écosse 1989 et en Équateur 1995. .
Passez à l’étape suivante avec MLS NEXT PRO
Plusieurs membres de l’équipe ont joué un rôle clé pour leurs clubs au cours de la deuxième saison récemment terminée de MLS Next Pro, avec neuf joueurs enregistrant plus de 1 100 minutes au cours de l’année. L’attaquant Micah Burton a aidé l’Austin FC 2 à remporter le trophée du championnat, tandis que le milieu de terrain Taha Habron a transformé sa performance exceptionnelle en qualifications pour la Coupe du monde en un rôle clé pour le finaliste du Columbus Crew 2. Le gardien de but Adam Beaudry était l’un des quatre finalistes pour le prix du gardien de but de la ligue. Prix de l’année. Au total, sept joueurs ont fait leurs débuts cette saison dans une ligue conçue pour combler le fossé entre les rangs académiques et le football de haut niveau.
Format du tournoi
La Coupe du Monde U-17 de la FIFA 2023 rassemble 24 pays répartis en six groupes de quatre équipes. Les deux premiers de chaque groupe, ainsi que les quatre meilleures équipes classées troisièmes, accèdent aux huitièmes de finale. À partir de là, le tournoi connaîtra un système à élimination directe pour atteindre la finale du tournoi.
Les trois matches de la phase de groupes des États-Unis se joueront au stade international de Jakarta, qui compte 82 000 places, à Jakarta, la capitale de l’Indonésie et la plus grande ville d’Asie du Sud-Est. Bandung, Surabaya et Surakarta serviront également de villes hôtes de la compétition, toutes situées sur l’île de Java, l’île la plus grande et la plus peuplée d’Indonésie.
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L’enquête française sur les loyers révèle une croissance, mais la tendance est à la baisse
Le marché français de la location de matériel a progressé de 7,3% sur un an au troisième trimestre 2023 selon la dernière enquête menée par le DLR, l’organisme français qui représente plus de 1 000 entreprises des secteurs du bâtiment et de la manutention.
Les résultats positifs du secteur de la location ont été repris dans le Baromètre trimestriel du DLR dans le secteur de la manutention (vente et location), où la croissance par rapport à l’année précédente a été notable à 15,5 %. En revanche, les ventes aux distributeurs de matériel de construction ont diminué de 3,2%.
Cependant, l’enquête devient moins positive lorsqu’on la considère sur une base trimestrielle, avec des revenus de location de matériel de construction au troisième trimestre en baisse de 25,4 % par rapport au deuxième trimestre de l’année.
Pour les entreprises de distribution de matériel de construction, le niveau d’activité est resté inchangé par rapport au deuxième trimestre, tandis que les entreprises de manutention ont enregistré une baisse de 5,3% par rapport au trimestre précédent.
DLR a déclaré que la baisse des taux d’inflation avait encouragé les clients à se tourner vers des machines neuves plutôt que vers des équipements d’occasion, mais qu’au troisième trimestre, toutes les activités de distribution ont connu un ralentissement par rapport au deuxième trimestre, avec des ventes d’équipements d’occasion en baisse de 35 % et des pièces détachées de 31 %. Les ventes de matériel neuf ont chuté de 26 %.
Le Centre aérospatial allemand a déclaré que ces chiffres reflètent un climat économique qui ne convient pas à ses membres. « Les difficultés d’obtention de financement continuent d’inquiéter les dirigeants de l’industrie, et le climat des affaires demeure incertain à l’approche de l’hiver.
« Les entreprises qui ont répondu s’inquiètent d’une baisse des commandes au début de l’hiver. Les conditions de financement toujours difficiles ont un impact négatif sur le nombre de commandes. Les conditions météorologiques extrêmes, exacerbées par le changement climatique, limiteront encore davantage les entreprises du DLR cet hiver.
Les prévisions des sociétés du DLR pour le quatrième trimestre de l’année sont plus pessimistes que celles du dernier trimestre, notamment pour les sociétés de distribution. Les prévisions d’activité et d’emploi pour le quatrième trimestre 2023 sont très pessimistes pour les distributeurs de matériels de construction, mais les sociétés de leasing sont relativement plus optimistes sur le niveau d’emploi et d’activité, avec « un peu plus de prudence que le trimestre dernier », selon le DLR.
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Simmonds se félicite de « l’énorme impact » de l’arrivée de Whitlock chez Paw
Paris (AFP) – L’ancien défenseur néo-zélandais Sam Whitlock aura un « impact énorme » sur Pau, a déclaré l’ancien entraîneur néo-zélandais Joe Simmonds avant le déplacement de samedi à Toulon.
Publié le:
3 minutes
Whitlock, 35 ans, ancien deuxième ligne des Crusaders, a remporté deux Coupes du monde de rugby avant de terminer sa carrière de test par une défaite lors de la finale de cette année face aux Springboks en octobre.
Le joueur le plus capé des All Blacks a signé un contrat de deux ans, mais devrait faire ses débuts le mois prochain lors de l’une des performances surprises de la saison après son arrivée dans le sud-ouest de la France cette semaine.
« Il aura un impact énorme », a déclaré cette semaine à l’AFP Simmonds, un ancien meneur de jeu anglais des moins de 20 ans.
« Il a beaucoup d’expérience et a remporté de nombreux matchs et titres avec les All Blacks et les Crusaders.
« J’ai vraiment hâte d’apprendre de lui », a ajouté Simmonds.
Avec son déménagement à Pau, Simmonds a mis fin à une période réussie de sept saisons au club local des Exeter Chiefs, qui comprenait un doublé en Ligue des champions et en Premier League en 2020.
En dehors du terrain en France, profitez de randonnées dans les Pyrénées, des plages de Biarritz et même d’un match de Ligue des Champions de l’autre côté de la frontière espagnole avec la Real Sociedad à Saint-Sébastien.
« J’avais l’impression que c’était le bon moment pour me mettre au défi et essayer quelque chose de différent », a déclaré le joueur de 26 ans.
« Pour sortir un peu de ma zone de confort », a-t-il ajouté.
Depuis son arrivée à Pau, Simmonds a débuté les huit matches de championnat de Pau, marquant 103 points pour se classer parmi les 14 meilleurs buteurs alors que les outsiders occupent la deuxième place du classement.
« C’est pourquoi j’aime avoir 10 ans », a déclaré Simmonds.
Il a ajouté : « Je suis sous pression pour m’assurer de marquer des points. J’espère pouvoir continuer, ce n’est que les premiers jours. »
‘fou’
Ce week-end, Pau fait face au plus grand test de ses qualifications jusqu’à présent cette saison lorsqu’il se rendra au Stade Maillot et à Toulon, qui occupent la quatrième place du classement et n’ont pas perdu à domicile depuis mai.
Simmonds et son équipe, qui n’ont obtenu une promotion dans l’élite qu’en 2016, joueront dans le stade qui abritait autrefois des stars telles que le vainqueur de la Coupe du monde d’Angleterre Jonny Wilkinson, l’ancien ailier sud-africain Brian Habana et l’ancien milieu de terrain australien Matt Gitto.
« C’est fou quand j’y pense », a déclaré Simmonds.
« En grandissant, Jonny Wilkinson a toujours été énorme, l’équipe qu’ils avaient à l’époque avec Habana et Gito et des choses comme ça.
« Aller là-bas et jouer sera génial », a-t-il ajouté.
Ailleurs dans le top 14, le double vainqueur de la Coupe du monde Siya Kolisi d’Afrique du Sud emmène son Racing 92, leader du championnat, à Clermont.
L’ancien président controversé de la Fédération française de rugby et ancien entraîneur de la France, Bernard Laporte, envisage sa première victoire en tant que directeur du rugby de Montpellier alors qu’il se rend à Bayonne.
La dernière défaite de l’équipe basque en championnat remonte au Stade Jean Douger en janvier 2022.
Dimanche, Toulouse, 22 fois champion, se rendra au Stade de France quelques jours après que les Parisiens ont sanctionné des joueurs et des entraîneurs anonymes pour une soirée non autorisée après la défaite du week-end dernier contre Simonds Pau.
Matchs (à toutes heures GMT)
Samedi
Toulon contre Pau (1400), Bayonne contre Montpellier, Oyonnax contre Bordeaux-Péglis, Castres contre Lyon, La Rochelle contre Perpignan (tous 1600), Clermont contre Racing 92 (2005).
Dimanche
Stade Français contre Toulouse (2005)
© 2023 Agence France-Presse
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Les mini cerises d’inspiration française apportent de la joie de vivre à la capitale
Le chef étoilé Michelin Jeremiah Langhorne apporte les saveurs et les philosophies françaises dans son nouveau lieu ouvert toute la journée.
« Ma femme et moi allons en France plusieurs fois par an. » Prix James Beard-la victoire Chef Jérémie Langhorne Il parle de ses retraites précieuses et fréquentes. « Nous aimons beaucoup cet endroit. Ils ont une affinité pour la nourriture, la qualité et l’expérience, ce que je ne vois pas très souvent aux États-Unis.
C’est la révolution culinaire française qu’il espère apporter à la région avec son dernier concept de bistro Cerise, ma petite (« Little Cherry »), qui embrasse tout ce qui est doux et simple dans la gastronomie décontractée.
Langhorne est déjà célèbre pour son restaurant étoilé Michelin Dabney Dans Blagden Alley, qui propose du fourrage élevé du centre de l’Atlantique avec une touche méridionale, et bien plus qu’une simple combinaison de techniques françaises classiques. Le concept de ce restaurant remonte à son propre passé d’enfance à Washington DC, dans la vallée de Shenandoah et à Charlottesville, en Virginie, et à sa consternation face à l’absence d’un restaurant axé sur la baie de Chesapeake à Washington DC.
Peu de temps après l’ouverture du Dabney, Langhorne a été reconnu avec joie comme l’un des chefs les plus prometteurs du pays. Le restaurant a commencé à remporter des prix, souvent en tête des listes locales et nationales. Près d’une décennie plus tard, il continue de maîtriser l’une des meilleures destinations gastronomiques de la région. L’année dernière, le restaurant a fait peau neuve : un nouveau look épuré, un cadre plus intimiste dans la cuisine ouverte et un menu de huit plats du chef mettant en valeur les meilleurs plats locaux.
Le chef Langhorne affirme que de nombreuses recettes bien-aimées de Chesapeake, comme le ragoût d’huîtres et la chaudrée, doivent beaucoup aux principes culinaires français. Formé aux techniques classiques de la cuisine française, le « grand francophile » affirme avoir toujours eu « un profond respect et un amour profond pour le type de techniques utilisées dans la cuisine française ».
La décision d’ouvrir Petite Cerise en mars 2023 est le point culminant de ses années de formation, de son amour de la cuisine française et, plus que toute autre chose, de sa conviction du partage de plats et d’expériences amusants.
Le bistro ouvert toute la journée sur la 7ème rue Nord-Ouest fait un clin d’œil au décor français – sols carrelés en mosaïque, murs couleur champagne dans la salle à manger ensoleillée à l’étage, bar situé au centre et quelques je ne sais quoi de pittoresque – et propose une vision cuisine française classique, dont escargots en croûte, bœuf bourguignon et soupe à l’oignon gratisée.
Petite cerise + petit escargot
Le restaurant s’appelle « petite cerise » en français et sa mascotte est un charmant escargot. Cette mascotte sert de rappel visuel de la philosophie plus large de Langhorne : ralentir. De bons repas avec des ingrédients de qualité prennent du temps à préparer et à perfectionner. Les repas sont destinés à être savourés et appréciés en compagnie. Cette doctrine de la joie de vivre semble assez simple, mais c’est un concept radical dans la région.
Selon Washington récemment conditionune étude réalisée par ezCater a révélé que davantage de travailleurs de la région consomment une triste salade de bureau devant leur ordinateur ou sautent complètement le déjeuner que dans toute autre grande ville des États-Unis.
« La façon dont nous traitons la nourriture dans cette ville me fait un peu peur », dit Langhorne à propos des habitudes alimentaires de Washington. A l’inverse, en France, c’est l’inverse, c’est une expérience culinaire complètement différente. Constatant les bienfaits pour la santé – tant mentale que physique – d’une alimentation consciencieuse, le génial Langhorne se lance dans une sorte de monologue zen sur l’art de rêver à la manière de la cuisine française moderne.
« Leur passion pour la qualité est une grande source d’inspiration pour moi, et je pense que la cuisine française et les Français incarnent ce que je veux que les autres expérimentent également », dit-il à propos de sa décision de proposer un petit-déjeuner commun plutôt que des produits fabriqués en série. Les croissants doivent être consommés rapidement dans l’escalier roulant du métro cinq minutes avant le travail.
« Les gens ne sont jamais trop occupés pour s’asseoir 10 ou 20 minutes et déguster un délicieux café, un œuf poché ou une pâtisserie bien faite. Profitez de ces moments pour profiter de la matinée. Mais c’est très rare qu’on fasse ça. »
Vive la révolution!
Si Langhorne demande à ses convives de prendre le temps de savourer leurs repas, il s’impose la même exigence pour perfectionner ses repas. Un plat de homard qui prend plus de trois jours à préparer avec une levée constante pour vérifier la texture et la consistance ; la soupe à l’oignon française, testée, révisée et améliorée au fil du temps ; Même les tartes sont reconstituées de manière artistique pour devenir d’excellents amuse-gueules, avec juste ce qu’il faut de sel, de gras et de croquant. Tout dépend du plaisir de l’expérience.
Langhorne, cependant, est un chef qui trouve plus d’affinités avec le film d’animation de Pixar « Ratatouille », sur un rat de cuisine qui veut rejoindre la scène gastronomique parisienne, qu’avec le film préféré de FX « The Bear », un film qui fonctionne Derrière la combustion. – Stoves est un drame à haute tension qui se déroule dans une cuisine de Chicago.
« Si je goûte quelque chose que je trouve vraiment délicieux ou étonnant, qu’il s’agisse de pêches parfaitement mûres en été ou d’un plat sur lequel j’ai passé des mois à travailler, si cela me fait sourire, je veux le partager avec les autres », dit-il à propos de son général. L’âme, celle des plaisirs simples et de la générosité d’esprit. « Partager des plats délicieux avec les autres est une chose merveilleuse. C’est au cœur de la raison pour laquelle nous ouvrons des restaurants et pourquoi les chefs font ce que nous faisons.
Petite série : 1027 7e rue NW DC ; petitecerisedc.com // @petitecerisedc
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