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Un restaurant familial apportant quelque chose de nouveau et d’intéressant à l’Irlande – The Irish Times
Kou gan est l’expression chinoise pour la sensation en bouche, un mot qui figure souvent en tête de liste de la plupart des mots anglais anglais que nous détestons, avec moite, amusant et amoureux de la nourriture. Eh bien, je vais arrêter maintenant. Mais la raison pour laquelle kou gan est si génial, c’est parce qu’il est assez spécifique dans ce qu’il couvre.
Dans ses mémoires fascinants sur l’alimentation en Chine, Shark’s Fin et Sichuan Pepper, Fuchsia Dunlop consacre un chapitre entier au kou gan et à l’appréciation de la texture. Cui fait référence à la portion fraîche de légumes croquants; Tan Shing, L’élasticité élastique des boules de calmar; nen, la tendreté d’un poisson ou d’une viande tout juste cuits ; Shuang évoque une sensation glissante et froide dans la bouche.
J’espère que ma lecture des jours de pluie sera mise à profit lorsque je commencerai à commander chez Afanti, le nouveau restaurant ouïghour de Cavendish Row, en face du Gate Theatre. La lumière parée de bijoux des abat-jour et du lustre en vitrail, lorsque vous franchissez la porte, est la première indication que la culture ouïghoure est très différente.
L’une des 55 minorités ethniques de Chine, la population turcophone à prédominance musulmane vit dans la région nord-ouest du Xinjiang. Bordé par huit pays, les influences se sont propagées par la nourriture. Les boulettes et les nouilles sont typiques de celles du nord de la Chine, et les samoussas et les brochettes reflètent l’Occident. Il est souvent décrit comme un pont entre la Chine et l’Asie centrale.
Avanti est un restaurant familial dirigé par les sœurs Elnur et Halnur Halmurat avec beaucoup d’aide de leur mère, Dilana, qui arrive tôt chaque matin pour faire des nouilles à la main. Alors que nous nous dirigions vers notre table, nous avons croisé des convives en train de ceinturer des nouilles, des nouilles plates et moelleuses émergeant d’une pile apparemment sans fin dans un énorme bol fumant de leur célèbre plat de poulet.
La gelée de haricots épicés (10,80 €) est le plat qui attire mon attention. On dirait que ça pourrait avoir la texture acidulée du shuang dont parle Dunlop, et bien sûr la serveuse explique que c’est glissant, froid et bon à manger avec des brochettes d’agneau (8 € les deux). Nous ferions peut-être mieux de le manger avec la cuillère que vous suggérez, mais quel est le plaisir là-dedans ? Le défi de manger des tranches blanches opaques de gelée de haricot mungo est trop difficile à résister, même si nous espérons ne pas réussir. Mais bien sûr, je peux voir l’attrait de la gelée froide dans la sauce soja-vinaigre-chili. C’est un plat contrasté qui se marie très bien avec les brochettes d’agneau garnies de cumin fumé.
Nous avons pris la précaution de n’en commander que quelques-uns pour commencer, avec la précaution que tout pourrait tomber ensemble. La préparation du bœuf (12,80 € les six) prend 25 minutes, nous a-t-on dit, donc cette commande passe d’abord en cuisine. Des verres de bière Asahi et Tiger (6,99 €) nous rafraîchissent en attendant la prochaine bouchée, deux samsas au four (3,50 € chacun). Garni de graines de sésame blanches, l’extérieur de la pâte feuilletée est rempli de bœuf haché, d’oignons et de poivrons, et a la saveur d’une délicieuse tarte au bœuf. C’est un article indispensable.
Contrairement à ce que vous pourriez penser, les boulettes faites à la main ne sont pas une évidence dans les restaurants asiatiques – il y en a beaucoup disponibles dans la section surgelée des magasins d’alimentation asiatiques – mais cette attente de 25 minutes pour les pitir-manti cuits à la vapeur garantit qu’elles sont faites ici pour commander. . Après avoir été sertie dans de petits emballages, la garniture de bœuf et d’oignon est filtrée pour former son propre ragoût. Fais attention de ne pas te brûler.
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J’ai découvert que le pain naan ouïghour (3,50 €) est très différent du pain naan indien ; Il est plus substantiel et attrayant. Comme d’habitude, on le trempe dans une grande tasse de thé au lait (4,50 euros), très salé et délicieux. Je peux l’imaginer comme un plat réconfortant.
Il y a plein de restes de pain pour éponger l’audacieuse sauce fumée des ligmen (15,80 €), des nouilles arrachées à la main qui ressemblent aux udon japonais. Chargés de bœuf, de champignons, d’oignons et de poivrons, ils parcourent des kilomètres et aucune quantité de slurping ne m’a vu réussir à atterrir un brin entier dans ma bouche. Moelleux et savoureux, ils sont encore meilleurs lorsqu’ils sont saupoudrés de poudre de piment rouge brique pour leur donner un coup de fouet supplémentaire.
Nous nous sommes rassasiés mais avons eu assez de place pour essayer le baklava noisette (4 € les deux), qui est friable et peu sucré. Une belle fin à un repas très agréable.
Le dîner pour trois avec quatre bières coûtait 94,36 €.
Verdict: 8/10 Délicieuses nouilles et boulettes faites à la main.
musique: musique ouïghoure.
Origine alimentaire : Viande et légumes des magasins halal et des supermarchés locaux.
Options végétariennes : La plupart des plats peuvent être préparés sans viande, y compris les pâtes et le pilaf. Convient également aux végétariens.
Fauteuil roulant autorisé : Pas d’accès à la chambre ni aux toilettes.
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Dublin est classée quatrième ville la plus conviviale au monde mais reste moins conviviale que Cork.
Dublin a été classée quatrième ville la plus conviviale du monde, tandis que Cork a été désignée deuxième ville la plus conviviale d’Europe, selon les lecteurs du magazine de voyage Condé Nast.
Condé Nast Traveler a demandé à ses lecteurs de choisir leurs pays, villes, hôtels et centres de villégiature préférés dans le monde dans le cadre de son sondage annuel Readers’ Choice Awards.
Les résultats de l’enquête 2023, menée auprès de plus de 240 000 lecteurs, comprennent une liste des villes les plus conviviales du monde et d’Europe, où les lecteurs se sentent les plus bienvenus.
[ Visitor numbers to Irish attractions hit by cost of living and global uncertainty ]
Parmi les cinq villes les plus conviviales au monde, les quatre autres étaient situées au Canada : Calgary, Edmonton et Victoria se classaient respectivement de la première à la troisième place, tandis que Québec se classait au cinquième rang.
Dublin est classée quatrième ville la plus amicale au monde et troisième ville la plus amicale d’Europe, juste derrière Cork, classée deuxième en Europe.
En Europe, Sienne en Italie a été désignée ville la plus conviviale, suivie par les deux villes irlandaises. Helsinki en Finlande et Belgrade en Serbie se classent respectivement quatrième et cinquième.
En annonçant la liste, Condé Nast Traveler a déclaré que l’inclusion de Dublin « ne surprendra probablement personne ».
« Les habitants d’ici sont réputés pour leur esprit chaleureux, et ici, avoir une conversation animée avec un inconnu dans un pub est presque aussi sûr que de déguster une pinte de Guinness », a déclaré le magazine.
« Pendant que vous êtes ici, vous pouvez marcher sur les traces de l’histoire au château de Dublin, acheter des pièces uniques sur Grafton Street et voir des expositions en constante évolution à la National Gallery of Ireland. »
[ Dublin and Cork shortlisted for European Capital of Smart Tourism award ]
À Cork, le magazine a déclaré que même si Cork est la deuxième plus grande ville de l’État, elle est « plus conviviale que la capitale, selon nos lecteurs ».
“Cet endroit a beaucoup de caractère, une scène culinaire passionnante, de nombreux cafés, galeries, musées et un célèbre marché alimentaire.”
Siobhan McManamy, directrice des marchés chez Tourism Ireland, s’est déclarée ravie des résultats de cette année.
« À maintes reprises, nos recherches nous montrent que la gentillesse de notre personnel est l’un de nos arguments de vente uniques. C’est l’accueil chaleureux et fou qui résonne ici auprès de nos visiteurs étrangers et fait de nos villes et de l’Irlande un excellent choix pour un court séjour ou vacances », a-t-elle déclaré.
« Ces récompenses décernées par les lecteurs de Condé Nast Traveler offrent à Tourism Ireland une autre excellente plateforme pour continuer à promouvoir Cork, Dublin et l’Irlande dans le monde entier en tant que destination « incontournable ».
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Un nouveau-né et deux autres enfants figurent parmi les 21 morts et 18 blessés après une collision d’autobus – The Irish Times
Trois enfants, dont un nouveau-né, ont été confirmés morts parmi 21 personnes après qu’un bus touristique ait quitté un pont près de Venise, avant de tomber de 30 mètres et de prendre feu.
La cause de l’accident n’est pas encore claire, même si une théorie suggère que le conducteur, également décédé, serait tombé soudainement malade. « D’après les résultats préliminaires, il n’y a aucun signe de ralentissement », a déclaré Marco Agostini, chef de la police de Venise, à l’agence de presse ANSA. « La maladie du conducteur n’est qu’une hypothèse. »
Le bus transportait un groupe de touristes de plusieurs nationalités, qui rentraient dans un camping après avoir passé une journée à Venise. Parmi les victimes figuraient quatre Ukrainiens, un Allemand et une femme dont la nationalité n’a pas été confirmée, selon le gouverneur de Venise Michele de Bari.
Les pompiers et autres secouristes ont travaillé toute la nuit pour tenter de récupérer les corps et d’éteindre les flammes.
Un responsable de Venise a déclaré que le bus transportait des touristes étrangers lorsqu’il est tombé d’une rue principale mardi à Mestre alors qu’il se dirigeait vers un camping près de la communauté de Marghera.
« Les personnes à bord du bus se sont retrouvées entourées de flammes », a déclaré Mauro Longo, commandant des pompiers de Venise.
« La scène que nous avons découverte était terrible. Il a fallu environ une heure pour récupérer certains corps. »
Les autorités ont déclaré que la voiture était tombée de 30 mètres (98 pieds) sur des lignes électriques et avait pris feu mardi vers 19h45, heure locale.
La police de la circulation a déclaré à l’agence de presse ANSA que le bus, que le camping avait spécialement affrété pour emmener les clients à Venise, était probablement électrique et fonctionnait au méthane, ce qui a provoqué une propagation rapide de l’incendie.
Le directeur général de la mairie de Venise, Maurice Serone, a déclaré au journal italien Il Resto del Carlino que le bus était « complètement neuf et fonctionnait au carburant hybride » qui fonctionne au diesel et au méthane. Le véhicule avançait lentement et commençait à glisser avant de se renverser, selon les premières investigations.
Le maire de Venise, Luigi Brugnaro, a écrit sur X, la plateforme de médias sociaux anciennement connue sous le nom de Twitter, que la scène de l’accident était « horrible » et a déclaré la ville en deuil.
Le responsable municipal, Renato Borasso, a déclaré que quatre des blessés étaient dans un état grave après l’accident, survenu sur le continent, à 11 km au nord-ouest de l’ancienne ville de Venise. Un autre responsable a déclaré que deux des morts étaient des enfants.
Les blessés ont été transférés vers cinq hôpitaux différents de la région.
Selon les médias locaux, l’autobus est tombé de quelques mètres avant de s’écraser près de la voie ferrée de Mestre, où il a pris feu.
Le gouverneur de la région de Vénétie, Luca Zaia, a déclaré à la télévision nationale RAI que la cause de l’accident n’était toujours pas claire.
« C’est une tragédie importante, mais il est difficile de comprendre comment cela s’est produit », a-t-il déclaré. « Le bus était neuf et électrique, et cette rue ne posait pas particulièrement de problèmes. »
En 2017, 16 personnes sont mortes dans un bus transportant des étudiants hongrois dans un accident près de la ville de Vérone, dans le nord du pays. En 2013, 40 personnes ont été tuées dans l’un des pires accidents de voiture en Italie, lorsqu’un bus est tombé d’un pont près de la ville d’Avellino, dans le sud du pays. – Associated Press et The Guardian
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Au moins 20 personnes ont été tuées dans un accident de bus italien près de Venise, a déclaré le maire de la ville aux médias locaux.
Le journal italien La Repubblica a cité le maire de la ville disant qu’au moins 20 personnes avaient été tuées mardi soir après la collision d’un bus avec un pont près de la ville de Venise, dans le nord de l’Italie.
Les agences d’information et de télévision italiennes ont rapporté que l’accident s’est produit avant vingt heures du soir, après que l’autobus ait dévié de la route et soit tombé à une hauteur de dix mètres près des voies ferrées de la zone de Mestre reliées à Venise par un pont, mais le la cause de l’accident est encore inconnue. Incertain.
L’agence de presse italienne ANSA a cité la préfecture de Venise, une branche du ministère de l’Intérieur, qui a déclaré que 21 personnes avaient été tuées, 12 blessées et quatre ou cinq étaient toujours portées disparues.
Cependant, alors que les opérations de secours se poursuivent, d’autres agences de presse ont déclaré que le nombre de morts pourrait s’alourdir.
« C’est une scène horrible. Je suis sans voix », a écrit le maire Luigi Brugnaro sur X, anciennement connu sous le nom de Twitter.
Sky Italia a rapporté que 18 corps avaient jusqu’à présent été retrouvés dans les décombres après que le bus ait pris feu, blessant de nombreuses autres personnes.
Brugnaro a ensuite déclaré à la chaîne de télévision publique italienne Rai News 24 : « Il y a au moins 20 morts, mais certaines personnes sont toujours coincées sous les décombres. »
La Première ministre italienne Giorgia Meloni a exprimé ses condoléances, affirmant dans un communiqué que les pensées de son gouvernement allaient « aux victimes, à leurs familles et amis ».
L’Italie a été témoin d’un certain nombre d’accidents de bus mortels ces dernières années.
En 2017, 16 personnes sont mortes dans un bus transportant des étudiants hongrois dans un accident près de la ville de Vérone, dans le nord du pays, tandis qu’en 2013, 40 personnes sont mortes lorsqu’un bus est tombé d’un pont dans le sud de l’Italie, dans l’un des pires accidents de la route du pays.
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