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Tarte aux tomates françaises : une simple célébration de l’été

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Tarte aux tomates françaises : une simple célébration de l’été

L’année dernière, nous avons planté des tomates pour la première fois. Et nous l’avons fait avec notre enthousiasme caractéristique, notre manque de connaissances et notre mépris des instructions. Ainsi, dans notre lit surélevé, nous avons cultivé des radis, des betteraves, des blettes, du chou frisé, du brocoli doux et des choux de Bruxelles – une rangée de tomates très encombrée.

Nous n’avons pas laissé cette pénurie immobilière nous retenir, oh non. Nous sommes vraiment allés en ville avec nos plants de tomates. les fourrer à l’intérieur. Mon beau-père, un jardinier expérimenté, a dit plus d’une fois, avec une pointe de panique dans la voix : « Il faut les pincer. Nous n’avons pas tenu compte de ses conseils. Et c’est ainsi que nous avons fini par chercher frénétiquement des « recettes de tomates vertes » sur Google l’année dernière pour faire face à l’énorme quantité de tomates non mûres qui tombaient de nos vignes non soutenues, bondées et désordonnées. Nous avons fait du ketchup de tomates vertes, de la confiture de tomates vertes et des tomates vertes marinées comme si nos vies en dépendaient.

De fines tranches de tomates mûres et crémeuses sont déposées sur un fond de pâte croustillante, enrobées d’une bonne couche de moutarde de Dijon.

Cette année, nous avons abordé le tout avec un peu de pragmatisme. Nos semis sont plus raisonnablement espacés ; Nous l’avons multiplié avec la force que nous réservions auparavant à la culture. Nous avons donc déjà un nombre raisonnable de tomates qui poussent, un nombre qui pourrait les faire mûrir. Et je suis déterminé à tirer le meilleur parti de notre espace, ce qui signifie l’utiliser à son apogée absolue.

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Une tarte aux tomates vieillies à la française semble être le moyen idéal pour mettre en valeur le meilleur de notre récolte. Donc, évidemment, une telle célébration de l’été est l’un de ces plats qui, selon vous, devrait toujours être là. Cela parait très simple : des tomates bien mûres et grasses sont coupées en fines tranches et déposées sur un fond de pâte croustillant enrobé d’une bonne couche de moutarde de Dijon. Pas de mélange à la crème, pas besoin de cuisson à l’aveugle. La dispersion des herbes est la seule garniture obligatoire. Mais cela signifie que ces magnifiques tomates rôties sont vraiment la vedette du spectacle, avec juste un peu de moutarde pour tout réunir.

Traditionnellement, ces tartes peuvent être réalisées à partir de pâte feuilletée ou de crêpes salées. Si vous utilisez de la pâte prête à l’emploi, j’opterais pour la pâte feuilletée, car la pâte feuilletée achetée en magasin a tendance à être meilleure que la pâte brisée (si possible, prenez le beurre entier). Mais si vous faites vos propres pâtisseries, j’opterai probablement pour un sablé, qui est beaucoup plus facile à faire et à manipuler. Cependant, ma recette penche vers la paresse estivale et utilise une feuille de choux pré-faits.

Quelle que soit la base de pâte que vous garnissez, il existe deux façons d’éviter le redoutable fond détrempé : Cuire la tarte à haute température aide vraiment, tout comme saler les tomates avant la cuisson pour extraire l’excès d’humidité. La chaleur et le salage intensifieront également la saveur des tomates, faisant ressortir leur douceur et leur profondeur naturelles.

Le fromage de chèvre est complètement facultatif : parfois j’en rajoute, parfois je ne le fais pas. Les deux méthodes sont délicieuses : La simplicité des tomates et des herbes fraîches est merveilleuse, mais la saveur crémeuse du fromage de chèvre, caramélisé à feu vif jusqu’à ce que des bulles se forment, est parfois exactement ce que j’imagine. Souvent, ces tourtes ont une couche de fromage à pâte dure râpé comme le gruyère entre le Dijon et la tomate, ce qui apporte richesse et vivacité.

Oh, et n’hésitez pas à utiliser les herbes que vous aimez particulièrement à la place de l’origan frais – les feuilles d’estragon ou de thym sont particulièrement bonnes. Bien sûr, cette tarte doit être servie avec une salade française classique : un bol rempli de feuilles de laitue vertes tendres, assaisonnées d’une simple vinaigrette à base d’huile d’olive, de vinaigre de vin rouge, d’une pincée de sel et d’une cuillère à café de moutarde de Dijon, le tout fouetté ou secoué jusqu’à ce qu’il devienne une émulsion.

  • 1 feuille de pâte feuilletée (environ 320g)
  • 3 ou 4 grosses tomates mûres
  • 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
  • Un petit bouquet de thym
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 150 g de fromage de chèvre coupé en tranches (facultatif)

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  1. Presser la pâte feuilletée dans un moule rond de 9 pouces, en veillant à ce qu’elle soit uniforme sur les bords et à la base. Réfrigérer pendant 30 minutes.
  2. Pendant que la pâte refroidit, coupez les tomates en fines tranches, placez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant et saupoudrez de sel. Laissez-le pendant 15 à 20 minutes avant d’enlever l’humidité qui s’est échappée.
  3. Préchauffer le four à 200°C. Sortez les pâtisseries refroidies du réfrigérateur. Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper les bosses. Piquez le fond de la pâte avec une fourchette. Étendre la moutarde de Dijon sur le fond de tarte.
  4. Disposez les tomates uniformément sur la pâte. Arroser d’huile d’olive les tomates. Ajouter le fromage de chèvre en tranches, si vous en utilisez. Retirez les feuilles d’origan des tiges et saupoudrez-les sur les tomates et le fromage.
  5. Cuire au four pendant 30 minutes. Dégustez-le directement du four ou à température ambiante.

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La France « s’en prend aux chiens », l’entourage de Macron se désespère – POLITICO

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La France « s’en prend aux chiens », l’entourage de Macron se désespère – POLITICO

Le centre ne tient pas ?

Il y a aussi l’ancien Premier ministre Philippe, qui a ostensiblement gardé ses distances, disparaissant même pour respirer l’air marin du Havre, port normand dont il est devenu maire en 2020.

Philippe, qui a été Premier ministre de 2017 à 2020, était considéré comme le prochain président centriste du pays, mais est longtemps resté en colère contre sa promesse de rester « libre mais loyal » envers Macron.

Ces derniers jours, Philippe s’est distancié de manière plus affirmée du cercle restreint de Macron, qualifiant la défaite aux élections européennes de « rejet du président » et se demandant si Macron… Vous devriez participer à la campagne.

Lors des prochaines élections législatives, le groupe « Afaq » de Philippe se présentera pour la première fois comme parti distinct, ce qui signifie une certaine indépendance financière. Il a également commencé à cultiver des relations Avec les hommes politiques conservateurs des Républicains.

L’analyste politique Morell a déclaré : « La coalition du président français s’effondre rapidement, les partenaires de la coalition se séparant. »

Mais même si Philippe, qui reste populaire en raison de sa gestion de la pandémie de coronavirus, a évité la politique nationale ces quatre dernières années, il risque d’être mortellement blessé si les électeurs se retournent contre le camp de Macron.

Selon Morell, les élections législatives devraient renforcer la gauche et le Rassemblement national de Le Pen, qui sera considéré comme l’alternative la plus forte en 2027.

Il a ajouté qu’après Macron, « le centre risque de redevenir un lieu où vont mourir les politiques ». « Avec moins de législateurs et de réseaux, un candidat centriste aura du mal à remporter la présidence. »

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Pronostics France vs Autriche, cotes, heure : choix pour l’Euro 2024, meilleurs paris pour le 17 juin d’un expert reconnu du football

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Pronostics France vs Autriche, cotes, heure : choix pour l’Euro 2024, meilleurs paris pour le 17 juin d’un expert reconnu du football

Le calendrier des matchs de l’Euro 2024 se termine lundi avec un match passionnant dans le groupe D entre… France Et l’Autriche à Düsseldorf, en Allemagne. La France adhère Angleterre L’Allemagne est la favorite pour remporter le tournoi, mais elle aura un test difficile pour commencer le jeu de groupe. L’Autriche est invaincue lors de ses sept derniers matches alors qu’elle tente de poursuivre sur sa lancée jusqu’en huitièmes de finale il y a trois ans. Ils tentent également d’enregistrer leur deuxième victoire contre la France, puisqu’ils n’ont qu’un bilan de 1-7-2 lors de leurs 10 dernières rencontres.

Le coup d’envoi est fixé à 15 h HE. Les Français sont favoris à -175 (risquant 175 $ pour gagner 100 $) dans les dernières cotes France contre Autriche, les Autrichiens étant les outsiders à +500. Le prix d’équilibre est de +310 et le plus/moins du total de buts marqués est de 2,5. Avant de faire un choix entre l’Autriche et la France ou les pronostics Euro 2024, Vous devez savoir ce que Martin Green, expert en football de SportsLine, a à dire.

Après avoir travaillé dans l’industrie des paris sportifs pendant plusieurs années, Green est devenu un journaliste sportif professionnel spécialisé dans les sports à handicap et a couvert ce jeu dans le monde entier. L’année dernière, il a été rentable dans plusieurs domaines Il choisit le footballdont les qualifications pour l’Euro (+6,30 unités), la Coupe UEFA (+4,47), la FA Cup (+3,07), la Ligue des Champions (+3,05) et autres.

Désormais, Green a analysé le match France-Autriche sous toutes les coutures et a dévoilé ses choix et ses pronostics pour l’Euro 2024. Vous pouvez vous rendre sur SportsLine maintenant pour voir les choix de Green. Voici les lignes de paris et les tendances pour le match Autriche vs France :

  • Moneyline entre la France et l’Autriche : France -175, Autriche +500, égalité +310
  • France vs Autriche Over/Under : 2,5 buts
  • Spread France vs Autriche : France -0,5 (-180), Autriche +0,5 (+155)
  • Fra : Randall Kolo Mwani Il a marqué lors de trois de ses cinq derniers matches
  • automatique: Christophe Baumgartner Il a marqué lors de cinq matches internationaux consécutifs
  • Choisir la France contre l’Autriche : Voir les images sur SportsLine
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Pourquoi vous devriez soutenir la France

Ces équipes ont des pedigrees très différents dans les tournois continentaux, la France possédant deux titres alors que l’Autriche ne s’est jamais qualifiée pour les huitièmes de finale. La France est dirigée par la superstar Kylian Mbappé, qui a remporté le Soulier d’Or lors de la Coupe du monde 2022. Les Français se sont qualifiés pour les éliminatoires de l’Euro 2024 avec sept victoires, dont une victoire record de 14-0 contre Gibraltar.

L’entraîneur Didier Deschamps, le seul homme vivant à avoir remporté une Coupe du Monde en tant que joueur et entraîneur, supervisera la 11e participation de la France au Championnat d’Europe. Ils n’ont plus perdu un match en phase de groupes depuis le Championnat d’Europe 2012, et ont remporté une victoire 2-0 contre l’Autriche lors de la dernière rencontre entre ces deux équipes. L’Autriche est en bonne forme, mais fait face à un test difficile lors de son premier match de la phase de groupes. Découvrez quelle équipe vous choisirez ici.

Ne manquez pas Morning Footy de CBS Sports Golazo Network, maintenant sous forme de podcast ! Notre équipe vous apporte toutes les actualités, vues, moments forts et rires dont vous avez besoin pour suivre le beau jeu aux quatre coins du globe, tous les lundis et vendredis toute l’année.

Pourquoi devriez-vous soutenir l’Autriche ?

L’Autriche entre en force dans cette compétition, n’ayant subi aucune défaite lors de ses sept derniers matches, dont une victoire 2-0 contre l’Allemagne lors d’un match amical international l’année dernière. Ils ont montré une amélioration spectaculaire sous la direction de l’entraîneur Ralf Rangnick, qui n’en était qu’à son cinquième match alors que la France a gagné 2-0 en 2022. Leur dernier match d’ouverture du Championnat d’Europe s’est soldé par une victoire 3-1 contre la Macédoine du Nord, ce qui était alors un résultat solide. Ils ont perdu leurs deux derniers matchs d’ouverture par blanchissage.

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La France fait face à une épidémie de virus dans son base d’entraînement, avec Mbappé et… Kingsley Coman Il manque quelques entraînements en début de semaine. Mbappe a été limité à seulement 15 minutes lors du match nul 0-0 contre le Canada dimanche dernier en raison d’une blessure, sa condition physique est donc préoccupante avant le match de lundi. L’Autriche est une équipe relativement en bonne santé, ce qui pourrait lui donner l’avantage lors de son premier match du Groupe D. Découvrez quelle équipe vous choisirez ici.

Comment choisir la France contre l’Autriche

Green a analysé le match de l’Euro 2024 sous tous les angles possibles. Il penche vers le total des objectifs et a placé deux autres paris importants, dont un qui offre un paiement supplémentaire. Il partage ses choix et analyses pour l’Euro 2024 uniquement sur SportsLine.

Qui gagne? Autriche contre France lundi, et où est toute la valeur des paris ? Visitez SportsLine maintenant pour des paris complets sur la France contre l’Autriche, tous fournis par l’expert du football qui est rentable dans plusieurs ligues, Et découvrir.

Comment obtenir quotidiennement une couverture approfondie du football

CBS Sports Golazo Network vous propose des actualités sur le football, des faits saillants, des analyses et des jeux exclusifs. Le réseau numérique, 24 heures sur 24, permet aux supporters de tout le pays de regarder le football 24 heures sur 24, y compris des émissions matinales et des matchs en direct. Il a été lancé en avril et a connu un succès retentissant jusqu’à présent, élargissant son offre chaque semaine. Regardez CBS Sports Golazo maintenant ici.

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CBS Sports Golazo offre aux fans de football une couverture complète du match le plus populaire au monde. Vous pouvez le consulter dès maintenant sur CBSSports.com, l’application CBS Sports pour téléviseurs connectés, l’application mobile CBS Sports, Pluto TV ou Paramount+.

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Un touriste néerlandais retrouvé mort, deux Américains et deux touristes français portés disparus en Grèce

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Un touriste néerlandais retrouvé mort, deux Américains et deux touristes français portés disparus en Grèce

Un touriste néerlandais porté disparu a été retrouvé mort tôt samedi sur l’île grecque de Samos, dans l’est de la Grèce, ont rapporté les médias locaux, le dernier d’une série de cas dans lesquels des touristes sont morts ou ont disparu sur les îles grecques. Certains, sinon tous, ont fait des randonnées dans des températures étouffantes.

Deux Américains et deux touristes français ont également récemment été portés disparus.

Le Dr Michael Mosley, célèbre présentateur de télévision et auteur britannique, a été retrouvé mort dimanche dernier sur l’île de Symi. Le coroner a conclu qu’il était décédé le mercredi précédent, peu après s’être promené sur un terrain rocheux difficile.

Samos, comme Symi, est située près de la côte turque.

Cliquez ici pour nos dernières mises à jour sur la recherche de touristes disparus

Un drone des pompiers a retrouvé le corps du touriste néerlandais de 74 ans, allongé face contre terre dans un ravin à environ 300 mètres de l’endroit où il a été vu pour la dernière fois dimanche, marchant avec quelques difficultés dans une chaleur intense. .

Les températures dans toute la Grèce samedi étaient inférieures de plus de 10 degrés Celsius (18 Fahrenheit) à celles de jeudi, où elles avaient culminé à près de 45 degrés Celsius (113 Fahrenheit). Il devrait à nouveau augmenter à partir de dimanche, mais pas au niveau de la canicule.

Les autorités recherchent toujours quatre personnes portées disparues ces derniers jours.

Le présentateur de télévision britannique, le Dr Michael Mosley, a été retrouvé mort sur l'île de Symi le week-end dernier.
Le présentateur de télévision britannique, le Dr Michael Mosley, a été retrouvé mort sur l’île de Symi le week-end dernier. (PA)

Vendredi, deux touristes français ont été portés disparus à Sikinos, une île des Cyclades relativement isolée dans la mer Égée, qui abrite moins de 400 résidents permanents.

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Les deux femmes, âgées de 73 et 64 ans, avaient quitté leur hôtel pour se retrouver.

Son hôte, un ami gréco-américain, a annoncé jeudi la disparition d’un touriste américain de 70 ans sur la petite île de Mathraki, à l’extrême nord-ouest de la Grèce. Le touriste a été vu pour la dernière fois mardi dans un café avec deux touristes féminines qui ont depuis quitté l’île.

L’ami est rentré chez lui jeudi et a trouvé la porte d’entrée ouverte, les lumières et la climatisation allumées, et son ami disparu avec sa carte d’identité et ses documents de voyage.

Mathraki, avec une population de 100 habitants, est une île densément boisée de 3,9 kilomètres carrés (1,2 milles carrés), à l’ouest de l’île la plus populaire de Corfou.

Mathraki ne dispose pas de commissariat de police ni de poste de garde-côte, ce qui signifie que les autorités de Corfou ont été appelées pour aider aux recherches, mais des vents violents ont empêché la police et les pompiers d’atteindre l’île jusqu’à samedi après-midi.

Le Dr Michael Mosley, célèbre présentateur de télévision et auteur britannique, a été retrouvé mort dimanche dernier sur l'île de Symi.
Le Dr Michael Mosley, célèbre présentateur de télévision et auteur britannique, a été retrouvé mort dimanche dernier sur l’île de Symi. (BBC )

Jeudi, les équipages ont fouillé les eaux entourant l’île, mais se sont arrêtés vendredi en raison du mauvais temps.

Sur l’île d’Amorgos, les autorités recherchent toujours un touriste de 59 ans, porté disparu depuis mardi, alors qu’il se promenait seul dans des conditions extrêmement chaudes. Les médias américains ont identifié le touriste disparu comme étant Albert Calebet, adjoint à la retraite du shérif du comté de Los Angeles, de Hermosa Beach, en Californie.

Amorgos, la plus orientale des îles des Cyclades, est une île rocheuse d’une superficie de 122 kilomètres carrés (47 milles carrés) et d’une population de moins de 2 000 habitants. Il y a deux ans, l’île a enregistré un nombre record de visiteurs, soit plus de 100 000.

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a déclaré Bobby Despotidi, maire adjoint chargé du tourisme de l’île. CNN : « Il est peu probable qu’il se soit égaré car il est venu ici il y a 10 ans et a parcouru Amorgos à pied. »

Calebet a pris sa retraite du service de police du comté de Los Angeles en 2018.

a déclaré Robin Léon, un ami de la famille de Calibet Actualités NBC« Il connaît cette route, il connaît cette île. »

« Le maire le connaît, tous les cafés le connaissent et les gens connaissent Albert sur cette île. Ils l’aiment », a ajouté Léon.

La municipalité d’Amorgos a écrit sur Facebook L’homme de 59 ans avait emprunté la route depuis la zone Asphontylite en direction du village de Katapola. Lorsqu’il a disparu, il portait un bermuda et une chemise sombre.

La belle-sœur de Calebet, Sandrine Catright Il a déclaré à NBC News « Chaque minute et chaque heure qui passe devient plus triste. »

Certains médias ont souligné la nécessité de sensibiliser les touristes aux dangers de la randonnée par temps de chaleur extrême.

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