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Les restaurants irlandais cherchent à gagner plus d’étoiles – The Irish Times

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Les restaurants irlandais cherchent à gagner plus d’étoiles – The Irish Times

Avant que les récompenses ne commencent à tomber, voici un retour sur ce que Michelin avait à dire sur ses restaurants irlandais étoilés l’année dernière : Restaurants étoilés Michelin en Irlande 2022 : le guide complet.

Les journaux, qui ne sont généralement pas connus pour avoir des poches profondes pour financer les critiques de restaurants, ont récemment desserré l’argent pour permettre aux critiques de voir tout le tapage à Terre, le restaurant de l’hôtel Castlemartyr Resort à Co Cork. Il y a des spéculations selon lesquelles Terre imitera l’exploit d’Aimsir dans le guide 2019 et fera ses débuts avec deux étoiles.

Nous avons eu un aperçu de ce qui allait arriver et avons rencontré le chef français Vincent Crepel, pour un premier aperçu la semaine avant son ouverture en septembre dernier. L’ambition de Michelin était évidente. Un avis de recrutement pour le poste de directeur de restaurant recherchait des candidats capables de « proposer de manière constante une expérience client deux étoiles Michelin ».

Plus tôt ce mois-ci, Corinna Hardgrave, critique gastronomique de l’Irish Times, s’est rendue à Terre pour le dîner et l’a saluée dans sa critique. Elle a décrit un plat comme « beau aussi faible que le genou ». La note de son dîner pour deux avec une bouteille de vin et deux coupes de champagne qu’elle a si galamment tenté de donner un pourboire s’élève à 491 €. Dans The Independent, la critique Katie McGuinness a facturé 778 € pour deux.

Les derniers mouvements dans les paris suggèrent que le merchandising pourrait être sur les cartes pour Didi à Customs House à Baltimore, où le restaurant d’Ahmed Didi et Maria Archer a une étoile depuis 2021. Ce sera une promotion rapide, mais Didi cuisine son tout-turc carte et l’équipe n’a cessé de se renforcer. .

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Dans la salle de réception du Silverstone Circuit dans le Northamptonshire, berceau de la course automobile britannique et lieu de montage pour le lancement d’un guide publié par la société de pneumatiques, les grands et les meilleurs des mondes culinaires britanniques et irlandais se réunissent désormais pour voir ce qu’ils ont. Casserole.

Les Michelins adorent présenter des surprises, mais même dans ce cas, le simple fait d’être à la fête est susceptible d’être une bonne nouvelle pour beaucoup. Ce sera la première invitation d’un chef à la fête, et au fur et à mesure que les boissons de bienvenue seront échangées, ils seront en sécurité en sachant qu’ils sont là pour une raison – pour accueillir leur étoile ou leurs étoiles.

Mais il est également possible que certains de ceux qui sont apparus dans l’édition précédente du guide influent n’aient pas reçu l’invitation tant convoitée et sachent que cela n’augure rien de bon. Les visages dans la foule seront scannés pour les absents, ainsi que les nouveaux ajouts. C’est l’heure des morsures.

Il y a toujours une vague de spéculations et de commérages autour de ces récompenses. Cette année, l’un des principaux points d’intérêt est de savoir comment Michelin réagira à la nouvelle selon laquelle Aimsir in Co Kildare, l’un des quatre restaurants deux étoiles d’Irlande et sur le point de devenir notre premier trois étoiles, a perdu le parrain du chef fondateur Jordan Bailey. .

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Bailey et sa femme, Magicn Bish Bailey, l’ancien directeur général du restaurant, qui a ensuite assumé un autre poste de direction au sein de Cliff Hospitality Group, ont annoncé leur démission le mois dernier. Le dernier service de Bailey à Aimsir aura lieu le 15 avril. Tu peux lire l’histoire ici.

Il existe actuellement 21 restaurants en Irlande, Nord et Sud, qui ont des étoiles, dont quatre au niveau deux étoiles. Combien seront-ils ce soir ? L’un des 21, Loam à Galway, ne figurera pas car les propriétaires Enda McEvoy et Sinead Meacle ont annoncé en janvier que le restaurant une étoile ne rouvrirait pas à son emplacement actuel et qu’ils travaillaient sur un nouveau projet.

Le premier restaurant trois étoiles d’Irlande sera-t-il annoncé ce soir ? C’est la question que tout le monde se pose alors que l’on passe les apéros et que l’on verse le champagne à Silverstone. Actuellement, Smart Money est dans le chapitre 1 de Mickael Viljanen, à Dublin 1, où ce message s’est croisé pour la première fois.

Né en Suède et élevé en Finlande, Villianen est en Irlande depuis 2000. Il a joué dans The Tannery à Dungarvan et Gregan’s Castle dans le comté de Clare, et a obtenu sa première étoile à The Greenhouse à Dublin 2, en 2016. Il a occupé l’honneur jusqu’à Passé à deux étoiles en 2020

L’année suivante, il s’est déplacé au nord de la rivière Liffey pour ouvrir le chapitre un de Mikael Vilianen, en partenariat avec Ross Lewis, qui détenait une étoile dans le chapitre un depuis 2007. Dans le guide 2022, le premier chapitre de Mikael Vilianen a fait ses débuts sous le nom de Two Stars.

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Commentant le restaurant en août 2021, la critique gastronomique du Irish Times, Corinna Hardgrave, a déclaré : « C’est le meilleur restaurant d’Irlande. C’est de classe mondiale ». Elle a attribué à son déjeuner une note de 10/10, le qualifiant de « la perfection à son meilleur ».

Pour en savoir plus sur Michelin en Irlande, et sur les gagnants et les perdants au fil des ans depuis la première visite des inspecteurs en 1974, jetez un œil à ce récent article du magazine Irish Times. Les étoiles Michelin – le pouvoir de créer ou de détruire des emplois, des affaires et des vies.

Au cours des deux derniers jours, les aéroports de Dublin et de Cork ont ​​vu une vague de chefs venir d’Irlande. Qu’est ce que ça pourrait être? Une envie soudaine de faire une petite pause au Royaume-Uni ? ou autre chose? Voici quelques clichés avant le vol partagés sur les réseaux sociaux qui peuvent ou non être liés à l’événement de ce soir.

Fête des étoiles Michelin

Bonjour et bienvenue sur le blog en direct de l’Irish Times pour le Gala des étoiles du Guide Michelin Royaume-Uni et Irlande 2023, qui commence à 18 heures et devrait se terminer une heure plus tard. Bouclez votre ceinture, on s’attend à ce que ce soit une course difficile.

Après une période de statu quo pendant la pandémie, les gants auraient été enlevés chez Michelin. Dans l’édition française du guide récemment publiée, 25 restaurants ont perdu des étoiles. Il s’agit du premier événement en personne organisé par Michelin au Royaume-Uni en trois ans et les spéculations vont bon train. Il est temps de servir le pop-corn (salé à la truffe).

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Le prince Harry impressionne le roi Charles avec son discours de remise de prix « faisant autorité »

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Le prince Harry impressionne le roi Charles avec son discours de remise de prix « faisant autorité »

La ressemblance sans précédent entre le prince Harry et le roi Charles « fiable » suscite l'intérêt

Le message enregistré de Harry, filmé depuis son manoir à Montecito, a été diffusé au public

La ressemblance du prince Harry avec le roi Charles a attiré beaucoup d'attention, alors qu'il semblait remettre le prix du soldat américain de l'année jeudi.

Le duc de Sussex semble avoir impressionné son père Charles avec son discours officiel de remise de prix, qui a été remarqué par les experts du jury.

Harry est apparu sur grand écran pendant l'événement, où il a félicité la gagnante, le sergent d'état-major Elizabeth Marks, qu'il a salué comme une « phare d'inspiration ».

Le message enregistré de Harry, filmé depuis son manoir à Montecito, a été diffusé au public puis partagé par Military Times.

Harry portait ses quatre médailles – la Médaille du service opérationnel en Afghanistan, la Médaille du jubilé d'or de la Reine, la Médaille du jubilé de diamant de la Reine et la Médaille du jubilé de platine de la Reine – pour la vidéo.

En analysant son langage corporel dans les images, l'experte Judy James a déclaré qu'il montrait un geste très similaire à celui de son père, le roi Charles. Judy nous a dit : « Comme son père, Harry a parlé avec une expansion horizontale de la lèvre inférieure pour indiquer une fois de plus son passé militaire, et à la fin de son discours, il a pointé son doigt vers la caméra avec beaucoup d'autorité pour dire au public : « C'est pour 'toi'. »

« C'était Harry en mode héros de guerre, se glissant dans un langage corporel militaire aussi facilement qu'il le pouvait, tel un caméléon, et se glissant dans d'autres personnages princiers en fonction de la personne qu'il rencontrait. »

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« Harry se tenait droit, face à la caméra avec une absence impressionnante de tout signe évident qu'il lisait un scénario. Il rebondit légèrement sur ses talons et posa légèrement ses coudes sur ses côtes tandis que sa tête penchait d'un côté à l'autre et ses yeux se plissaient. ou ouvert comme un véritable chef militaire motivateur.

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La ligne de soins de la peau à guichets fermés de Hailey Bieber est à la hauteur du battage médiatique – The Irish Times

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La ligne de soins de la peau à guichets fermés de Hailey Bieber est à la hauteur du battage médiatique – The Irish Times

Le Rhode est disponible de ce côté-ci de l'étang depuis environ un an et est régulièrement épuisé, il était donc temps pour moi de le tester. La marque de soins de la peau fondée par le mannequin et sensation des médias sociaux Hailey Bieber a gagné en popularité depuis son lancement pour sa qualité et son prix abordable.

Promettant de donner à Hailey une peau polie et radieuse, la collection comprend une gamme de produits au design élégant : Peptide Glazing Liquid, Glazing Milk, Barrier Restore Cream, une gamme de Peptide Lip Treatments et Lip Tints et le dernier lancement de la marque. Nettoyant rafraîchissant à l'ananas.

Dès le début, il est clair que Rudd n’essaie pas de réinventer la roue. Toute la gamme, à l'exception du nettoyant, se concentre sur l'hydratation et la réparation de la barrière cutanée – des éléments essentiels pour une peau saine quel que soit l'âge ou l'étape de la vie. Cette approche est quelque peu rafraîchissante dans un marché des soins de la peau saturé de produits contenant tous les ingrédients actifs auxquels vous pouvez penser.

Ce qui est encore plus rafraîchissant, c'est que la collection a été développée en collaboration avec des dermatologues. Le conseil d'administration de Rhode comprend des conseillers de premier plan du secteur, tels que le Dr Dhaval Bhanushali et le Dr Ron Robinson, un scientifique cosmétique pionnier connu pour avoir fondé la marque de soins de la peau haut de gamme BeautyStat.

Aux produits. Les peptides sont au premier plan, aidant à repulper les ridules et à soutenir l’ensemble de la peau. Bien que tous les produits soient incontestablement attrayants visuellement et sensoriellement, les produits les plus remarquables sont le fluide peptidique, la crème de restauration de la barrière et le nettoyant rafraîchissant à l'ananas.

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Fluide de Glaçage Peptide (39€ à partir de rhodeskin.com) C'est comme un sérum, une crème hydratante et un gel tout en un. C'est léger, nourrissant et absolument magnifique – c'est comme un câlin réconfortant sur la peau. La composition est impressionnante : peptides, niacinamide, acide hyaluronique et huile de marula. Un véritable concentré d'hydratation qui fonctionnera à merveille avec les produits existants de votre routine.

Crème Restauratrice Barrière (39€ à partir de rhodeskin.com) du même type, et est idéal pour les peaux stressées, sèches ou déshydratées. Elle est exceptionnellement légère et hydratante mais ressemble à une crème plus riche et plus lourde. La finale est une peau juteuse, rebondie et d’apparence chère. Qui ne veut pas de ça ?

Nettoyant Rafraîchissant Ananas (36€ à partir de rhodeskin.com) est un nettoyant enzymatique qui exfolie la peau et donne une mousse merveilleuse (pensez à une émulsion laiteuse, pas à de la mousse). Belle texture gel crémeuse, élimine le maquillage et les impuretés tout en exfoliant grâce à l'ajout d'extrait d'ananas. Laissez-le agir pendant une minute ou deux à mi-chemin du processus de nettoyage pour des niveaux d'exfoliation légèrement accrus.

Les produits restants sont sympas mais pas particulièrement remarquables. Lait en verre (39 euros à partir de rhodeskin.com), une essence du quotidien, agréable mais qui ne semble pas nécessaire. J'ai du mal à trouver le temps de l'utiliser dans ma routine. Teintures et soins pour les lèvres (20 euros à partir de rhodeskin.com) Amusant, mais ça ne dure pas. Appliquez comme vous le souhaitez et profitez d'un fini brillant, mais préparez-vous à ce qu'il s'estompe en moins d'une heure.

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Je dois également mentionner l'emballage. À l’exception du détergent, les produits sont présentés dans un emballage gris pâle avec une simple ligne blanche imprimée à l’extérieur. C'est un design simple, épuré et élégant que j'apprécie.

Dans l’ensemble, j’adore les soins de la peau Rod. Leurs formules réfléchies, simples et renforçant la barrière sont une bouffée d’air frais et s’intégreront facilement à votre routine existante.

Cette semaine, j'aime. . . Revitalisant modelant R&Co Grasp

Ne vous laissez pas tromper par le joli emballage. Baume Modelant Tenue Intense R&Co Grasp (25€ à partir de beautyfeatures.ie) C'est un produit solide. Un gel transparent et léger qui lisse facilement les cheveux et les maintient en place jusqu'à ce que vous décidiez de les laver. Plus important encore, il n’y a pas de texture collante ou croustillante. Ils sont parfaits pour maintenir les nouveaux en place ou pour travailler sur les pièces avant pour ajouter de la forme et de la définition.

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Un nouvel engouement pour le clubbing arrive à Dublin après un énorme succès à Belfast

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Un nouvel engouement pour le clubbing arrive à Dublin après un énorme succès à Belfast

Un nouvel engouement pour les clubs arrive à Dublin – pour les fêtards d'âge moyen.

Le 30+ Club a été un succès à Belfast avec ses spectacles de vente de billets alors que les parieurs revivent leur jeunesse.

Le 30+ Club a connu un succès à Belfast avec des offres à guichets fermés alors que les parieurs revivent leur jeunesseCrédit : Bulletin
Il viendra désormais à Dublin de 17h à 21h le samedi 22 juin à l'AcadémieCrédit : Bulletin

Mais le problème avec le récit de la « sortie nocturne » est qu'elle se termine à 21 heures – vous pouvez donc prendre les transports en commun pour rentrer chez vous en toute sécurité et vous coucher avec du chocolat à une heure raisonnable.

Cet événement spécial est exclusivement réservé aux personnes de plus de 30 ans et les fêtards devront présenter une pièce d'identité pour prouver leur âge pour la première fois depuis des années.

Barry O'Kane, l'un des organisateurs, a déclaré : « Nous avons été époustouflés par l'incroyable réaction suscitée par ces événements et nous ne pouvons tout simplement pas répondre à la demande – chaque date à Belfast jusqu'à Noël affiche complet.

« Nous voyons un large public venir chez nous, de ceux qui veulent faire la fête mais qui sont encore parents le lendemain, aux enterrements de vie de garçon, en passant par les seniors qui ne sont pas allés en boîte depuis 20 ans et qui veulent revivre la magie de leur jeunesse. »

Expérience de discothèque destinée aux lève-tôt, le 30+ Club se déroule de 17h à 21h le samedi 22 juin à l'Academy de Dublin.

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Les promoteurs ont déclaré qu'ils voulaient attirer un public plus âgé qui pourrait « aller dans une discothèque, danser pendant des heures, prendre un verre avant de prendre le dernier bus pour rentrer chez lui, puis se réveiller le dimanche matin en se sentant complètement reposé ».

Avec plus de 10 000 billets déjà vendus lors de l'événement dans le nord, on espère une répétition à Dublin après la soirée de lancement en juin.

Un porte-parole du club a ajouté : « L’expérience sera bien meilleure que celle dont vous vous souvenez peut-être des clubs des années passées.

« Plus de surprises la nuit »

« Les sols collants et les haut-parleurs douteux ont été remplacés par une production sonore et lumineuse de classe mondiale, des cocktails exclusifs, des spectacles sur scène, des jeux interactifs et des cadeaux, avec quelques autres surprises prévues pour la soirée.

« L’élément le plus important d’une bonne soirée en club est la musique, c’est pourquoi la playlist a été soigneusement réfléchie.

« Dans la première salle, l'accent sera mis sur les chansons pop, R&B et dance des années 90-2000, tandis que la deuxième salle aura une ambiance plus rétro – des classiques des années 70 et 80 avec un peu de rock et d'indie pour faire bonne mesure. »

Les billets seront mis en prévente jeudi à 10h pour ceux qui se sont inscrits le club des 30plus.avec ouverture générale vendredi à 10 heures.

Il existe une offre de réduction pour les groupes et l'entrée est strictement réservée aux personnes de 30 ans et plus avec une pièce d'identité avec photo requise pour tous les clients, quel que soit leur âge.

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